Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Pizza roulée

Cette recette est un mélange de pizza et de galette. Le résultat est top. On s’est régalé, je réfléchis déjà à de nouvelles façons de garnir ces galettes. Une galette servie avec une salade verte permet de faire un bon repas.
Pâte levée :
250 g de lait
Levure de boulanger
520 g de farine
65 g de beurre
1 cc de sel
1 cs de sucre

Garniture :
400 g de boeuf haché
Sauce tomate
1/2 sachet de poivrons surgelés
2 oignons
2 aubergines
Huile d’olive
Gruyère râpé

Faire la pâte levée : faire chauffer le lait et la levure de boulanger à 37 °C pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le beurre, le sel et le sucre et pétrir pendant 2 minutes. Réserver la pâte et la laisser gonfler 2 heures.

Préparation de la garniture : faire revenir les oignons émincés et les lanières de poivrons dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. A jouter la viande hachée et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes et réserver.
Découper les aubergines en rondelles et les faire griller à la poêle ou à la plancha avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Partager la pâte en 8 boulettes de 105 g environ. Étaler au rouleau à pâtisserie chacune des boulettes. Ensuite, napper de sauce tomate, de viande, disposer des rondelles d’aubergines et garnir de fromage râpé. Rouler la pâte comme une galettes et poser sur une plaque du four. Cuire 15 minutes au four à 200 °C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans : Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 octobre 2013
A 15 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte levée pour tourte

Cette pâte levée permet de faire des tourtes, des petits pains,…
250 g d’eau
Levure de boulanger
520 g de farine
1 cc de sel
1 cs de sucre
1 yaourt
50 g d’huile

Faire chauffer à 37 °C l’eau et la levure pendant 2 minutes. Ajouter les autres ingrédients et pétrir 2 minutes. Laisser gonfler 1 h et façonner la pâte.

Dans : Pain,Pâte,Tourte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2013
A 14 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte sablée sans lactose (2ème version)

La première version est délicieuse et celle-ci aussi ! J’ai voulu voir si la recette fonctionnait sans beurre mais avec de l’huile, et bien oui !!!
Je l’ai même allégée en diminuant la dose d’huile et en mettant de l’eau.
J’ai réalisé aujourd’hui avec cette pâte une tarte aux quetsches. Une fois la pâte étalée, j’ai disposé mes quetsches coupées en 2 sur la pâte, j’ai saupoudré de sucre roux et cuit 20 minutes au four à 180 °C.

Pour une grande tarte :
330 g de farine
60 g d’huile neutre
60 g d’eau
2 oeufs
sel
150 g de sucre

Réalisée au thermomix : 10 sec vit 4. Puis 10 sec sens inverse vit 2.

Il faut étaler cette pâte avec les doigts directement dans le moule en farinant le moule et en ajoutant de la farine pour s’aider.

Dans : Non classé,Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 septembre 2013
A 18 h 13 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte légère

270 g de farine
3 cs de sucre = 45 g
Sel
1 oeuf
60 g d’huile neutre
80 g d’eau

Avec cette pâte, j’ai pu faire 12 tartelettes.

Dans : Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2013
A 13 h 15 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à quiche légère

J’ai fait une grande quiche rectangulaire aux asperges avec cette pâte. On peut faire une grande quiche ronde et une petite. La pâte se travaille facilement.
5 cs d’eau = 65 g
5 cs d’huile = 55 g
1 oeuf
300 g de farine
Sel

Pour faire 2 grandes quiches :
84 g d’eau
71 g d’huile
2 oeufs ou 2 cc de poudre pour remplacer les oeufs et 60 g d’eau
400 g de farine
Sel

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 mai 2013
A 19 h 44 min
Commentaires : 0
 
 

Pâtes fraiches

300 g de farine
3 oeufs
1 cs d’huile
1 cc de sel
Pétrir 3 minutes et laisser reposer 30 minutes avant utilisation.

Dans : Pâte,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 janvier 2013
A 15 h 36 min
Commentaires :1
 
 

Pâte à pizza

Pour 3 grandes pizzas :
400 g d’eau
Levure de boulanger
700 g de farine blanche
2 cc de sel
3 cs d’huile d’olive

Pétrir 2 minutes. On peut rajouter dans la pâte du basilic, des herbes de provence.

Dans : Mes basiques,Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 novembre 2012
A 15 h 25 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à quiche sans beurre

Avec du son :
250 g de pomme de terre cuite
80 g de farine
Levure chimique
60 g de farine complète
2 cs de son (facultatif)
sel
100 ml de lait

Sans son :
250 g de pomme de terre cuite
140 g de farine (mélange complète, blanche, …)
Levure chimique
70 ml de lait
Sel

Mixer tous les ingrédients. Étaler à la main directement dans le moule à tarte en ajoutant de la farine. Verser les ingrédients sur la pâte et cuire au four. On ne cuit pas cette pâte à blanc.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 octobre 2012
A 19 h 05 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte brisée sans lactose

Pour une petite tarte :
150 g de farine
60 g de beurre végétal
sel
1 petit verre d’eau (ou 1/2 gobelet thermomix)

Pour une grande tarte :
300 g de farine
120 g de beurre végétal
sel
1 grand verre d’eau (ou 1 gobelet thermomix)

Réalisée au thermomix : quelques impulsions de turbo. 30 sec mode épi. 10 sec sens inverse vit 2.

Etaler au rouleau.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 octobre 2012
A 12 h 03 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte sablée sans lactose

Pour une petite tarte :
150 g de farine
60 g de beurre végétal
1 oeuf
sel
75 g de sucre

Pour une grande tarte :
300 g de farine
120 g de beurre végétal
2 oeufs
sel
150 g de sucre

Réalisée au thermomix : 10 sec vit 4. Puis 10 sec sens inverse vit 2.

Il faut étaler cette pâte avec les doigts directement dans le moule en farinant le moule et en ajoutant de la farine pour s’aider.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 11 h 58 min
Commentaires : 0
 
123
 
 

TOUTE LA CUISINE QUE J'... |
Lespatisseriesdedede |
Encuisineavecclara |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedhieretdaujourdhui
| Blogcoolamoi
| Lacuisinedechanchan