Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Lasagnes aux carottes et aux lentilles corail à la sauce tomate

Une recette très rapide qui peut même faire office de plat complet pour les végétaliens (sans fromage évidemment).

Proportions pour un grand plat à gratin (environ 6 personnes) :
Pâte à lasagnes sèches
5 carottes
250 g de lentilles corail
Un peu de crème de soja
Une bouteille de purée de tomates
fromage râpé

Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Éplucher les carottes puis les râper (ou les mixer au thermomix).
Napper le fond du plat de sauce tomate, répartir une première couche de lasagnes, couvrir avec les carottes, arroser d’un peu de crème, remettre une couche de lasagnes, verser les lentilles corail, arroser d’un peu de crème, finer par une couche de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2017
A 14 h 44 min
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Gratin aubergines, courgettes et ravioles

Un très bon gratin, vite fait qui a beaucoup de goût.
2 aubergines
2 courgettes
1 paquet de ravioles
Feuilles de basilic
Crème soja
fromage râpé
1 oignon
4 ou 5 tomates

Couper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur vapeur au micro-onde). Couper les courgettes en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dans un wok, faire une sauce tomates : émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les tomates coupées en 6 et faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes.
Dans un moule à gratin, verser d’abord toutes les aubergines, puis une couche de tomates, disposer quelques feuilles de basilic, puis les plaquettes de ravioles, encore du basilic, ensuite les courgettes, napper de crème et de fromage râpé. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 38 min
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Tourtes ou lasagnes aux blettes

Une recette pour 2 plats ! Les 2 ont eu beaucoup de succès à la maison !
Pâte brisée ou pâte à lasagnes
Une botte de blettes
200 g de fromage blanc
2 oeufs
Un fromage de chèvre frais (type petit Billy)

Découper les blettes et les faire cuire à l’eau dans une grande casserole pendant au moins 20 minutes.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le fromages.
Façonner la tourte ou les lasagnes.
Pour la tourte, foncer un moule avec la pâte, disposer des blettes, puis une couche de crème, ainsi de suite et terminer par de la crème, puis fermer la tourte avec de la pâte. Faire une cheminée et cuire 25 minutes au four à 180 °C.
Pour les lasagnes, mettre une couche de crème, puis des lasagnes, des blettes de la crème, ainsi de suite jusqu’à finir par de la crème et du fromage râpé. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Feuilleté,Pâtes,Quiche,Tourte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 11 min
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Osso bucco à la gremolata

Une recette absolument délicieuse ! Je la connais depuis longtemps mais comme je ne la fais pas souvent, elle n’était pas encore sur le blog.
Jarret de veau
1 oignon
3 gousses d’ail
3 carottes
5 branches de céleri branche
Un peu de farine
Huile d’olive
10 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
1 petite boîte de tomates concassées
Sel

Gremolata :
1 botte de persil plat,
2 gousses d’ail
1 citron
2 filets d’anchois

Tagliatelles

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Découper les carottes et le céleri en petits morceaux et ajouter aux oignons, laisser mijoter tout doucement. Pendant ce temps, poêler le jarret de veau fariné dans un peu d’huile d’olive des 2 côtés. Quand la viande est dorée, l’ajouter aux légumes et déglacer la poêle avec le vin blanc, le bouillon et les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes et verser sur la viande, saler et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.

Préparer la gremolata en mixant le persil, le jus de citron, le zeste, l’ail et les filets d’anchois.

Faire cuire les tagliatelles.

Servir bien chaud en disposant la viande et la sauce sur les tagliatelles et une bonne cuillère à soupe de gremolata. On peut ajouter aussi du fromage râpé.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 janvier 2016
A 19 h 45 min
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One pot pasta

Ou comment obtenir un plat qui a du goût très rapidement !! Evidemment, cette recette est déclinable à l’infini.
4 carottes
2 blancs de poireaux
2 oignons
Un peu d’huile d’olive
250 g de pâtes (des nouilles)
Cubes de jambon
Fromage râpé
100 ml de vin blanc
100 g de noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau au moins 1 heure.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 15 minutes à l’eau. Je pense que j’aurais pu les faire cuire en même temps que les pâtes mais j’ai voulu assurer mon coup.
Faire revenir pendant 5 minutes dans un wok les oignons émincés avec le poireau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour que le poireau devienne fondant. Faire chauffer 600 ml d’eau (au micro-onde par exemple). Ajouter les pâtes et les carottes dans le wok, mélanger et couvrir d’eau chaude, saler. Couvrir et poursuivre la cuisson le temps qu’il faut pour cuire les pâtes en rajoutant du liquide s’il est tout absorbé. Quand les pâtes sont cuites et qu’il n’y a plus de liquide, mixer les noix de cajou au mixeur plongeant dans 200 ml d’eau afin d’obtenir une crème. Ajouter la crème et le jambon dans le plat, bien mélanger. Servir immédiatement en saupoudrant de fromage râpé.

