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Quenelles de semoule
C’est un de nos plats préférés. Malheureusement, je ne peux plus en manger, gluten et oeuf ne font plus partie de mon alimentation. Je les cuisine pour le reste de la tribu.
250 g de semoule fine
50 cl d’eau ou lait
2 oeufs
Un peu de farine pour travailler la pâte
Sel
Je les prépare au thermomix. Je fais chauffer l’eau salée pendant 10 minutes, j’ajoute la semoule et continue de mélanger pendant 3 minutes en vitesse 5, puis j’ajoute les 2 oeufs un à un. Je laisse refroidir la préparation. Je la prépare la veille en fait.
Façonner des quenelles avec de la farine. Faire pocher les quenelles dans une casserole d’eau bouillante salée. Réserver dans un plat. Napper de sauce tomate, maintenir au chaud puis servir. Attention, il ne faut pas les réchauffer trop longtemps, les quenelles risquent de s’écraser complètement et on obtient de la bouillie. Dommage.