Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Chili

Ce plat a été très apprécié à la maison. Pour une version pique-nique, j’ai garni de la pâte avec du chili, bien fermé le bun et cuit 20 minutes au four. Très bon ! Idéal pour un pique-nique ou un repas du soir servi avec une salade.
100 g de haricots rouge crus
1 boîte de maïs
4 tomates
2 oignons
1 poivron
Épice à chili
400 g de Viande hachée
Huile d’olive
Sel

Faire tremper les haricots 12 h. Cuire 1 h dans une casserole d’eau salée, réserver.
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et les poivrons taillés en lanières pendant 10 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés, poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le maïs, les haricots, 1 cc d’épice à chili, saler. Bien mélanger, cuire 5 minutes. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 10 minutes en remuant pour que la viande se détache bien. Servir aussitôt.

Dans : Légumes,Pizza,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 septembre 2014
A 14 h 28 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza chèvre, miel et noix

Cette pizza a trouvé sa place dans la liste de nos favorites !
1 pâte à pizza
Crème
Bûche de chèvre
Cerneaux de noix
Miel

Étaler la pâte. Napper de crème, disposer des rondelles de fromage, des noix et verser un peu de miel sur le fromage. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 juillet 2014
A 11 h 50 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza aux courgettes

Toute simple et réellement délicieuse ! A faire actuellement avec des rondelles de courgettes surgelées.
1 pâte à pizza
Rondelles de courgettes
Crème
Fromage de chèvre

Étaler la pâte. Décongeler pendant 3 minutes les courgettes au micro-onde, elles sont à peine cuites, un peu fermes. Disposer les courgettes sur la pâte, napper avec un peu de crème et disposer le fromage de chèvre. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2014
A 14 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza roulée au poulet / poivron comme des tortillas

Verdict familial : encore meilleur que les tortillas que je fais habituellement ! Les tortillas sont bien chaudes car elles sortent du four, la pâte est moelleuse, la garniture est fondante.
Pâte levée :
250 g de lait
Levure de boulanger
520 g de farine
65 g de beurre
1 cc de sel
1 cs de sucre

Garniture :
1/2 sachet de poivrons surgelés
2 oignons
Huile d’olive
600 g de filet de poulet taillé en lanières

Sauce aigre-douce :
150 g d’eau
1 cs de crème de riz
50 g de vinaigre de fruits
50 g de sucre roux
50 g de miel
1 cs de maïzena
1 pincée de sel
60 g de sauce soja

Faire la pâte levée : faire chauffer le lait et la levure de boulanger à 37 °C pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le beurre, le sel et le sucre et pétrir pendant 2 minutes. Réserver la pâte et la laisser gonfler 2 heures.

Préparation de la garniture : faire revenir les oignons émincés et les lanières de poivrons dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Préparation de la sauce aigre-douce : Faire chauffer l’eau et la crème de riz pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre, le miel, la maïzena et le sel. Mixer 10 sec vit 3 puis cuire 3 min 30 à 100 °C vit 2. Ajouter la sauce soja,  un peu de gingembre. Mixer 5 sec vit 3. Réserver.

Partager la pâte en 8 boulettes de 105 g environ. Étaler au rouleau à pâtisserie chacune des boulettes. Ensuite, napper de poivrons, de poulet et de sauce aigre-douce. Rouler la pâte comme une galettes et poser sur une plaque du four. Cuire 15 minutes au four à 200 °C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans : Pizza,Tortilla
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 octobre 2013
A 17 h 43 min
Commentaires :1
 
 

Pizza roulée

Cette recette est un mélange de pizza et de galette. Le résultat est top. On s’est régalé, je réfléchis déjà à de nouvelles façons de garnir ces galettes. Une galette servie avec une salade verte permet de faire un bon repas.
Pâte levée :
250 g de lait
Levure de boulanger
520 g de farine
65 g de beurre
1 cc de sel
1 cs de sucre

Garniture :
400 g de boeuf haché
Sauce tomate
1/2 sachet de poivrons surgelés
2 oignons
2 aubergines
Huile d’olive
Gruyère râpé

Faire la pâte levée : faire chauffer le lait et la levure de boulanger à 37 °C pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le beurre, le sel et le sucre et pétrir pendant 2 minutes. Réserver la pâte et la laisser gonfler 2 heures.

Préparation de la garniture : faire revenir les oignons émincés et les lanières de poivrons dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. A jouter la viande hachée et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes et réserver.
Découper les aubergines en rondelles et les faire griller à la poêle ou à la plancha avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Partager la pâte en 8 boulettes de 105 g environ. Étaler au rouleau à pâtisserie chacune des boulettes. Ensuite, napper de sauce tomate, de viande, disposer des rondelles d’aubergines et garnir de fromage râpé. Rouler la pâte comme une galettes et poser sur une plaque du four. Cuire 15 minutes au four à 200 °C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans : Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 octobre 2013
A 15 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Buns jambon fromage

Les buns sont des petits pains fourrés. C’est parfait pour un repas du soir avec une salade. Ceux-là sont particulièrement délicieux. Pour ma part, ils étaient garnis d’un reste de ratatouille et c’était très bon aussi !
Pâte :
210 g de lait
Levure de boulanger
400 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
1 cc de sel
Gomasio pour saupoudrer le bun
Garniture :
250 g de ricotta (ou brousse)
2 tranches de jambon
100 g de fromage râpé

Faire la pâte : faire chauffer pendant 2 minutes le lait et la levure. Ajouter ensuite la farine, le beurre, l’œuf et le sel, pétrir pendant 2 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
Garniture : mélanger dans un saladier la ricotta, le fromage râpé et le jambon coupé en dés.
Partager la pâte en 10 boules de 70 g environ, étaler au rouleau. Déposer au centre de chaque boule une bonne cuillère à soupe de garniture, fermer le bun et déposer sur la plaque du four, la soudure en dessous.
Laisser reposer les buns à nouveau entre 30 minutes et 1 heure. Saupoudrer de gomasio en faisant tenir avec un peu d’eau. Cuire au four 25 minutes à 180 °C. Servir chaud.

Dans : Pain,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 septembre 2013
A 16 h 29 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza chorizo / champignons

1 pâte à pizza
1 sauce tomate
Chorizo
Champignons de Paris

Etaler la sauce tomate sur la pâte. Parsemer de morceaux de chorizo et de lamelles de champignons. Cuire au four 10 minutes à 180 °C.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 novembre 2012
A 15 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza oignons – tapenade

1 pizza aux oignons
Tapenade

Procéder de la même façon que pour la pizza aux oignons, tartiner directement sur la pâte la tapenade et couvrir d’oignons.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Pizza aux oignons

1 pâte à pizza
6 – 7 oignons
100 g de crème

Emincer les oignons. Faire revenir avec un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes. Etaler les oignons sur la pâte, ajouter un peu de crème. Cuire au four 10 minutes à 180 °C.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 29 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à pizza

Pour 3 grandes pizzas :
400 g d’eau
Levure de boulanger
700 g de farine blanche
2 cc de sel
3 cs d’huile d’olive

Pétrir 2 minutes. On peut rajouter dans la pâte du basilic, des herbes de provence.

Dans : Mes basiques,Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 25 min
Commentaires : 0
 
 
 

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