Quiche à la polenta et au poulet

Cette recette est très simple. On obtient une quiche plus nourrissante qu’avec une pâte à quiche, parfait pour un repas de midi avec une salade verte.
250 g de polenta
2 blancs de poulet
2 tomates
Huile d’olive
Ail en poudre
2 oeufs
Crème

Découper les tomates en petits morceaux, les répartir dans un plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive et d’ail en poudre et cuire au four 40 minutes à 140 °C.
Faire bouillir 1 l d’eau salée. Ajouter la polenta et cuire pendant 5 minutes tout en remuant. Verser la polenta dans un moule à gratin à bords hauts.
Découper le poulet en bouchées et le répartir sur la polenta. Ajouter les tomates cuites. Battre les oeufs et la crème, verser sur la polenta et mettre au four à 180 °C pour 30 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 juin 2014
A 17 h 39 min
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Quiche au fromage

Pour les mordus de fromage !
1 pâte à quiche
200 g de ricotta
1 fromage de chèvre frais type « Petit Billy »
Fromage râpé
2 oeufs

Foncer le moule avec la pâte. Mixer la ricotta, le chèvre et les oeufs. Étaler sur la pâte, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mars 2014
A 9 h 22 min
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Quiche aux oignons et au thon

Très bonne quiche ! Je me suis inspirée de cette recette. J’ai trouvé que l’ajout des graines dans la pâte était très original. Je n’avais jamais essayé de mettre les oignons crus directement sur la pâte et j’ai beaucoup aimé le résultat. Malheureusement, on ne sentait pas beaucoup le thon.
Pâte :
300 g de farine
135 g de crème de soja
45 g d’huile
Sel
1 cs de sésame
1 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de lin
Garniture :
4 oignons
2 oeufs
1 boîte de thon au naturel
2 oeufs
50 g de crème de soja
Fromage

Faire la pâte et l’étaler dans un grand moule. Émincer les oignons, les disposer sur la pâte, répartir ensuite le contenu de la boîte de thon. Bien mélanger les oeufs et la crème et verser cette préparation sur la quiche, couvrir de fromage. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 janvier 2014
A 16 h 26 min
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Quiche poireaux carottes poulet

Servie avec une salade, cette quiche fait un repas complet.
1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée ou 1 pâte à quiche légère
4 poireaux
4 carottes
500 g de blanc de poulet
2 oignons
Huile d’olive
10 cl de vin blanc
200 g de lait
200 g de crème
3 oeufs
Sel

Préparer la tarte et foncer un moule à tarte.
Éplucher les carottes, les couper en cubes et les cuire 20 minutes à la vapeur, réserver.
Émincer les oignons, découper les poireaux en morceaux. Faire revenir les oignons et les poireaux avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter le vin blanc et laisser cuire 25 minutes en remuant. Ajouter 100 g de crème, 100 g de lait et 1 oeuf, cuire encore 5 minutes en remuant. Verser cette préparation sur la pâte, ajouter les dés de carottes et le poulet découpé en morceaux. Mixer les 2 oeufs restants, le sel, 100 g de lait et 100 g de crème. Verser cette préparation sur la quiche. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2013
A 15 h 54 min
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Quiche tomate jambon

C’est un peu la quiche lorraine à laquelle on a ajouté des tomates. Le résultat nous a bien plu.
1 pâte à quiche
4 tomates
Dés de jambon
2 oeufs
200 g de lait
100 g de crème

Foncer le moule avec la pâte à quiche. Découper les tomates en rondelles et les déposer sur la quiche, ajouter ensuite les dés de jambon. Battre les oeufs, le lait et la crème et verser sur la quiche. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2013
A 15 h 12 min
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Quiche courgettes tomates

Cette quiche est très bonne, son originalité vient de l’appareil. On peut remplacer le tofu soyeux par 3 oeufs et 200 g de crème.
1 pâte à quiche
3 courgettes
Tomates
Appareil à quiche :
300 g de tofu soyeux
4 anchois au sel ou à l’huile
1 cs de moutarde
200 g de lait

Découper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Foncer un moule avec la pâte. Disposer sur la pâte les courgettes et des rondelles de tomates. Mixer les ingrédients de l’appareil à quiche et verser sur la pâte. Cuire 25 minutes à 180°C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 août 2013
A 15 h 14 min
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Tarte quinoa courgettes

Cette quiche est délicieuse. On pourrait y ajouter des olives, des anchois pour plus de goût. L’appareil à quiche est assez abondant, il a rempli la quiche à ras bord mais comme il s’épaissit ça va bien. Résultat : une quiche bien épaisse et plutôt nourrissante.
1 pâte à quiche
3 courgettes
50 g de flocons de quinoa
1/2 litre de lait
2 oeufs
4 cs de crème
2 oignons
2 gousses d’ail
Galets de basilic
Sel
Huile d’olive

Foncer un moule avec la pâte. Faire revenir les oignons et l’ail émincés avec les courgettes coupées en dés avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes. Égoutter et verser sur la pâte. Faire chauffer le lait. Mixer les oeufs, la crème et le basilic, ajouter les flocons de quinoa et le lait tiède. Verser sur les courgettes et cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 juin 2013
A 19 h 31 min
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Quiche aux asperges

Pâte à quiche
3 bottes d’asperges vertes
400 g de tofu soyeux
2 cs de levure maltée
2 oeufs
Sel

Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 30 minutes. Réserver. Foncer le moule à tarte. Mixer le tofu, les oeufs, le sel et la levure. Verser l’appareil à quiche sur la quiche. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2013
A 14 h 35 min
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Quiche jambon courgettes

Extra ! Parfaite avec une salade verte pour un repas du soir.
2 courgettes en morceaux cuites à la vapeur
1 talon de jambon ou 3 tranches
1 pâte à quiche
200 g de tofu soyeux ou fromage blanc
200 g de lait
1 grosse cuillère à soupe de fromage au basilic ou ail et fines herbes

Étaler la pâte. Couvrir de courgettes et de jambon. Mélanger les ingrédients de l’appareil à quiche et verser sur la pâte. Cuire au four 25 minutes à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 juin 2013
A 11 h 44 min
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Tarte à la tomate

Les premières tomates de mon producteur sont enfin arrivées, je me suis jetée dessus.
Cette tarte est délicieuse, idéale pour un repas du soir avec une salade. Les tomates rendent du jus à la cuisson qui vient imprégner la pâte. Elle est déclinable à l’infini, je propose quelques variantes après la recette.
1 pâte à quiche
Tomates
Un peu de pesto
Fromage râpé

Foncer le moule à tarte avec la pâte. Tartiner un peu de pesto, garnir de fromage et déposer de fines tranches de tomates, il faut vraiment en mettre partout. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

On peut mettre un peu ce qu’on veut sur la pâte : tapenade, fromage à tartiner, ricotta, mozzarella. On peut ajouter aussi un peu de thym et des herbes de Provence.

Dans : Quiche,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mai 2013
A 14 h 28 min
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