Tortillas

Des tortillas parfaites !
320 g de farine
187 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2 cs d’huile

Mélanger tous les ingrédients. Filmer la boule et laisser reposer 30 minutes. Couper en 8 boules de 68 g et laisser reposer à nouveau 30 minutes. Prendre un disque de papier sulfurisé de la taille de la poêle, huiler le papier et étaler une boule sur ce disque. Faire chauffer la poêle et y mettre la tortilla en s’aidant du papier, retirer le papier et retourner la tortilla assez rapidement. Il est préférable de cuire à feu doux car la cuisson va très vite.
Conserver les tortillas sur une assiette recouverte d’un film.

Pour 10 tortillas :
400 g de farine
233 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2,5 cs d’huile

Dans : Finger food,Non classé,Tortilla
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 mars 2014
A 19 h 03 min
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Pâte sablée sans lactose (2ème version)

La première version est délicieuse et celle-ci aussi ! J’ai voulu voir si la recette fonctionnait sans beurre mais avec de l’huile, et bien oui !!!
Je l’ai même allégée en diminuant la dose d’huile et en mettant de l’eau.
J’ai réalisé aujourd’hui avec cette pâte une tarte aux quetsches. Une fois la pâte étalée, j’ai disposé mes quetsches coupées en 2 sur la pâte, j’ai saupoudré de sucre roux et cuit 20 minutes au four à 180 °C.

Pour une grande tarte :
330 g de farine
60 g d’huile neutre
60 g d’eau
2 oeufs
sel
150 g de sucre

Réalisée au thermomix : 10 sec vit 4. Puis 10 sec sens inverse vit 2.

Il faut étaler cette pâte avec les doigts directement dans le moule en farinant le moule et en ajoutant de la farine pour s’aider.

Dans : Non classé,Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 septembre 2013
A 18 h 13 min
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Gratin choux, courgettes et pâtes

Une recette pour ceux qui n’aiment pas le chou-fleur ! Les parfums se mélangent bien et les pâtes et les courgettes adoucissent le chou-fleur, un régal.
1 chou-fleur
1 tête de brocolis
250 g de pâtes
2 courgettes
Béchamel
Fromage râpé

Cuire le chou-fleur, le brocolis et les courgettes en rondelles à la vapeur pendant 30 minutes. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Verser les légumes et les pâtes dans un plat à gratin et mélanger. Napper de béchamel et de fromage râpé et passer 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 57 min
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Menu du week-end

Après une bonne quiche au boudin noir à midi, j’ai préparé un minestrone pour ce soir. La météo, nous annonce le retour du soleil, j’ai donc prévu une côte de boeuf et de l’espadon pour samedi et dimanche, on les fera au barbecue ou à la plancha. Je servirai avec des de légumes cuits à la vapeur. On va se régaler de courgettes, j’en ai acheté 3 kgs ! Bon week-end sous le soleil !

Dans : Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 mai 2013
A 14 h 07 min
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Menu de la semaine et du week-end

Pas de nouvelles recettes ces jours-ci, j’ai puisé dans le blog ! On a mangé une palette de porc au four et avec le reste j’ai fait un délicieux plat de lasagnes. On a mangé des lentilles avec du haddock pour ce réchauffer aujourd’hui. Demain, je ferai un civet de lapin (recette à suivre) et dimanche un risotto aux calamars et aux moules. Les premières courgettes sont arrivées, on a pu se régaler avec de délicieux veloutés, on a mangé aussi une quiche aux asperges. Pour le goûter aujourd’hui, je vais leur faire un fondant au chocolat et ce soir des pizzas. Ce week-end, je vais essayer la recette de la génoise sans oeuf. Vous êtes inspirées ?

Dans : Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 mai 2013
A 13 h 45 min
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Caramel au micro-onde

J’ai vu cette recette à top chef. Je n’aime pas trop faire du caramel, je le loupe souvent, c’est pour cela que j’ai voulu tenter cette recette et j’ai obtenu un beau caramel juste coloré comme il faut.
100 g de sucre
8 cl d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une assiette creuse. Faire chauffer 2 minutes puissance max au micro-onde. Il faut renouveler l’opération jusqu’à ce que le caramel se colore. Pour moi, il a fallu au moins 10 minutes. Il faut quand même le faire petit à petit, minute pas minute et surveiller au fur et à mesure.

Dans : Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 mai 2013
A 12 h 11 min
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Conchiglies farcies express

Il me restait des pâtes non farcies, j’ai donc improvisé une farce avec ce que j’avais dans mon frigo et nous n’avons pas été déçus du résultat.
500 g de conchiglie
Fromage à tartiner style chèvre ou ail et fines herbes
Sauce tomate

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter les pâtes et les refroidir avec de l’eau froide. Réserver.  Remplir chaque conghiglie avec une cuillère à café de fromage, et les déposer au fur et à mesure dans un plat à gratin. Napper de sauce tomate. Faire chauffer 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Non classé,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 06 min
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Pommes au four au chocolat

6 ou 8 pommes
6 ou 8 carrés de chocolat
50 g de sucre roux
50 g de farine
50 g de beurre
Cannelle

Couper le chapeau et la base des pommes. Creuser la pomme, enlever les pépins et de la chair (sans percer la pomme).
Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre roux.
Dans les pommes creusées : mettre un peu de cannelle, le carré de chocolat, les morceaux de pomme creusées et la préparation (farine, beurre, sucre).
Envelopper chaque pomme dans du papier alu. Cuire 1 h à 180°.
Bon appétit !! (2ème recette de Julo !!!)

Dans : Non classé
Par stephanierouchon
Le 8 mai 2013
A 12 h 53 min
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Menu du week-end

Il ne fait pas chaud mais le soleil est toujours là, donc samedi je prévois des grillades. J’ai trouvé ce matin de l’araignée de porc au marché, je servirai ces grillades avec une salade de haricots verts (surgelés) et de pommes de terre, ce sera très bien. Le plateau TV du samedi soir contiendra des bagels au saucisson ou à la terrine végétale. Il faudra bien profiter de ce repas qui sera le dernier en famille pour 8 jours. Pour le dimanche, je prévois des croque-monsieur au jambon pour les pique-nique.

Dans : Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 avril 2013
A 13 h 15 min
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Lasagnes poisson et blettes

Les lasagnes c’est toujours bon…
Pâte à lasagnes
800 g de colin
800 g de blettes
500 g de lait
50 g de beurre
50 g de farine
Curry en poudre
Sel
Crème
Fromage râpé

Préparer les blettes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 20 minutes et le décortiquer. Faire une béchamel avec le lait, le beurre, la farine, le sel et le curry. Quand la béchamel est prête y ajouter le poisson et mixer.
Passer les pâtes au laminoir. Confectionner les lasagnes en mettant une couche de poisson, une couche de lasagnes, les blettes et à nouveau du poisson. Terminer le plat par une couche de lasagnes, de la crème et le fromage. Cuire 30 minutes au four à 180 °C.

Dans : Non classé,Pâtes,Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 avril 2013
A 16 h 10 min
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