Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Tarte aux poivrons

1 pâte à quiche
1 sachet de poivrons surgelés
4 oignons
Un peu d’huile d’olive
Fromage râpé

Étaler la pâte. Émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les poivrons avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes. Répartir ce mélange sur la pâte, étaler du fromage râpé et cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 mai 2013
A 17 h 06 min
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Tarte aubergines, poivrons et tomates

On commence à avoir vraiment envie d’été. Les poivrons, les aubergines et les tomates n’ont pas quitté les étals de tout l’hiver, les beaux légumes d’été ne sont pas encore arrivés, il faut attendre encore un peu. J’ai donc décidé de tricher en utilisant des aubergines et des poivrons surgelés et des tomates en boîte. Le résultat est top ! J’ai utilisé des tomates entières pelées que j’ai découpées en rondelles comme des fraîches, elles s’écrasent mais ça marche tout de même.

1 pâte
Quelques tomates en boîtes
1 sachet d’aubergines grillées
1/2 sachet de poivrons
Fromage râpé (comté pour moi)

Faire revenir les poivrons dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Foncer le moule à tarte. Disposer des tranches d’aubergines, le poivron puis disposer des rondelles de tomates un peu partout sur la tarte. Râper du comté et cuire 25 minutes au four à 180 °C.
Idéal pour un soir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande grillé.

Dans : Quiche,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 mai 2013
A 12 h 30 min
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Quiche aux asperges

Il fait enfin beau. La journée d’aujourd’hui n’était pas aussi belle que celle d’hier mais c’était déjà pas mal. Une petite quiche toute simple pour ce soir mais qui sera excellente avec une salade verte.
Pointes d »asperges cuites à la vapeur
1 pâte feuilletée ou pâte maison
2 oeufs
1 brique de crème
Fromage râpé

Foncer le moule avec la pâte, répartir les pointes d’asperges. Mixer les oeufs avec la crème et un peu de sel, répartir sur les asperges et couvrir de fromage râpé. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 avril 2013
A 19 h 22 min
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Quiche poireaux / truite

1 pâte à quiche
4 ou 5 Poireaux
Filet de truite
1 oeuf
100 g de lait
100 g de crème
Sel

Préparer la pâte et l’étaler dans un plat à tarte. Faire cuire les poireaux soit à l’eau, soit à la vapeur ou en les faisant revenir avec un peu de beurre (pour moi, 30 minutes, sens inverse, 100 °C avec un verre d’eau).
Mettre les poireaux sur le fond de pâte. Découper le filet de truite et disposer sur les poireaux. Mélanger l’oeuf, le lait, la crème et le sel. Verser l’appareil sur la quiche. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Poisson,Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 janvier 2013
A 17 h 04 min
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Quiche à l’oignon

1 pâte brisée ou une pâte sans beurre
Quelques oignons
Un peu d’huile d’olive
2 oeufs
10 cl de crème
Un peu de lait

Étaler la pâte. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant au moins 20 minutes. Verser les oignons sur la pâte. Mélanger les oeufs, la crème, ajouter un peu de lait pour alléger. Verser la préparation sur les oignons. Cuire la quiche au four pendant 25 minutes à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 janvier 2013
A 17 h 15 min
Commentaires : 0
 
 

Quiche lorraine sans cholestérol

On en rêve !
Une pâte à quiche ou une pâte brisée
Tofu fumé (en épicerie bio)
250 g de lait
30 g de farine
30 g de beurre
3 oeufs
Fromage râpé

Étaler la pâte dans le plat à tarte. Disposer des cubes de tofu fumé. Faire une béchamel avec le lait, la farine, le beurre et le sel. Ajouter les oeufs dans la béchamel et bien mélanger. Verser sur la pâte. Ajouter le fromage râpé. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 décembre 2012
A 22 h 00 min
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Quiche à la choucroute

1 pâte feuilletée ou brisée
300 ou 400 g de choucroute cuite
2 oeufs
200 g de crème
Fromage

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Répartir la choucroute sur la pâte. Mélanger les oeufs et la crème, verser sur la quiche. Disposer des morceaux de fromage dessus (emmental, comté, raclette…). Cuire au four 25 minutes à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 novembre 2012
A 21 h 14 min
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Moelleux aux poireaux et aux carottes

C’est en fait un gâteau salé, très bon avec une salade pour le soir.

2 poireaux
4 carottes
2 oignons
Huile d’olive
70 g de vin blanc
2 oeufs
20 cl de crème
150 g de farine
Levure chimique

Émincer les oignons. Éplucher les carottes et les râper ou les hacher. Réserver. Émincer le poireau. Faire chauffer les oignons avec le poireau et les carottes avec un peu d’huile d’olive en mélangeant sans arrêt. Au bout de 10 minutes ajouter le vin blanc, cuire 20 minutes. Réserver.
Mélanger les oeufs, la crème, la farine et la levure. Incorporer les légumes dans ce mélanger. Verser dans un moule à gâteau. Cuire au four 30 minutes à 180 °C. On peut le manger chaud ou froid, personnellement je le préfère chaud.
On peut le faire aussi avec des poivrons (sans vin blanc), ou des carottes toutes seules, en ajoutant aussi du thym.

Dans : Gratin,Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2012
A 14 h 07 min
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Quiche aux poireaux

1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée
4 ou 5 poireaux
2 échalotes
Un peu de beurre
10 cl de vin blanc
100 g de lait
100 g de crème
1 oeuf
Sel

Emincer les échalotes. Découper le poireau. Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter le poireau. Au bout de 5 minutes ajouter le vin blanc et laisser cuire 25 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la crème, le lait, l’oeuf, cuire encore 5 minutes tout en remuant. Mettre l’appareil sur la pâte. Enfourner à 180 °C pour 20 ou 25 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2012
A 17 h 50 min
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Quiche au boudin noir

1 pâte feuilletée
Boudin noir
Quelques pommes de terre cuites
Pommes
3 oeufs
100 g de lait
1/2 briquette de crème

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Eplucher le boudin, détailler en tranches. Garnir la pâte feuilletée avec le boudin, des morceaux de pommes de terre et des quartiers de pommes. Mélanger les oeufs, le lait et la crème. Verser sur la quiche. Cuire 30 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 octobre 2012
A 15 h 44 min
Commentaires : 0
 
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