Tarte sans gluten aux figues avec une crème aux amandes

On s’est régalé. La crème aux amandes est vraiment bonne, idéale pour une galette à la frangipane.

Pâte à tarte sans gluten

J’ai trouvé la recette de la crème ici.

20 g de margarine
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
15 g de fécule de tapioca
100 ml de lait d’amande
40 g de sucre
200 g de poudre d’amandes

Faire fondre la margarine et y ajouter les autres ingrédients de la crème. Si le mélange est un peu trop sec, rajouter un peu de lait d’amandes.

Etaler la pâte puis étaler la crème dessus, disposer des morceaux de figues fraîches. Cuire à 180 °C 20 minutes.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2021
A 10 h 57 min
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Pâte à tarte sucrée sans gluten

J’ai repris la pâte de cette recette que j’aime bien, je l’ai étalée au rouleau avec un film, on obtient une pâte qui s’étale facilement, qui se tient bien et qui n’est pas sèche après cuisson.

Pour un moule de 31 cm :
55 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
65 g de farine de riz
65 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
46 g d’huile

Pour un moule de 25 cm :
36 g d’amandes en poudre
65 g de compote de pommes
42 g de farine de riz
42 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
30 g d’huile

Pour un moule de 21 cm :
25 g d’amandes en poudre
46 g de compote de pommes
30 g de farine de riz
30 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
21 g d’huile

Pour un grand moule rectangulaire :
82 g d’amandes en poudre
150 g de compote de pommes
98 g de farine de riz
98 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
69 g d’huile

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 50 min
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Cookies aux noisettes

Cette recette est un mélange de plusieurs recettes. Je me suis inspirée de ce site.

30 g de poudre de noisettes
80 g de farine de riz
1 pincée de sel
25 g d’huile
50 g de sucrant liquide
1 à 2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat / noisettes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Façonner les biscuits. Disposer les noisettes et les pépites de chocolat. Cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 septembre 2021
A 10 h 44 min
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Gâteau au chocolat sans gluten

Recette trouvée ici.

Ce gâteau est super bon. A refaire.

Pour un moule de 17 cm de diamètre :

60 g de sucre complet
135 ml d’eau
45 g d’huile
30 g de cacao en poudre
45 g de farine de sarrasin
45 g de flocons d’avoine sans gluten mixés ou farine de riz complet
1 cc de levure
Pépites de chocolat

Mélanger les ingrédients dans l’ordre. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 avril 2021
A 13 h 45 min
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Gâteau sans gluten

Recette trouvée ici.

Ce gâteau est super bon. Je l’ai déjà réalisé plusieurs fois.

Pour un moule de 17 cm de diamètre :

60 g de sucre complet
160 ml d’eau
50 g d’amande en poudre
30 g d’huile
40 g de farine de sarrasin
60 g de farine de riz complet
1 cc de levure
Pépites de chocolat

Mélanger l’eau et le sucre. Puis ajouter les autres ingrédients. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 avril 2021
A 13 h 39 min
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Galettes de sarrasin – recette sans oeuf

Recette trouvée ici.
Galettes parfaites.

400 g de farine de sarrasin
950 g d’eau
1/2 cc de sel

Mélanger les ingrédients. Laisser reposer la pâte entre 12 h et 24 h. Cuire les galettes à la crêpière.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 13 h 19 min
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Cookies croustillants sans gluten

J’aime beaucoup cette recette. Grâce à l’huile de coco, les cookies ont un petit goût de noix de coco et c’est délicieux avec les pépites de chocolats. Recette trouvée ici.

80 g de sucre complet
75 g d’huile de coco fondue
90 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
70 g de farine de sarrasin
60 g de farine de riz
1/2 cc de levure
75 ml d’eau
Une pincée de sel
Pépites de chocolat

Mélanger l’huile et le sucre. Ajouter les farines, la levure et le sel, mélanger puis ajouter l’eau. Pour finir, on ajoute les pépites de chocolat et on façonne les cookies.
Cuire 10 minutes à 180 °C. En refroidissant, ils deviennent croustillants.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 mars 2021
A 9 h 50 min
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Moelleux au cacao sans gluten

C’est une recette express trouvée ici. La caractéristique de cette blogueuse est de faire des recettes rapides, avec peu d’ingrédients et faciles à trouver. C’est vraiment le cas pour cette recette qui se fait en moins de 5 minutes, 10 minutes de cuisson et qui est délicieuse. Pas trop sucrée, on a vraiment aimé.

Pour un ramequin :
15 g de sucre complet
25 g d’amande en poudre
5 g cacao en poudre
5 g de farine de sarrasin
1 pincée de bicarbonate
30 ml d’eau

Tout mélanger à la cuillère, verser dans le ramequin et cuire 10 minutes au four à 180 °C. Déguster tiède.

Dans : Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 février 2021
A 11 h 38 min
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Tarte aux pommes et à la frangipane

En ce moment, impossible de trouver une pâte feuilletée sans gluten donc je n’ai pas pu manger de galette à la frangipane. Dommage. Pour me consoler, je me suis préparée cette tarte et elle a été bien appréciée. La recette vient d’ici.

1 Pâte à tarte brisée sans gluten du commerce

Des pommes
12 cl de lait ou boisson végétale (lait de soja pour moi)
100 g de compote de pommes
20 cl de crème de soja
3 cs de sucre complet
50 g de poudre d’amande
Vanille

Mélanger le lait, la compote, la crème, le sucre, la poudre d’amande et la vanille.
Etaler la pâte et disposer dessus des lamelles de pommes, verser la crème par dessus.
Cuire au four à 180 °C pendant 1 heure.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 janvier 2021
A 14 h 54 min
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Cake aux fruits confits sans gluten

J’aime beaucoup ce cake, je l’ai déjà réalisé plusieurs fois. Je l’ai trouvé dans ce livre.
Il est à base de farine de maïs mais en ce moment je n’en ai plus donc je fais moitié moitié farine de sarrasin et farine de riz et ça marche très bien aussi. Je le cuis dans ce moule à cake.

200 g de farine de maïs
ou 100 g farine de riz 100 g / farine de sarrasin
50 g de sucre complet
Un peu de levure chimique
1/4 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
100 g de compote de pomme
40 g d’huile
150 g de lait (soja pour moi)
1 cs de jus de citron
50 g de dés d’oranges confites.

Mélanger d’abord les ingrédients secs puis ajouter les autres ingrédients.
Cuire entre 35 minutes et 45 minutes au four à 180 °C.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 novembre 2020
A 14 h 22 min
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