Très simple et délicieux ! Doux et parfumé !
Échine de porc coupée en bouchées
2 oignons
4 cs de sauce téryaki (rayon cuisine exotique des supermarchés)
1 briquette de lait de coco
Faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande. Cuire 5 minutes en remuant. Ajouter la sauce téryaki et le lait de coco. Cuire 15 minutes (ou plus si la viande est coupée en gros morceaux).
J’ai servi ce plat avec du riz.
1 citron
30 g de beurre
60 g de sucre
2 g d’agar-agar
Prélever le zeste du citron. Presser le citron. Mettre dans une casserole le zeste, le jus, le beurre, le sucre et l’agar-agar. Faire chauffer tout en remuant pendant 7 minutes. laisser refroidir. Permet par exemple de garnir des macarons.
C’est un souvenir d’enfance plus qu’une recette ! J’adore ! Des pommes de terre fermes cuites à la vapeur servies avec du fromage blanc (maintenant j’utilise des produits à base de soja), c’est extra !
On peut mettre des herbes dans le fromage blanc (ciboulette par exemple, cervelle de canut) ou tout simplement l’assaisonner d’un peu d’huile d’olive ou d’une vinaigrette. Je préfère un fromage en faisselle qu’un fromage blanc classique mais chacun fait ce qu’il veut. Pour ceux qui pensent que ça ne fait pas un repas, je sers avec de la charcuterie (saucisson surtout). Le tour est joué : pas mal pour un vendredi soir !
Nous avons mangé ce dessert cet été chez Boco et j’ai ensuite trouvé la recette dans le hors-série Marie-Claire idée de juin 2012. C’est une bombe au niveau des calories mais visiblement c’est irrésistible (je n’ai évidemment pas goûté à cause du lactose !).
550 g de fromage philadelphia (3 boîtes) ou fromage blanc
170 g de sucre glace
2 cc de farine
2 oeufs + 2 jaunes
40 g de crème fraîche épaisse
2 feuilles de gélatine
100 ml de jus de fruits (passion ou citron ou pomme)
200 g de framboises
75 g de sucre
Préchauffer le four à 85 °C. Mettre la gélatine dans un bol avec de l’eau pour la ramollir. Fouetter les oeufs avec le sucre glace. Ajouter la crème, le fromage, bien mélanger. faire chauffer le jus de fruits (au micro-onde) et y incorporer la gélatine ramollie. Ajouter le jus de fruits à la crème, bien mélanger. Ajouter la farine.
Répartir dans des ramequins (au moins 10) et enfourner pour 30 minutes (à 85 °C).
Mixer les framboises. Ajouter les 75 g de sucre et chauffer pendant 10 minutes.
Quand les ramequins sont froids, napper avec le coulis de framboises. Servir bien froid.
Pas besoin de recette pour réaliser tout ça ! A midi, on a mangé des pilons et des ailes de poulet marinés avec un peu d’huile d’olive et du cumin, cuits 30 minutes au four à 180 °C, accompagnés d’un gratin de choux de Bruxelles.
Ce soir, on se réchauffe avec un bouillon de légumes, chou vert, carottes et poireaux et un peu de restes de midi ! Tout simple aujourd’hui, même les petits roulés du goûter sont super simples !
Lasagnes sèches du commerce ou
300 g de farine
3 oeufs
1 cs d’huile
2 cc de sel
1 kg de viande de boeuf (plat de côtes par exemple)
1 grosse boîte de tomates pelées
Champignons de Paris
1 l de lait
80 g de beurre
100 g de farine
Sel
Fromage râpé
Cuire la viande 2 heures dans une grande casserole d’eau. Décortiquer la viande et la hacher avec la boîte de tomates. Réserver.
Préparer la pâte à lasagnes, pétrir 3 minutes. Laisser reposer 30 minutes puis passer la pâte au laminoir pour l’étaler finement.
Préparer une béchamel avec le lait, le beurre, la farine et le sel.
Mettre une couche de béchamel au fond du plat, puis de la pâte à lasagnes, puis la viande avec la tomate. Répartir des lamelles de champignons crus puis à nouveau la béchamel, ainsi de suite. Terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et du fromage râpé.
Mettre au four 45 minutes à 180 °C.
J’aime bien mettre ce genre de viande plutôt que du steak haché, je trouve que ça rend moins d’eau et la viande a plus de goût.
Ce soir c’est pizzas (ça fait du bien le vendredi, n’est-ce pas Stéphanie ?). C’est Clara qui les a commandées. Elle a besoin d’être réconfortée : demain matin elle a 4 heures de devoir de Français ! (ouille, le bac dans 7 mois).
Quant à Thomas, il a demandé une raclette pour demain midi. Clara est ravie, ça va lui permettre de se remettre de ses émotions !
A midi, nous avons mangé un steack de légumes au saumon, c’était délicieux. Je l’avais accompagné d’une purée de chou-fleur.
Bon week-end les filles !
300 g d’eau
150 g de beurre
2 cs de sucre
Sel
240 g de farine
6 oeufs
Sucre en grains
Faire chauffer l’eau, le beurre, le sucre et le sel (thermomix 10 min à 100 ° vit1). Ajouter la farine et mélanger énergiquement (thermomix 1 min 30 vit 3). Ajouter les oeufs un à un (toutes les 15 sec, terminer en mélangeant 15 sec à vit 3).
Laisser refroidir.
Sur la plaque du four, faire des tas avec une cuillère ou une poche à douille. Saupoudrer de sucre en grains. Cuire au four 30 min à 180 °C.
2 carottes
1 petit morceau de céleri rave
1 pomme
Sauce crudités
Râper tous les légumes ensemble. Servir avec de la sauce crudités. Tout simple.
On l’adore !
1 cs de moutarde à l’ancienne
1 cs de mayonnaise
Sel
2 yaourts
Pas la peine d’en écrire des lignes : on mélange tout ça et c’est fini !