Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Banana bread sans gluten

Ce gâteau est vraiment délicieux et permet d’utiliser des bananes bien mûres qui parfois restent. Recette trouvée ici.

5 bananes
60 g de farine de sarrasin
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre
30 g de poudre de noisettes ou d’amandes
50 g de pépites de chocolat
10 cl de lait
2 cc d’huile de coco
1 cc de levure chimique
1 cc bicarbonate
1 pincée de sel

Écraser 4 bananes, leur ajouter le lait, l’huile et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure, le bicarbonate, la poudre d’amandes, les pépites de chocolat, le sel et bien mélanger. Découper la 5ème banane épluchée en 2 dans le sens de la longueur. Verser la pâte dans un moule à cake et disposer la banane sur le dessus du cake en l’enfonçant légèrement. Cuire 40 minutes à 180 °C en surveillant qu’il ne fonce pas trop.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2017
A 10 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Crackers sans gluten aux graines

Excellents !! Trempés dans du guacamole, on s’est vraiment régalé !

Ingrédients pour une vingtaine de crackers :
150 g de farine de pois-chiche
50 g de graines de tournesol
2 cs de graines de sésame
4 cs d’huile d’olive
Un peu de sel
4 cs d’eau froide

Former une boule avec tous ces ingrédients. Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découper des crackers et les cuire 10 minutes au four à 180 °C.

Dans : Finger food,Pain,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 septembre 2017
A 14 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Quiche aux champignons sans gluten

Pour l’instant, mes essais de pâte à quiche sans gluten ne sont pas vraiment concluants. J’avais cette recette sous le coude depuis bien longtemps mais je ne l’avais pas essayé. Cette fois-ci, j’ai obtenu une pâte que j’ai réussi à étaler sur du papier sulfurisé (entre 2 feuilles de papier sulfurisé) et que j’ai ensuite disposé directement avec le papier dans le moule. Je pense que c’est la solution pour les pâtes sans gluten. Le résultat est très bon, la pâte n’est pas trop friable après cuisson (on peut servir des parts sans que tout se casse) et je trouve que la pâte a très bon goût et elle est très moelleuse.
Pour un moule de 22 cm, j’ai divisé la quantité de pâte de la recette par 2 et ça suffisait bien, par contre j’ai gardé les mêmes quantités pour l’appareil.

La pâte :
50 g de farine de riz complet
50 g de farine de châtaigne
50 g de farine de pois chiche
15 g de fécule de pomme de terre
1/2 cs de purée de noisette ou 2 cs d’huile (de noisette si on a)
100 ml d’eau (j’en ai rajouté par rapport à la recette d’origine)
1 pincée de sel
1 cs de graines de lin moulues ou de chia (facultatif)

L’appareil :
120 g de noix de cajou
1 CàS de farine de pois chiche (30 g)
150 ml de lait végétal non-sucré
75 ml d’eau
1 cc de miso
1 cc rase d’ail en poudre
Quelques gouttes de jus de citron
1-2 pincées de sel
Un peu de curcuma

Garniture : fondue d’oignons et champignons de Paris cuits à la vapeur

Mélanger les ingrédients de la pâte, former une boule. Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et poser la pâte avec le papier dans le moule.

Faire tremper les noix de cajou : soit quelques heures dans de l’eau froide, soit quelques minutes en les portant à ébullition dans une casserole.
Mélanger tous les ingrédients de l’appareil avec un mixeur plongeant.

Sur la pâte, étaler la fondue d’oignons et disposer les champignons. Verser l’appareil par dessus. Cuire 30 minutes à 180 °C. Quand la tarte sort du four, elle est toute dorée. Servir chaude un soir avec une salade verte.

Dans : Quiche,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2017
A 19 h 12 min
Commentaires : 0
 
 

Base pour muffins sans gluten

Ces muffins sont très bons. Il faut les manger plutôt rapidement car ils sèchent assez vite. C’est rigolo on ne sent pas du tout le goût de la farine de pois chiche, c’est surprenant. Recette trouvée ici.

75 g de farine de pois chiche
50 g d’amandes en poudre
60 g de fécule de pomme de terre
70 g de sirop d’agave
45 g de purée d’amande complète
7 g de poudre à lever
1 cc de vinaigre de pomme
125 ml de lait végétal
1 pincée de sel
Vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. On peut ensuite incorporer des fruits, du chocolat,… Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Crème au citron et son crumble sans gluten

Pour les amoureux de tarte au citron. La crème est parfaite : sucrée, acidulée juste comme il faut !! Un vrai régal !! Recette trouvée ici.

