Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Lentilles au haddock

1 ou 2 filets de haddock
250 g de lentilles
1 oignon
1 blanc de poireau
4 carottes

Emincer l’oignon. Couper le blanc de poireau et les carottes en rondelles. Faire revenir 5 minutes l’oignon, le blanc de poireau et les carottes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles, couvrir d’un litre d’eau, saler. Cuire 30 minutes (les lentilles seront fondantes). Pendant ce temps, cuire le haddock à la vapeur. Mélanger la chair du haddock avec les lentilles.

Dans : Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 octobre 2012
A 18 h 12 min
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Boulettes de poisson

A la cuisson, les boulettes gonflent. La texture se rapproche de celle des quenelles de poisson.

500 g de poisson blanc (pour moi Panga)
2 tranches de pain
1 oignon
1 oeuf
Epice à couscous
Sel

Mixer l’oignon et le pain. Ajouter le poisson et mixer. Ajouter l’oeuf, le sel et un peu d’épice à couscous. Confectionner des boulettes avec une cuillère à soupe. Cuire à la vapeur.
J’ai servi ces boulettes comme un couscous : j’ai préparé de la semoule, j’ai fait cuire des carottes et des courgettes à la vapeur. J’ai préparé une sauce avec un oignon, des gousses d’ail, 4 tomates et un peu d’épice à couscous. J’ai servi les boulettes et les légumes arrosés de cette sauce.

Dans : Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 octobre 2012
A 14 h 27 min
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Risotto aux encornets

Un grand classique à la maison !

2 oignons
2 gousses d’ail
1 kg d’anneaux d’encornets
300 g de poivrons frais ou 1/2 paquet Picard
120 g de tranches fines de chorizo épluché
1 petite boîte de tomates pelées
1 dose de safran
200 g d’eau
Cube de bouillon de volaille
350 g de riz arborio (riz spécial risotto) ou n’importe quel riz
2 kg de moules

Faire cuire les moules à la casserole. Décortiquer et réserver. Faire revenir 4 minutes les oignons et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les encornets, le poivron et le chorizo. Cuire 15 minutes (sens inverse, 100 °C). Ajouter les tomates, du sel, le safran, l’eau et le bouillon de volaille. Cuire 10 minutes. Ajouter le riz. Cuire 20 minutes (temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Ajouter les moules cuites décortiquées.

Dans : Poisson,Risotto,Riz
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 octobre 2012
A 10 h 20 min
Commentaires : 0
 
 

Les steacks de légumes

C’est la première recette de ce blog. Même pas peur !!!

300 g de poulet (ou saumon, jambon…)
1 oignon
1 carotte
1 cc de farine
1 verre de flocons d’avoine
1 cs de moutarde
1 cc de sauce soja
1 cc d’herbes de provence
fromage râpé

Mouiller les flocons d’avoine avec un verre d’eau chaude. Laisser gonfler 5 minutes. Mixer tous les ingrédients. Confectionner des galettes à cuire à la poële avec un peu d’huile d’olive. Miam !

 

Dans : Légumes,Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 octobre 2012
A 16 h 32 min
Commentaires : 0
 
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