J’aurais pu ajouter ajouter aussi des champignons, des endives, des cubes de potimarron ou de butternut,…

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2015
A 18 h 26 min
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Plat de pâtes express, haricots et petits pois

Pour un soir où on n’a vraiment pas envie de cuisiner, rapide, peu de vaisselle et très bon.
Pour 4 personnes :
150 g de pâtes
300 g de haricots surgelés
250 g de petits pois surgelés
Crème de coco

Dans un wok, mettre les pâtes et les haricots, couvrir d’eau et faire chauffer. Quand l’eau bout, compter 8 minutes de cuisson, ajouter les petits pois et continuer la cuisson 5 minutes. Rajouter de l’eau si elle a été toute absorbée. Vérifier la cuisson des haricots, s’ils sont cuits, verser l’eau s’il en reste, napper de crème de coco et servir immédiatement. On peut ajouter du curry en poudre si l’on veut.

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 novembre 2015
A 18 h 12 min
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Lasagnes végétariennes lentilles corail et aubergines

Un plat de lasagnes qui change. C’est un plat complet pour ceux qui ne mangent pas de viande, accompagner d’une viande, d’une omelette pour les autres.
Pour un petit plat à gratin (3 personnes) :
Feuilles de lasagnes sèches ou pâtes fraîches
150 g de lentilles corail
Aubergines grillées surgelées Picard
1 grosse brique de sauce tomate
Fromage râpé

Faire cuire les lentilles dans 1 litre d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Monter les lasagnes : mettre une couche de lentilles au fond du plat, puis des feuilles de lasagnes, des tranches d’aubergines, un peu de sauce tomate, des feuilles de lasagnes,… continuer ainsi et terminer par des feuilles de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Passer 20 minutes au four à 180 °C et servir chaud.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 novembre 2015
A 13 h 31 min
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Spaghettis à la sauce aux haricots azukis

Cette sauce est délicieuse, elle ressemble par la texture à une sauce bolognaise. J’ai ajouté des boulettes de viande hachée cuites dans la sauce pendant 15 minutes.
500 g de spaghettis
300 g de haricots azukis crus
Céleri branche
1 oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 grosse boîte de tomates pelées
Sel
Bouillon
Huile d’olive

Faire tremper les haricots toute une nuit.
Le lendemain, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le céleri détaillé en petits tronçons, puis les carottes coupées en petits morceaux, l’ail et les haricots. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite les tomates et laisser encore mijoter 10 minutes. Saler et couvrir de bouillon, laisser mijoter 2 heures. Avec un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue, on peut laisser des morceaux si on veut.
Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et servir nappés de sauce.

Dans : Céréales,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 février 2015
A 19 h 07 min
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Spaghettis d’épeautre complet, blettes et brocolis

Ce plat est parfait : sain, excellent et rapide à faire ! Je l’ai servi avec de l’osso-bucco de dinde cuit à la poêle avec de la sauce soja.
500 g de spaghettis d’épeautre complet (magasin bio)
Blettes
1 tête de brocoli
Graines de sésame complet grillé

Faire cuire les blettes entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, égoutter et réserver. Cuire les bouquets de brocolis à l’eau salée 10 minutes, réserver.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau avec 2 cs de sauce soja. Égoutter. Mélanger les pâtes et les légumes, servir immédiatement saupoudré de graines de sésame.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2015
A 16 h 44 min
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Risotto de coquillettes au reblochon

Cette recette est inspirée de Boco.
500 g de coquillettes
Bouillon de volaille
1/2 reblochon
20 cl de crème
Sel
Beurre

Faire revenir les coquillettes dans un peu de beurre. Ajouter le bouillon chaud petit à petit, remuer sans arrêt et ajouter du liquide quand il n’y en a plus. Saler. Quand les pâtes sont cuites, ajouter la crème et remuer, puis des morceaux de reblochon et laisser fondre pendant 5 minutes à feu très doux.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 juillet 2014
A 11 h 47 min
Commentaires : 0
 
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