Pour le crumble :
35 g d’huile de coco désodorisée
25 g de sucre complet
25 g de farine de coco
25 g de poudre d’amande
1 pincée de sel

Pour la crème citron :
Le jus de 2 citrons (60 ml)
Zestes de citron
200 ml de crème végétale
2 cs d’huile de coco désodorisée
2 cs de sirop d’agave
25 g de fécule de pomme de terre
1/12 cc d’agar-agar
Un peu de curcuma en poudre pour la couleur

Mélanger tous les ingrédients du crumble, terminer en mélangeant avec les doigts pour sabler la pâte. Étaler sur une plaque du four et cuire 20 minutes à 180 °C en couvrant car la pâte colore très vite.
Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la crème dans une casserole, bien mélanger (éventuellement au mixeur plongeant). mettre la casserole à chauffer en mélangeant sans arrêt, le mélange va très vite épaissir (2 ou 3 minutes). Réserver jusqu’à refroidissement.
Servir dans des verrines en alternant des couches de crumble et de crème. Servir bien frais.

Dans : Crème,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Cobbler aux pêches sans gluten

Ma recette préférée du moment !!! Recette trouvée ici. Ne nous mentons pas : il est vraiment difficile de faire un très bon dessert / gâteau sans gluten et bien là, on l’a trouvé !!! A tester avec des pommes, des fruits rouges surgelés.

6 pêches
2 c. à soupe de sucre complet
2 c. à café de fécule de pomme de terre ou d’arrow-root

100 g de poudre d’amandes
80 g de farine de riz complet
30 g de fécule de pomme de terre ou d’arrow-root
60 g de sucre complet
1 c. à café de poudre levante
1 pincée de sel
60 g d’huile de coco molle

Découper les pêches et les placer dans un plat à gratin. Verser dessus le sucre et la fécule, mélanger. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter 4 cs de jus de pêches prélevé dans le plat.
Verser ce mélange dans le plat et mélanger aux pêches.
Cuire 20 minutes à 180°C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 57 min
Commentaires : 0
 
 

Naans sans gluten

Recette du blog Je cuisine sans gluten. Très rapide à faire et vraiment bons.
180 g de farine de riz
90 g de farine de pois chiche
Levure de boulanger
1 cc de miel
240 g d’eau tiède
2 cs rase de psyllium
1/2 cc de sel
60 g de yaourt

Délayer la levure, le miel et l’eau. Ajouter les autres ingrédients, pétrir. Laisser reposer. A la main, façonner des naans et cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté.

Dans : Pain,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 août 2017
A 11 h 27 min
Commentaires : 0
 
 

Clafoutis sans gluten végétalien

Ce clafoutis est délicieux, particulièrement avec des pêches. C’est une recette de La France Végétalienne.
80 g de farine de riz
20 g de farine de lupin
20 g d’arrow-root
75 g de sucre
40 cl de lait
3 cs de crème
1 cs de purée d’amandes
Un peu de vanille liquide
1 pincée de sel
Fruits

Mélanger tous les ingrédients du clafoutis, s’il reste des grumeaux, un petit coup de mixeur plongeant devrait résoudre le problème.
Beurrer un moule à gratin, disposer les fruits au fond du moule et verser l’appareil à clafoutis. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 11 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau marbré vegan et sans gluten

Ce gâteau ressemble incroyablement à un gâteau marbré classique comme celui-ci, donc j’adore !!!!! Recette trouvée ici.

200 ml de lait
50 ml d’huile
4 cs de crème
200 g de farine de riz
80 g de sucre complet
60 g d’arrow-root
Levure chimique
Un peu de bicarbonate
Un peu de cacao en poudre
Une pincée de sel
Vanille liquide

Mélanger le lait, l’huile et la crème. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le cacao et la vanille. Prélever un peu de pâte, y incorporer le cacao. Verser un peu de vanille dans le premier récipient. Verser la moitié de la pâte à la vanille dans un moule à cake, puis la pâte au cacao et enfin le restant de pâte à la vanille.
Cuire au four 25 minutes à 180 °C en couvrant le moule d’un papier d’alu, poursuivre la cuisson 10 minutes sans papier d’alu.

Dans : Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 juillet 2017
A 15 h 50 min
Commentaires : 0
 
 

Cake salé au lait de coco

Recette tirée du livre Vegan et sans gluten d’Angélique Roussel. Excellent.
180 g de farine de pois chiche
120 g de farine de riz
3 cs de fécule
30 cl de lait végétal
20 cl de lait de coco
1 cc de vinaigre de cidre
Levure chimique
1 cs de cumin en poudre
1 oignon
2 carottes
Huile d’olive

Couper les carottes en petits dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les carottes pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients du cake et ajouter les carottes. Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 10 h 01 min
Commentaires : 0
 
123
 
 

TOUTE LA CUISINE QUE J'... |
Lespatisseriesdedede |
Encuisineavecclara |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedhieretdaujourdhui
| Blogcoolamoi
| Lacuisinedechanchan