Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Pâte à pizzas aux lentilles corail

J’aime bien cette pâte, elle ne ressemble évidemment pas à une pâte à pizza mais elle est très bonne et facile à réaliser.

150 g de lentilles corail bien rincées puis trempées pendant 1 heure
1 cs d’huile
120 ml d’eau
1 cc de psyllium
1 cc herbes de Provence
1 cc d’ail
Sel

Bien égoutter les lentilles après le trempage. Mélanger avec tous les autres ingrédients au mixeur plongeant.
Prendre une plaque de 28 cm et verser la pâte dessus. Cuire 15 minutes à 180 °C puis ajouter la garniture et cuire à nouveau.

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 octobre 2024
A 12 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à pizza aux lentilles corail

Une alternative très intéressante pour faire une pizza sans gluten. Cette pâte est très intéressante car elle apporte beaucoup de protéines. Recette trouvée ici.

150 g de lentilles corail bien rincées.
Couvrir d’eau les lentilles et laisser tremper 1 heure.
Egoutter les lentilles.
Ajouter aux lentilles 1 cs d’huile d’olive, 120 ml d’eau, 1 cc psyllium, 1 cc herbes (romarin, origan), 1 cc d’ail et du sel.
Mixer au mixeur plongeant.
Etaler sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes à 180 °C.

Garnir la pâte et cuire à nouveau 15 minutes.

Dans : Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 août 2024
A 14 h 22 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte ou quiche sans gluten

Nouvelle recette tirée du livre zéro sucre et ig bas de Bérengère Philippon. Très bonne pâte.

Pour un moule de 28/30 cm :
150 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
50 g d’amandes en poudre
50 g de d’huile de coco
60 g d’eau
20 g de sucre de coco si tarte sucrée

Pour un moule de 25 cm :
120 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
40 g d’amandes en poudre
40 g de d’huile de coco
48 g d’eau
16 g de sucre de coco si tarte sucrée

Pour un moule de 20 cm :
75 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
25 g d’amandes en poudre
25 g de d’huile de coco
30 g d’eau
10 g de sucre de coco si tarte sucrée

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 octobre 2023
A 17 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte sucrée sans gluten

J’ai repris la pâte de cette recette que j’aime bien, je l’ai étalée au rouleau avec un film, on obtient une pâte qui s’étale facilement, qui se tient bien et qui n’est pas sèche après cuisson.

Pour un moule de 31 cm :
55 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
65 g de farine de riz
65 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
46 g d’huile

Pour un moule de 25 cm :
36 g d’amandes en poudre
65 g de compote de pommes
42 g de farine de riz
42 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
30 g d’huile

Pour un moule de 21 cm :
25 g d’amandes en poudre
46 g de compote de pommes
30 g de farine de riz
30 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
21 g d’huile

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2021
A 10 h 50 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte sans gluten

Cette pâte est vraiment très bien, elle s’étale facilement en utilisant la technique du film étirable entre la pâte et le rouleau. Recette trouvée ici.

Pour un moule de 31 cm :
40 g de poudre d’amande
110 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz
1 cs d’huile
1 cc bicarbonate
1 verre d’eau

Pour un moule de 17 cm :
16 g de poudre d’amande
44 g de farine de sarrasin
40 g de farine de riz
1/2 cs d’huile
1/2 cc bicarbonate
1/2 verre d’eau

Pour un moule de 21 cm :
24 g de poudre d’amande
67 g de farine de sarrasin
61 g de farine de riz
1 cs d’huile
1/2 cc bicarbonate
2/3 verre d’eau

Pour un moule de 25 cm :
34 g de poudre d’amande
95 g de farine de sarrasin
87 g de farine de riz
1,5 cs d’huile
1/2 cc bicarbonate
1 verre d’eau

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 août 2020
A 17 h 50 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte sucrée sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
30 g de sucre complet
3 cs d’huile
115 g d’eau tiède

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
40 g de sucre complet
4 cs d’huile
150 g d’eau tiède

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
15 g de sucre complet
1,5 cs d’huile
60 g d’eau tiède

Pour un moule rectangulaire de 38 X 29 cm :
187 g de farine de riz
187 g de farine de sarrasin
58 g de sucre complet
6 cs d’huile
225 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 juin 2020
A 18 h 28 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à pizza aux lentilles corail

Recette trouvée ici.
Recette très intéressante, il faut juste penser à s’y prendre à l’avance pour faire tremper les lentilles corail. Très bonne.

