Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Cake végétalien aux fruits secs et à l’okara

J’avais envie d’un cake avec des fruits confits ou des fruits secs. J’ai regardé un peu toutes les recettes que j’ai sous la main et en faisant un mix de tout ça j’ai obtenu cette recette. On s’est régalé. Il a pile la texture d’un cake, il n’est pas trop sucré, un régal !!
300 g de farine (épeautre T150 pour moi)
50 g de sucre complet (80 g si on a envie que le cake soit plus sucré)
110 g d’okara amandes/noisettes
2 cs d’huile
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
1 yaourt (de soja)
100 ml de crème soja
90 ml de lait ou eau
Une grosse poignée de raisins secs
Une dizaine de figuettes séchées

Faisons simple : On mélange tous les ingrédients du cake, on ajoute les raisins secs et les figuettes coupées en 3 ou 4 morceaux. On verse dans un moule à cake et on cuit 20 minutes au four à 180 °C. Pour savoir si le cake est cuit, on plante un couteau et la lame doit ressortir sèche.

Dans : Cake,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 octobre 2016
A 15 h 07 min
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Pâté Lyonnais aux pommes

Alors là !! C’est une recette culte pour moi, la recette de mon enfance, j’en ai mangé des kilos !!! Ma mère en faisait régulièrement. Ici tout le monde adore, c’est ultra simple à faire, j’ai trouvé la recette ici.
Avec ces quantités, on réalise un pâté pour 4 personnes :
175 g de farine
3 cs d’huile
1 cs de sucre complet
60 g de lait
25 g d’eau
1 pincée de sel

2 grosses pommes ou 3 petites

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la cuillère, faire une boule puis étaler sur un plan de travail fariné. La pâte sera repliée en 2 pour façonner le pâté. Sur la moitié de la pâte, déposer des morceaux de pommes. Fermer le pâté en soudant les bords. Badigeonner d’un peu de lait et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Dessert aux fruits,Feuilleté,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 15 h 32 min
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Cake banane, coco, chocolat à l’okara

Excellent ! pratique, il permet d’utiliser une tournée d’okara et des bananes trop mûres.
2 grosses bananes
150 g de farine
Un peu de levure chimique
2 cs d’huile
80 g de sucre complet
100 g de noix de coco
200 g d’okara noisettes/amandes
1 yaourt de soja
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire au moins 30 minutes à 180 °C, prolonger la cuisson si la lame d’un couteau ne ressort pas sèche.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 49 min
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Baklawa

Délicieux dessert mangé dans un restaurant libanais. J’ai essayé de le refaire, pas aussi bon mais très bon tout de même.

Feuilles filo
Beurre
Pistaches
Amandes
Miel
Eau de fleur d’oranger

Hacher ensemble les pistaches et les amandes. Compter 50 g par feuille filo.
Étaler une feuille filo sur un torchon sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu, répartir dessus les amandes et les pistaches. Rouler la feuille filo sur un grand bâton (manche d’une cuillère en bois). Badigeonner de beurre une deuxième feuille et enrouler cette feuille autour de la première. Disposer dans un plat à four en enlevant le bâton, on tire et ça froisse un peu le boudin. Recommencer l’opération avec les autres feuilles. Cuire 25 minutes au four à 180 °C. Faire chauffer du miel avec de l’eau de fleur d’oranger et verser sur les feuilles filo quand elles sortent du four.

Dans : Feuilleté,Non classé,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 septembre 2016
A 9 h 35 min
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Clafoutis à l’okara

A faire avec beaucoup de fruits, c’est comme ça que c’est bon. la pâte est assez peu sucrée, rajouter du sucre pour des fruits acides.

Fruits
250 g d’okara
100 g de farine
50 g de sucre complet
100 g de crème soja
1 yaourt
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Verser les fruits dans un moule à gratin et couler dessus la pâte, mélanger fruits et pâte. Ajouter éventuellement un peu de sucre dessus pour dorer le clafoutis.
Cuire 40 minutes au four à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 27 min
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Gâteau banane chocolat

Vraiment excellent ! Je l’ai déjà fait plusieurs fois. Recette chipée ici. Je double les proportions pour faire un plus gros gâteau.

4 bananes
2 oeufs
60 g de pépites de chocolat
60 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de bicarbonate
100 g de poudre d’amande

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les oeufs puis la fécule, le bicarbonate et la poudre d’amandes. Bien mélanger et incorporer à la fin les pépites au chocolat. Verser dans un moule et cuire 15 minutes au four à 190 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juillet 2016
A 15 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau à la banane et au chocolat sans sucre ajouté

Recette trouvée ici. Excellent ! A refaire ! Ce gâteau est très fondant.
2 bananes
30 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de bicarbonate
50 g de poudre d’amande
1 yaourt (pour remplacer l’oeuf)
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette, ajouter les autres ingrédients, verser dans un petit moule et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 30 min
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Cookies moelleux aux fruits secs sans sucre ajouté

Recette trouvée ici. Super bons, n’est-ce pas Stéphanie ? Ce sont ceux que j’ai apporté chez toi l’autre soir.
2 bananes
100 g de compote de pomme
150 g de flocons de riz
3 cs de fruits secs (raisins, cranberries, dattes,…)

Écraser les bananes à la fourchette et ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger et former des boules, cuire au four 25 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 25 min
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Muffins vegan banane – noix de coco

Recette trouvée ici. Le genre de recette que j’adore : que des bonnes choses, pas de mauvais gras ni de mauvais sucre. On peut la faire avec de la farine d’épeautre complète et en plus, elle est très rapide ! Donc on y va !
1 banane
30 g de sirop d’érable
100 g de farine
1 cs d’huile de coco
40 ml de lait de coco
1 cc de levure chimique
1/2 cs de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
Vanille en poudre
Pépites de chocolat

Écraser la banane à la fourchette. Ajouter le sucre, la farine, l’huile, le lait, la levure, le vinaigre, le sel et la vanille. Bien mélanger puis ajouter des pépites de chocolat. Verser dans 6 moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Muffins,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mai 2016
A 14 h 44 min
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Tarte coco-chocolat vegan

Mon dessert de fête des mères. J’adore !!! Recette trouvée ici. Un dessert rapide à faire sans sucre raffiné (sauf celui du chocolat), parfait !!
Pâte brisée :
200 g de farine
60 g d’huile
50 g de sucre roux
Eau
200 g de tofu soyeux
125 g de noix de coco
70 g de chocolat dessert
50 g de sirop d’agave + 2 cs

Préparer la pâte brisée et foncer un grand moule à tarte.
Mélanger 280 g de tofu soyeux avec la noix de coco et 50 g de sirop d’agave. Verser sur la pâte et cuire 20 minutes au four à 180 °C, la crème doit être dorée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. mélanger au robot le reste de tofu soyeux, le chocolat fondu et les 2 cs de sirop d’agave. Quand la tarte est froide, napper avec cette crème au chocolat. Pour décorer, saupoudrer de noix de coco râpée.

Dans : Chocolat,Sans sucre blanc,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 35 min
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