Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Bolognaise de lentilles

Le top !!! La recette idéale pour un soir !! A servir évidemment avec des spaghettis. Idéal pour un ado au retour de son entrainement de sport ou avant…
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri branche
1 boîte de tomates pelées ou 4 tomates fraîches
1 cc d’ail en poudre
Herbes de Provence
150 g de lentilles vertes
Sel
Huile d’olive

Émincer l’oignon. Découper les carottes et le céleri branche en petits dés. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, quand il devient un peu translucide ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les tomates coupées en gros quartiers, saler. Bien mélanger. Quand les tomates commencent à rendre du jus et compoter, ajouter l’ail et les herbes de Provence. Quand le mélange ressemble à une sauce tomates avec des morceaux, ajouter les lentilles. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à partir de ce moment en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes pour hydrater les lentilles.
Napper le spaghettis avec cette sauce, on peut ajouter aussi du fromage râpé…

Dans : Légumes,Pâtes,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2017
A 15 h 01 min
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Conchiglies farcies aux épinards et au fromage de chèvre

Les conchiglies sont des grosses pâtes que l’on cuit puis que l’on farcie pour finalement les faire gratiner au four. Cette recette est idéale pour un soir avec une bonne soupe, tout le monde a adoré ici.

Sauce tomate maison ou pas
Conchiglies : 5 – 6 par personne
1 fromage de chèvre Petit Billy
300 g d’épinards surgelés
Comté râpé

Faire cuire les conchiglies comme indiqué sur le paquet, arrêter la cuisson au 3/4 du temps et réserver.
Mélanger le fromage de chèvre, les épinards et au moins 100 g de comté râpé. Garnir chaque conchiglie de ce mélange. Verser une partie de la sauce tomate dans un plat à gratin, disposer au fur et à mesure les conchiglies farcies. A la fin, verser encore un peu de sauce tomate et du comté râpé. Gratiner 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2017
A 18 h 52 min
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Lasagnes aux carottes et aux lentilles corail à la sauce tomate

Une recette très rapide qui peut même faire office de plat complet pour les végétaliens (sans fromage évidemment).

Proportions pour un grand plat à gratin (environ 6 personnes) :
Pâte à lasagnes sèches
5 carottes
250 g de lentilles corail
Un peu de crème de soja
Une bouteille de purée de tomates
fromage râpé

Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Éplucher les carottes puis les râper (ou les mixer au thermomix).
Napper le fond du plat de sauce tomate, répartir une première couche de lasagnes, couvrir avec les carottes, arroser d’un peu de crème, remettre une couche de lasagnes, verser les lentilles corail, arroser d’un peu de crème, finer par une couche de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2017
A 14 h 44 min
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Gratin aubergines, courgettes et ravioles

Un très bon gratin, vite fait qui a beaucoup de goût.
2 aubergines
2 courgettes
1 paquet de ravioles
Feuilles de basilic
Crème soja
fromage râpé
1 oignon
4 ou 5 tomates

Couper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur vapeur au micro-onde). Couper les courgettes en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dans un wok, faire une sauce tomates : émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les tomates coupées en 6 et faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes.
Dans un moule à gratin, verser d’abord toutes les aubergines, puis une couche de tomates, disposer quelques feuilles de basilic, puis les plaquettes de ravioles, encore du basilic, ensuite les courgettes, napper de crème et de fromage râpé. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 38 min
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Tourtes ou lasagnes aux blettes

Une recette pour 2 plats ! Les 2 ont eu beaucoup de succès à la maison !
Pâte brisée ou pâte à lasagnes
Une botte de blettes
200 g de fromage blanc
2 oeufs
Un fromage de chèvre frais (type petit Billy)

Découper les blettes et les faire cuire à l’eau dans une grande casserole pendant au moins 20 minutes.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le fromages.
Façonner la tourte ou les lasagnes.
Pour la tourte, foncer un moule avec la pâte, disposer des blettes, puis une couche de crème, ainsi de suite et terminer par de la crème, puis fermer la tourte avec de la pâte. Faire une cheminée et cuire 25 minutes au four à 180 °C.
Pour les lasagnes, mettre une couche de crème, puis des lasagnes, des blettes de la crème, ainsi de suite jusqu’à finir par de la crème et du fromage râpé. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Feuilleté,Pâtes,Quiche,Tourte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 11 min
Commentaires : 0
 
 

Osso bucco à la gremolata

Une recette absolument délicieuse ! Je la connais depuis longtemps mais comme je ne la fais pas souvent, elle n’était pas encore sur le blog.
Jarret de veau
1 oignon
3 gousses d’ail
3 carottes
5 branches de céleri branche
Un peu de farine
Huile d’olive
10 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
1 petite boîte de tomates concassées
Sel

Gremolata :
1 botte de persil plat,
2 gousses d’ail
1 citron
2 filets d’anchois

Tagliatelles

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Découper les carottes et le céleri en petits morceaux et ajouter aux oignons, laisser mijoter tout doucement. Pendant ce temps, poêler le jarret de veau fariné dans un peu d’huile d’olive des 2 côtés. Quand la viande est dorée, l’ajouter aux légumes et déglacer la poêle avec le vin blanc, le bouillon et les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes et verser sur la viande, saler et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.