200 g de lentilles corail
1/2 oignon
1 pincée de sel
200 g de crème

Faire tremper les lentilles corail au moins 2 heures.
Mixer les lentilles égouttées avec l’oignon, le sel et la crème. Réserver au frigo 12 heures. Si nécessaire allonger avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Préchauffer le four à 180 °C et enfourner la plaque qui va servir à cuire la pizza. Quand la plaque est bien chaude étaler la préparation aux lentilles et cuire 30 minutes.

Il ne reste plus qu’à garnir la pâte avec les ingrédients de la pizza et cuire 20 minutes au four.

Dans : Pâte,Pizza,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2019
A 13 h 42 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à quiche sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre. Recette trouvée ici.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
3 cs d’huile d’olive
115 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou de sel

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
4 cs d’huile d’olive
150 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou du sel

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
1,5 cs d’huile d’olive
60 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou de sel

Pour un moule rectangulaire de 38 X 29 cm :
187 g de farine de riz
187 g de farine de sarrasin
6 cs d’huile d’olive
225 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou de sel

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 avril 2019
A 10 h 49 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte brisée sans gluten

Cette pâte brisée est extra !! Très simple à faire, il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre. Recette trouvée ici.

Pour un moule de 27 cm :
40 g de farine de teff
100 g de farine de riz
22 g d’huile d’olive
100 g d’eau tiède
Une pincée de thym

Pour un moule de 31 cm :
52 g de farine de teff
130 g de farine de riz
28 g d’huile d’olive
130 g d’eau tiède
Une pincée de thym

Pour un moule de 17 cm :
16 g de farine de teff
40 g de farine de riz
9 g d’huile d’olive
45 g d’eau tiède
Une pincée de thym

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 novembre 2018
A 15 h 21 min
Commentaires : 2
 
 

Pâte à pizza sans gluten

Cette pâte est vraiment très bonne. Elle est tirée du livre « Ma boulange sans gluten » de Laurent Dran et Frédérique Barral. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois, toujours très bonne.

Pour une pizza rectangulaire de 25 X 30 cm (ou 2 petites pizzas pour 1 personne) :
95 g de farine de riz
20 g de farine de pois chiche
80 g de fécule de pomme de terre
55 g de fécule de tapioca
7 g de psyllium
5 g de gomme de guar
5 g de sel
4 g de sucre en poudre
7 g de levure de boulanger fraîche
15 g d’huile d’olive
220 g d’eau

Pour une pizza rectangulaire de 36 X 30 cm (plaque d’un grand four) :
142 g de farine de riz
30 g de farine de pois chiche
120 g de fécule de pomme de terre
82 g de fécule de tapioca
10 g de psyllium
8 g de gomme de guar
8 g de sel
6 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger fraîche
22 g d’huile d’olive
330 g d’eau

Faire tiédir l’eau. Mettre la levure de boulanger et le sucre dans un petit récipient et couvrir d’eau tiède. Réserver.
Mélanger les farines, le psyllium, le sel, la gomme de guar et l’huile d’olive. Ajouter ensuite la levure et l’eau. Bien mélanger. Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Égaliser les bords au couteau ainsi que le dessus. Laisser reposer entre 1 h et 1 h 30. Garnir et cuire 20 – 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pâte,Pizza,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2018
A 18 h 31 min
Commentaires : 0
 
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