Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Spaghettis d’épeautre complet, blettes et brocolis

Ce plat est parfait : sain, excellent et rapide à faire ! Je l’ai servi avec de l’osso-bucco de dinde cuit à la poêle avec de la sauce soja.
500 g de spaghettis d’épeautre complet (magasin bio)
Blettes
1 tête de brocoli
Graines de sésame complet grillé

Faire cuire les blettes entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, égoutter et réserver. Cuire les bouquets de brocolis à l’eau salée 10 minutes, réserver.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau avec 2 cs de sauce soja. Égoutter. Mélanger les pâtes et les légumes, servir immédiatement saupoudré de graines de sésame.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2015
A 16 h 44 min
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Risotto de coquillettes au reblochon

Cette recette est inspirée de Boco.
500 g de coquillettes
Bouillon de volaille
1/2 reblochon
20 cl de crème
Sel
Beurre

Faire revenir les coquillettes dans un peu de beurre. Ajouter le bouillon chaud petit à petit, remuer sans arrêt et ajouter du liquide quand il n’y en a plus. Saler. Quand les pâtes sont cuites, ajouter la crème et remuer, puis des morceaux de reblochon et laisser fondre pendant 5 minutes à feu très doux.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 juillet 2014
A 11 h 47 min
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Coquillettes façon paëlla

Une petite recette toute simple mais qui a vraiment beaucoup de goût, c’est un accompagnement parfait pour un poisson grillé.
250 g de coquillettes
500 g de poivrons en lanières
3 oignons émincés
Safran
400 g de bouillon
Aubergines grillées surgelées
Huile d’olive
Un peu de sauce tomate

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Au bout de 5 minutes, ajouter les poivrons et faire cuire tout en remuant pendant 10 minutes. Ajouter les aubergines coupées en morceaux, un peu de safran et un peu de sauce tomate. Bien remuer, puis ajouter les coquillettes, bien mélanger et couvrir avec le bouillon chaud. Saler et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement, ajouter du bouillon si les pâtes ont tout absorbé.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mai 2014
A 15 h 10 min
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Gâteau de pâtes aux poireaux

J’ai servi ce gâteau en accompagnement de saumon, c’était très bien.

2 poireaux
2 oignons
250 g de coquillettes
2 oeufs
200 g de lait
200 g de tofu soyeux
Sel

Émincer les poireaux et les oignons et faire cuire à la casserole avec un peu d’eau pendant 20 minutes. Réserver.
Faire cuire les pâtes, réserver. Mélanger les oeufs, le lait, le tofu et le sel. Regrouper les poireaux, les pâtes et l’appareil et verser dans un moule à manquer. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 avril 2014
A 15 h 24 min
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Conchiglie farcies au boeuf

C’est une recette toute simple, proche des raviolis finalement. facile à faire et super bon.
500 g de conchiglie
600 g de boeuf
2 oignons
1 oeuf
Sel
Sauce tomate maison
Fromage râpé

Hacher les oignons. Mélanger à la main la viande, l’oeuf, le sel et oignons. Réserver. Faire cuire les conchiglies comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Napper un grand plat à gratin de sauce tomate. Déposer sur la sauce tous les conchiglies remplis d’une boulette de viande. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 décembre 2013
A 17 h 28 min
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Soupe de pâtes aux légumes

La soupe de pâte est un vrai souvenir d’enfance, c’est la soupe qui réconforte quand on est bien fatigué. On peut la faire avec du bouillon de légumes du commerce, j’ai voulu faire cette soupe avec des légumes frais et j’ai eu une très bonne idée ! Cette soupe est rapide à faire, elle a plus de goût que la soupe de pâtes toute simple et elle réconforte bien elle aussi !
250 g de cheveux d’ange
4 oignons
4 gousses d’ail
1 courgette
Un peu de chou blanc
1 carotte
Un peu d’huile d’olive
Fromage râpé

Mixer les oignons, les gousses d’ail, la courgette, le chou et la carotte. Faire revenir pendant 15 minutes avec un peu d’huile d’olive. Verser 1,5 l d’eau salée et laisser mijoter tout doucement pendant 30 minutes. Au moment de passer à table, ajouter les cheveux d’ange, ils cuisent très vite. Servir avec du fromage râpé.

Dans : Pâtes,Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2013
A 17 h 57 min
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Soupe de tomates, poivrons, maïs et pâtes

Cette soupe plait aux grands comme aux petits !
1 oignon
3 tomates
1 poivron
1 petite boîte de maïs
250 g de pâtes (pour moi des nouilles)
Un peu d’huile d’olive

Faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Pendant ce temps découper le poivron en petits morceaux. Ajouter le poivron aux oignons et cuire encore en remuant pendant 5 minutes. Pendant ce temps, découper les tomates en petits morceaux. Ajouter les tomates, saler et couvrir d’eau. Cuire pendant 15 minutes. Ajouter le maïs et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
Cuire les pâtes séparément dans un grand volume d’eau. Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes, réchauffer 5 minutes et servir.

Dans : Pâtes,Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juin 2013
A 14 h 24 min
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Muffins pâtes jambon

Une super idée pour un apéro ou un pique-nique.
250 g de coquillettes
2 tranches de jambon
Gruyère râpé
3 oeufs
200 g de lait
200 g de Crème
Sel

Faire cuire les coquillettes. Découper le jambon en petits morceaux. Mélanger les pâtes et le jambon. Garnir des moules à muffins des pâtes. Rajouter un peu de gruyère. Battre les oeufs avec le lait, la crème et une pincée de sel. Verser cet appareil sur les pâtes. Cuire 20 minutes au four à 210 °C.

Dans : Finger food,Muffins,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juin 2013
A 17 h 57 min
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Gnocchis de pomme de terre

Super bon ! Je les ai servis avec une sauce tomate maison et de la langue de veau. Aujourd’hui, malheureusement je n’avais pas d’olives, ça aurait relevé le plat.
1 kg de pommes de terre
220 g de farine
1 oeuf
50 g de fromage râpé (parmesan)
1 cc de sel

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau et dans du papier d’alu environ 1 h au four. laisser refroidir avant d’éplucher les pommes de terre. Je les ai cuites la veille.
Mixer les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
Fariner le plat de travail. prélever des boules de pâte, étaler en forme de boudin, découper des gnocchis et leur faire une marque avec une fourchette, réserver.
Quand tous les gnocchis sont faits, faire chauffer 2 litres d’eau salée dans une grande casserole. Plonger les gnocchis par poignée, ils sont cuits quand ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les réserver sur une assiette.
Verser la sauce tomate sur les gnocchis, réchauffer quelques instants et servir.

Dans : Pâtes,Quenelles
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2013
A 13 h 18 min
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Conchiglies farcies express

Il me restait des pâtes non farcies, j’ai donc improvisé une farce avec ce que j’avais dans mon frigo et nous n’avons pas été déçus du résultat.
500 g de conchiglie
Fromage à tartiner style chèvre ou ail et fines herbes
Sauce tomate

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter les pâtes et les refroidir avec de l’eau froide. Réserver.  Remplir chaque conghiglie avec une cuillère à café de fromage, et les déposer au fur et à mesure dans un plat à gratin. Napper de sauce tomate. Faire chauffer 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Non classé,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 mai 2013
A 12 h 06 min
Commentaires : 0
 
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