Soupe inspiration japonaise

Assez difficile de trouver certains ingrédients alors j’ai fait avec ce que j’ai trouvé et c’est pas mal.

3 carottes
1 poireau
2 gousses d’ail
5 Champignons de Paris
Algue wakamé (trouvée au rayon frais de mon magasin bio)

Emincer les carottes, le poireau et l’ail. Faire cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau salée. Pendant ce temps, dessaler l’algue comme indiqué sur le paquet. Couper finement les champignons. Quand la soupe est cuite, ajouter les champignons et l’algue coupée en petits morceaux. C’est prêt !

Dans : Japonais,Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 novembre 2012
A 10 h 42 min
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Velouté au cresson

1 botte de cresson
2 grosses pommes de terre à purée
Sel

Éplucher les pommes de terre. Couper le pied du cresson. Cuire ensemble les pommes de terre avec le cresson, le sel et 500 g d’eau pendant 20 minutes. Mixer pour obtenir un velouté, ajouter de l’eau si nécessaire.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 novembre 2012
A 16 h 16 min
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Velouté de pois cassés

350 g de pois cassés
1400 g d’eau
1 carotte
3 gousses d’ail

Émincer l’ail. Couper la carotte en rondelle. Ajouter les pois cassés et l’eau, le sel. Cuire 40 minutes à 100 °C. Mixer en velouté.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 novembre 2012
A 17 h 22 min
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Velouté de navets

1 kg de navets
500 g d’eau
Sel

Cuire 20 minutes les navets dans l’eau salée. Mixer. C’est tout simple ! Servir avec des croutons, du fromage râpé.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 octobre 2012
A 19 h 26 min
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Velouté de champignons de Paris

500 g de champignons
400 g de lait
1 briquette de crème
1 verre de tapioca
Sel

Cuire les champignons dans 500 g d’eau salée avec le tapioca pendant 20 minutes. Mixer. Ajouter le lait, la crème. Mixer à nouveau.

Dans : Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 octobre 2012
A 19 h 33 min
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Velouté de patates douce aux lentilles corail

2 patates douces
100 g de lentilles corail.
400 g d’eau
1 briquette de lait de coco
Sel

Cuire la patate douce et les lentilles dans l’eau salée pendant 20 minutes. Mixer. Ajouter le lait de coco et de l’eau pour obtenir la consistance voulue.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2012
A 15 h 14 min
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Minestrone

Une soupe pour un anniversaire de mariage, ce n’est pas très glamour ! D’accord, mais un minestrone c’est super bon !

1 oignon
3 gousses d’ail
3 tomates
1 poignée de haricots verts
1 grosse courgette
Epinards (300 g frais ou quelques galets surgelés)
1 litre d’eau
200 g de coquillettes

Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la courgette mixée, les tomates coupées en dés, les haricots coupés en 3 ou 4, les épinards, l’eau. Cuire 40 minutes. Ajouter les pâtes, cuire le temps indiqué sur le paquet des pâtes.

Dans : Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2012
A 16 h 11 min
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Soupe au chou

Un plat qui réchauffe !
1 chou vert frisé
Quelques pommes de terre coupées en cube
Viande (saucisses fumées, lard, porc demi-sel)

Couper le chou en petits morceaux. Le faire blanchir quelques minutes dans une grande casserole d’eau. Jeter l’eau de cuisson. Remettre le chou dans la casserole, les pommes de terre et la viande. Couvrir d’eau. Cuire 1 à 2 heures en fonction du temps de cuisson de la viande.
Pour moi aujourd’hui, j’ai fait ma soupe avec le reste de palette de midi.

Dans : Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2012
A 17 h 57 min
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Soupe de potiron

Trop facile ! Même pas besoin d’écrire la recette !

Je sers mon velouté avec du riz, ou du quinoa, ou du fromage râpé, ou des morceaux de fromage de chèvre, des croûtons, des crackers…

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 octobre 2012
A 10 h 25 min
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Soupe de panais

J’adore les légumes racine ! Ils font de super soupes ! Aujourd’hui c’est le panais…

2 panais
1 pomme de terre moyenne

Eplucher le panais et la pomme de terre. Découper en morceaux. Cuire 20 minutes avec 400 g d’eau salée. Mixer pour obtenir un velouté. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Peut se servir tel quel ou avec du fromage râpé et des croutons.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2012
A 14 h 45 min
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