Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Madeleines à la brandade de morue

Très bon et vite fait.
1 boîte de brandade de morue (environ 200 g)
80 g de farine
Levure chimique
2 oeufs
30 g de gruyère râpé
1 petit sachet d’olives dénoyautées
1 cs d’huile d’olive

Mélanger tous les ingrédients (ne pas saler). Remplir des moules à madeleines et cuire entre 15 et 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Entrée,Muffins,Soufflé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 mars 2013
A 20 h 57 min
Commentaires : 0
 
 

Soufflés au chocolat

Je ne fais pas de commentaire sur ce dessert, faites le et jugez en par vous même !
Quantités pour 4 soufflés individuels :
100 g de chocolat
35 g de beurre
2 oeufs + 1 blanc
50 g de sucre en poudre
1 cs de cacao

Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre sur toutes les parois.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Incorporer le cacao, les jaunes et le sucre. Fouetter les blancs en neige. Incorporer les blancs au chocolat. Remplir les moules. Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes.
Attention, ce sont des soufflés, ils n’attendent pas dès la sortie du four ! C’est la difficulté de ce dessert.

Dans : Gâteau au chocolat,Soufflé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 février 2013
A 14 h 39 min
Commentaires : 0
 
 

Soufflé au poisson

600 g de poisson en filet (flétan pour moi aujourd’hui)
500 g de lait
50 g de farine
50 g de beurre
3 œufs
Sel

Cuire le poisson à la vapeur. Faire une béchamel avec le lait, la farine, le beurre et le sel. Ajouter le poisson écrasé, mixer, ajouter les 3 jaunes, mixer. Battre les blancs en neige. Incorporer la préparation au poisson aux blancs. Mettre dans des moules individuels ou dans un grand moule. Cuire environ 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Poisson,Soufflé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 novembre 2012
A 13 h 39 min
Commentaires : 0
 
 
 

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