Préparer la gremolata en mixant le persil, le jus de citron, le zeste, l’ail et les filets d’anchois.

Faire cuire les tagliatelles.

Servir bien chaud en disposant la viande et la sauce sur les tagliatelles et une bonne cuillère à soupe de gremolata. On peut ajouter aussi du fromage râpé.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 janvier 2016
A 19 h 45 min
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One pot pasta

Ou comment obtenir un plat qui a du goût très rapidement !! Evidemment, cette recette est déclinable à l’infini.
4 carottes
2 blancs de poireaux
2 oignons
Un peu d’huile d’olive
250 g de pâtes (des nouilles)
Cubes de jambon
Fromage râpé
100 ml de vin blanc
100 g de noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau au moins 1 heure.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 15 minutes à l’eau. Je pense que j’aurais pu les faire cuire en même temps que les pâtes mais j’ai voulu assurer mon coup.
Faire revenir pendant 5 minutes dans un wok les oignons émincés avec le poireau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour que le poireau devienne fondant. Faire chauffer 600 ml d’eau (au micro-onde par exemple). Ajouter les pâtes et les carottes dans le wok, mélanger et couvrir d’eau chaude, saler. Couvrir et poursuivre la cuisson le temps qu’il faut pour cuire les pâtes en rajoutant du liquide s’il est tout absorbé. Quand les pâtes sont cuites et qu’il n’y a plus de liquide, mixer les noix de cajou au mixeur plongeant dans 200 ml d’eau afin d’obtenir une crème. Ajouter la crème et le jambon dans le plat, bien mélanger. Servir immédiatement en saupoudrant de fromage râpé.

J’aurais pu ajouter ajouter aussi des champignons, des endives, des cubes de potimarron ou de butternut,…

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2015
A 18 h 26 min
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Plat de pâtes express, haricots et petits pois

Pour un soir où on n’a vraiment pas envie de cuisiner, rapide, peu de vaisselle et très bon.
Pour 4 personnes :
150 g de pâtes
300 g de haricots surgelés
250 g de petits pois surgelés
Crème de coco

Dans un wok, mettre les pâtes et les haricots, couvrir d’eau et faire chauffer. Quand l’eau bout, compter 8 minutes de cuisson, ajouter les petits pois et continuer la cuisson 5 minutes. Rajouter de l’eau si elle a été toute absorbée. Vérifier la cuisson des haricots, s’ils sont cuits, verser l’eau s’il en reste, napper de crème de coco et servir immédiatement. On peut ajouter du curry en poudre si l’on veut.

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 novembre 2015
A 18 h 12 min
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Lasagnes végétariennes lentilles corail et aubergines

Un plat de lasagnes qui change. C’est un plat complet pour ceux qui ne mangent pas de viande, accompagner d’une viande, d’une omelette pour les autres.
Pour un petit plat à gratin (3 personnes) :
Feuilles de lasagnes sèches ou pâtes fraîches
150 g de lentilles corail
Aubergines grillées surgelées Picard
1 grosse brique de sauce tomate
Fromage râpé

Faire cuire les lentilles dans 1 litre d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Monter les lasagnes : mettre une couche de lentilles au fond du plat, puis des feuilles de lasagnes, des tranches d’aubergines, un peu de sauce tomate, des feuilles de lasagnes,… continuer ainsi et terminer par des feuilles de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Passer 20 minutes au four à 180 °C et servir chaud.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 novembre 2015
A 13 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Spaghettis à la sauce aux haricots azukis

Cette sauce est délicieuse, elle ressemble par la texture à une sauce bolognaise. J’ai ajouté des boulettes de viande hachée cuites dans la sauce pendant 15 minutes.
500 g de spaghettis
300 g de haricots azukis crus
Céleri branche
1 oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 grosse boîte de tomates pelées
Sel
Bouillon
Huile d’olive

Faire tremper les haricots toute une nuit.
Le lendemain, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le céleri détaillé en petits tronçons, puis les carottes coupées en petits morceaux, l’ail et les haricots. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite les tomates et laisser encore mijoter 10 minutes. Saler et couvrir de bouillon, laisser mijoter 2 heures. Avec un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue, on peut laisser des morceaux si on veut.
Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et servir nappés de sauce.

Dans : Céréales,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 février 2015
A 19 h 07 min
Commentaires : 0
 
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