Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Purée potiron, pois chiche pour hachis

J’avais envie d’un hachis mais pas uniquement avec des pommes de terre, il fallait bien que j’arrive à y mettre des légumes. J’ai eu la bonne idée de faire une purée en mélangeant du potiron et des pois chiche et mon plat était délicieux. Cette purée est excellente aussi en accompagnement d’une viande rouge. Légèrement sucrée, on ne sent presque pas le pois chiche, elle peut plaire aux plus petits.
1 belle part de potiron
200 g de pois chiche cuits
1 kg de pommes de terre à purée
1 kg de basse côte

Cuire la basse côte dans une casserole remplie d’eau pendant 2 heures, puis hacher et réserver.
Faire une purée avec les pommes de terre puis verser dans un grand plat à gratin pour faire une première couche. Faire une deuxième couche avec la viande hachée.
Cuire le potiron à la vapeur et le mixer avec les pois chiche. Faire une troisième couche avec cette purée.
On peut éventuellement rajouter du fromage râpé pour gratiner et mettre au four 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Purée,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 février 2015
A 14 h 11 min
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Purée de carottes

Je l’ai servie avec du poisson pané, délicieux.
2 bottes de carottes
10 cl de lait de coco
Sel
Un peu de cumin

Faire cuire les carottes coupées dans un peu d’eau salée pendant 20 minutes. Je compte 130 g d’eau pour 900 g de carottes. Mixer les carottes, ajouter le lait de coco et le cumin, mixer à nouveau.

Dans : Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juin 2013
A 14 h 27 min
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Purée de pommes de terre au thermomix

Très facile !
1,3 kg de pommes de terre à purée
520 g d’eau ou de lait
1 bouillon cube de volaille (pour parfumer la purée quand on la sert avec de la viande ou en parmentier)
Sel

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mettre le fouet du thermomix, les pommes de terre, l’eau, le bouillon cube, le sel et cuire 30 minutes sens inverse, vit 1. Pour finir, mixer 40 sec vit 3 (enlever sens inverse).

Dans : Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 avril 2013
A 12 h 52 min
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Purée d’hiver à la patate douce

Excellente !
1 patate douce
Carottes
Céleri rave
Panais

Il faut compter 900 g de légumes crus pour 130 g d’eau. Cuire 20 minutes les légumes dans l’eau salée et mixer la purée.

Dans : Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2013
A 18 h 18 min
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Purée de légumes d’hiver

Délicieuse ! Je l’ai servie avec des blancs de poulet cuits à la vapeur. A la fin du repas, il me restait du poulet, j’en ai fait une rillette pour un soir.
2 gros oignons
4 gousses d’ail
3 ou 4 carottes
1 Panais
1 blanc de poireau (pas le vert qui ferait trop soupe)
1 morceau de cèleri rave
Un peu d’huile d’olive
Sel

Pour 4 personnes, j’ai mis 900 g de légumes crus pour 130 g d’eau et la consistance était parfaite.
Au thermomix, hacher les oignons et les gousses d’ail 5 sec vit 5. Ajouter un petit peu d’huile d’olive et faire revenir 5 minutes 100 °C vit 1. Ajouter tous les légumes coupés en morceaux avec l’eau et du sel, cuire 20 minutes 100 °C vit 1. Mixer 1 minute vit 10.
Sans thermomix : faire revenir les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux avec l’eau. Cuire 20 minutes et mixer avec un blender.

Pour une purée plus gourmande, on peut ajouter un peu de crème.

Dans : Légumes,Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 février 2013
A 18 h 29 min
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Purée de céleri-rave

Un céleri-rave
2 pommes de terre

Couper les légumes en dés. Mettre dans le bol du thermomix avec le fouet. Pour environ 1,2 kg de légumes, mettre 300 g d’eau. Cuire 25 minutes à 100 °C vit 1. Mixer 20 sec vit 3.

Dans : Légumes,Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 octobre 2012
A 14 h 48 min
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Purée de courgettes – pommes de terre avec morceaux

A midi, j’ai fait un repas tout simple : des minis feuilletés de saucisses de strasbourg accompagnés de cette purée avec morceaux. Tout simple mais super !

4 courgettes
6 pommes de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
thym

Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les pommes de terre en cubes avec un peu de thym. Ajouter un verre d’eau. Faire cuire 20 minutes en remuant (100 °C sens inverse).

Dans : Légumes,Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 octobre 2012
A 16 h 02 min
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