Biscuits rapides sarrasin / amandes

Nous adorons cette recette, elle vient du compte instagram courgetteandco_family.

80 g de farine de sarrasin
25 g de poudre d’amande
20 g d’huile
35 g de sucre
40 g de compote
Chocolat noir à fondre

Mélanger tous les ingrédients des biscuits sauf le chocolat. Façonner des biscuits et cuire 15 minutes à 180 °C.
Poser un carré de chocolat sur les biscuits encore chauds, le chocolat va fondre avec la chaleur du biscuite et napper ainsi tous les biscuits de chocolat.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 avril 2024
A 14 h 48 min
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Gâteau marbré ou pas sans gluten

Cette recette vient du compte instagram courgetteandco_family. C’est une recette avec de la farine de blé que j’ai remplacé par de la farine de sarrasin pour en faire un cake sans gluten et c’était parfait.

Pour un petit moule à cake :
100 g de farine de sarrasin
100 g de compote de pomme (il semble que ça marche aussi avec du yaourt de soja).
50 g de sucre complet
40 g de lait végétal ou eau
10 g d’huile
1 cc levure chimique
Chocolat

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Prélever un peu de pâte dans laquelle on met soit du chocolat fondu, soit des pépites de chocolat, soit du chocolat en poudre.
Verser les 2 pâtes dans un petit moule à cake chemisé en les alternant.
Cuire 20 minutes à 180 °C au four ou 20 minutes à 180 °C à l’air fryer.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 mars 2024
A 17 h 22 min
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Cake sans gluten pommes, sarrasin et noisettes

J’adore ce gâteau. Ce parfum de noisette est incroyable. J’ai trouvé cette recette sur le compte instagram de courgetteandco_family. Sur son compte, elle faisait ce gâteau avec des poires et des pépites de chocolat, ça doit être très bon aussi.

2 pommes
120 g de farine de sarrasin
80 g de poudre de noisettes
Un peu de levure chimique
56 g de sucre blond (moitié roux – moitié blond pour moi)
1 cc de purée de noisettes
100 g de compote de pommes
120 g d’eau

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pommes coupées en gros dès. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation. Cuire 35 minutes au four à 180 °C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 janvier 2024
A 12 h 54 min
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Gaufres de sarrasin

Ces gaufres sont excellentes et très faciles à faire, avec peu d’ingrédients. Recette trouvée ici.

Pour 6 gaufres :
150 g de farine de sarrasin
200 g d’eau tiède
1/2 cc de levure sèche de boulangerie
1/4 cc de sel
1 cs d’huile

Verser la levure dans l’eau tiède et laisser agir pendant 15 minutes.
Mélanger les autres ingrédients. Verser la préparation avec la levure dans la farine et mélanger. Laisser la pâte reposer entre 30 minutes et 1 heure. Cuire les gaufres.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 novembre 2023
A 14 h 11 min
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Pâte à tarte ou quiche sans gluten

Nouvelle recette tirée du livre zéro sucre et ig bas de Bérengère Philippon. Très bonne pâte.

Pour un moule de 28/30 cm :
150 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
50 g d’amandes en poudre
50 g de d’huile de coco
60 g d’eau
20 g de sucre de coco si tarte sucrée

Pour un moule de 25 cm :
120 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
40 g d’amandes en poudre
40 g de d’huile de coco
48 g d’eau
16 g de sucre de coco si tarte sucrée

Pour un moule de 20 cm :
75 g d’un mélange de farine de quinoa, soja et pois chiche
25 g d’amandes en poudre
25 g de d’huile de coco
30 g d’eau
10 g de sucre de coco si tarte sucrée

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 octobre 2023
A 17 h 40 min
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Gaufres à la farine de sarrasin

Mes gaufres préférées ! Recette trouvée dans le livre de Fanny Mijon « The friendly kitchen ».

156 g de farine de riz
62 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de maïs
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
60 g de sucre blond (j’ai réduit la quantité de sucre, normalement c’est 93 g)
100 g de compote
2 cs d’huile neutre
312 g de lait de soja
1 cs de vinaigre de cidre

Mélanger tous ces ingrédients à la cuillère. Cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 août 2023
A 12 h 39 min
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Cake au citron sans gluten

J’ai trouvé cette recette sur le compte instagram de la_petitecuisinedecoco et on l’a beaucoup aimé. Pour commencer, on l’a mangé sans le glaçage au citron et il est très bon comme ça, juste parfumé au citron comme il faut et sucré à point. Un régal !

65 g de sucre roux
Zestes d’un citron
150 g de farine de maïs
60 g de poudre d’amandes
210 g de compote de pommes
50 g de lait végétal
1 pincée de sel
50 g d’huile
Un peu de bicarbonate ou de levure chimique

Pour le glaçage : le jus du citron et du sucre glace

Mélanger le zeste avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate, la compote, le sel, le lait et l’huile. Bien mélanger et verser dans un petit moule à cake (16 cm). Enfourner 1 heure à 180 °C.

On démoule et on laisse refroidir.
On prépare le glaçage en mélangeant le jus du citron et le sucre glace et on nappe le gâteau avec.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 avril 2023
A 13 h 37 min
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Pain d’épice sans gluten

Excellent ! Recette trouvée ici.

50 g de yaourt végétal
150 ml de lait de soja
1/2 cc de vinaigre de cidre

180 g de farine de riz
100 g de farine de châtaignes
20 g de fécule de maïs
2 cc de levure chimique
1/2 cc de gomme de guar
1 cc cannelle
1 cc de cumin
1 cc d’anis vert moulu
1 cc de cardamome moulue
200 g de compote
70 g de sucre
70 g de miel ou autre sucrant liquide
25 g d’huile de coco fondue

Mélanger le yaourt, le lait et le vinaigre et laisser reposer 10 minutes, le lait va cailler.

Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients. Incorporer ensuite le lait à ce mélange.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation. Cuire 50 minutes à 180 °C.

Dans : Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 janvier 2023
A 16 h 01 min
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Cookies sans gluten à la purée d’amandes

C’est une recette du blog Quinoa et Basmati. Je fais régulièrement ces cookies car ils sont très faciles à faire et sont excellents.

Pour 10 petits cookies :

70 g de poudre d’amandes
30 g de farine de riz
30 g de sucre complet
1 cc levure chimique
2 cs de purée d’amandes
2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Former les cookies et disposer les pépites dessus. Cuire environ 10 min à 180 °C, ils sont cuits quand le dessous est doré.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 51 min
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Fondant banane coco chocolat sans gluten

On s’est régalé avec ce gâteau. Cette recette vient du compte Instagram de La petite cuisine de coco.

100 g de farine de riz
100 g de noix de coco râpée
2 grosses bananes ou 3 petites
100 g de lait végétal (coco par exemple)
45 g de sucre
1/2 cc de bicarbonate ou levure chimique
Carrés de chocolat

Dans un récipient on écrase les bananes puis on ajoute la farine, la noix de coco, le sucre et le bicarbonate. On mélange bien. On ajoute le lait, la pâte doit être onctueuse et un peu épaisse. On ajoute des morceaux de chocolat à cette pâte.

On beurre et on farine un moule à cake. verser la pâte et cuire 30 minutes à 180 °C, le gâteau doit être doré.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2022
A 10 h 13 min
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