Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Tagliatelles à la bolognaise

Tagliatelles (pour nous pâtes fraîches faites maison ! miam !)
800 g de viande hachée
1 grosses boîte de tomates pelées et 1 petite
3 oignons
6 gousses d’ail
4 cubes de basilic surgelé
250 g de champignons de Paris
Fromage râpé

Préparer la sauce tomate : faire revenir les oignons émincés et l’ail émincé avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les tomates mixées et le basilic. Cuire 30 minutes. Cuire les champignons émincés à la vapeur. Cuire la viande 5 minutes en remuant sans arrêt (elle n’a pas le temps de rendre trop de jus comme ça). Cuire les pâtes. Verser la moitié de la sauce tomate sur la viande, ajouter les champignons. Verser l’autre moitié de la sauce tomate sur les tagliatelles. Servir avec du fromage râpé.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 janvier 2013
A 18 h 36 min
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Lasagnes chou-fleur porc

Reste de palette de porc hachée
Purée de chou-fleur (chou-fleur cuit à la vapeur et mixé)
1 l de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 cs de bouillon de légume
Pâte à lasagnes ou pâtes sèches du commerce

Faire la pâte à lasagne et étaler la pâte. Faire une béchamel avec le lait, le beurre, la farine et le bouillon. Monter les lasagnes en alternant les couches : chou-fleur, viande, pâtes puis béchamel. Terminer par ds pâtes et de la béchamel, on peut mettre du fromage râpé dessus. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 janvier 2013
A 17 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Pâtes fraiches

300 g de farine
3 oeufs
1 cs d’huile
1 cc de sel
Pétrir 3 minutes et laisser reposer 30 minutes avant utilisation.

Dans : Pâte,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 janvier 2013
A 15 h 36 min
Commentaires :1
 
 

Lasagnes épinards et tofu soyeux

Très bon, parfait pour un soir. On trouve le tofu soyeux en magasin bio, ça a un peu la consistance de la mozzarella, ça n’a pas de goût.
400 g de tofu soyeux
Pâte à lasagnes
Épinards
Curry

Mixer le tofu avec 200 g d’eau et la poudre de curry. Alterner dans le plat le tofu, les lasagnes et les épinards. Terminer par des lasagnes et du tofu. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Légumes,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 décembre 2012
A 22 h 28 min
Commentaires : 0
 
 

Raviolis sauce aux légumes

Raviolis du commerce ou raviolis maison (recette à venir)
1/2 sac de poivrons surgelés Picard
400 g de courgettes (surgelées en cette saison !)
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouillon cube de volaille
1 brique de crème

Émincer l’oignon et l’ail. Mixer tous les ingrédients de la sauce ensemble. Cuire ensuite cette sauce pendant 30 minutes tout en remuant. Cuire les raviolis. Servir les raviolis avec la sauce.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 décembre 2012
A 16 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Pâtes à la crème au thermomix

480 g d’eau froide
300 g de pâtes
200 g de crème
sel
ou
800 g d’eau froide
500 g de pâtes
330 g de crème
sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Cuire à 100 °C, sens inverse le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Rajouter 1 ou 2 minutes si nécessaire en fin de cuisson.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 octobre 2012
A 18 h 47 min
Commentaires : 0
 
 

Crozets aux poireaux

J’ai servi ce plat à midi accompagné de darnes de saumon juste cuites 10 minutes à la vapeur : un délice ! J’ai piqué cette recette ici.

Les crozets, ce sont ces petites pâtes savoyardes carrées, on en trouve facilement en grande surface, les miennes étaient au sarrazin. On peut remplacer les crozets par des coquillettes normales, semi-complètes ou complètes (il faut juste vérifier le temps de cuisson sur le paquet).

Pour le basilic, j’utilise un galet congelé. L’été, j’achète du basilic que je hâche et que je congèle dans des bacs à glaçons. J’en ai tout l’hiver comme ça.

400 g de crozets
300 g de poireau émincés (2 beaux blancs)
2 oignons émincés
2 l de bouillon de légumes
20 cl de créme ou créme soja
2 cs de basilic haché
Huile d’olive
Curry

Faire revenir les oignons et les poireaux à l’huile d’olive. Ajouter un verre d’eau et cuire 25 minutes tout en remuant. Cuire les crozets 25 minutes dans le bouillon. Egoutter les crozets. mélanger les crozets, les poireaux, la crème, le curry et le basilic.

Dans : Légumes,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2012
A 14 h 53 min
Commentaires : 0
 
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