Biscuits à la noix de coco

C’est une recette très simple que j’ai trouvé sur le compte instagram de Zoé nogluten.

100 g de compote
50 g d’amande en poudre
50 g de noix de coco râpée

Mélanger ces trois ingrédients à la cuillère. Former des petites boulettes et cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Si on creuse un petit peu les boulettes au milieu, on peut après cuisson y mettre de la pâte à tartiner au coeur.
Pour ma part, j’ai repris les ingrédients de mes tartelettes coco chocolat et c’était très bon.

Dans : Biscuits,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 mai 2024
A 17 h 00 min
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Tarte coco chocolat

Nous avons bien aimé cette tarte car elle était sucrée juste comme il faut. Recette trouvée sur le compte instagram de Cuisine lovers and co. Pour refaire, il faut peut-être changer le fond de tarte, voir en fin de recette.

Fond de tarte :
130 g de flocons d’avoine
100 g de compote

Appareil à la noix de coco :
100 g de coco râpée
100 g de crème de coco
3 cc de sirop d’agave

Chocolat noir pour le dessus

Mélanger les ingrédients du fond de tarte et tapisser un moule et cuire 20 – 25 minutes à 180 °C.

Mélanger les ingrédients de l’appareil à la noix de coco et verser sur le fond de tarte.

Faire fondre le chocolat et napper le dessus de la tarte. Réserver au frais.

Je pense qu’on peut améliorer cette recette en changeant le fond de tarte par cette recette.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 avril 2024
A 14 h 41 min
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Tarte coco chocolat vegan et sans gluten

C’est une recette toute simple et rapide à faire. Je me suis inspirée de cette recette.

C’est une recette pour un moule de 25 cm.

Pour la pâte, j’ai pris une recette de ce blog qui fonctionne bien : pâte sucrée. Cette pâte est vraiment très bonne, on peut même en faire des biscuits, ils sont très peu sucrés, il suffit de leur tartiner un peu de chocolat fondu et ils sont parfaits.

Pour l’appareil à la noix de coco :
120 ml de crème de coco
100 g de noix de coco râpée
25 g de sucre glace

Pour la couche au chocolat :
100 g de chocolat noir
100 ml de crème de coco ou crème végétale

Préparer la pâte, la faire cuire à blanc pendant 20 minutes dans un four à 180 °C. Laisser la pâte refroidir.

Mélanger les ingrédients de l’appareil à la noix de coco et répartir sur la pâte quand elle est refroidie.

Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat pour le faire fondre. Verser sur la tarte. Mettre au frais avant de servir.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 février 2022
A 9 h 56 min
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Tarte sans gluten aux figues avec une crème aux amandes

On s’est régalé. La crème aux amandes est vraiment bonne, idéale pour une galette à la frangipane.

Pâte à tarte sans gluten

J’ai trouvé la recette de la crème ici.

20 g de margarine
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
15 g de fécule de tapioca
100 ml de lait d’amande
40 g de sucre
200 g de poudre d’amandes

Faire fondre la margarine et y ajouter les autres ingrédients de la crème. Si le mélange est un peu trop sec, rajouter un peu de lait d’amandes.

Etaler la pâte puis étaler la crème dessus, disposer des morceaux de figues fraîches. Cuire à 180 °C 20 minutes.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2021
A 10 h 57 min
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Tarte à la courgette vegan et sans gluten

On s’est régalé, très bonne quiche.

Pour un moule de 31 cm de diamètre :

1 pâte sans gluten

2 ou 3 courgettes

80 g de farine de pois chiche
500 g de lait
Sel
Facultatif : des graines de courge

Etaler la pâte, disposer dessus des rondelles de courgettes crues.
Mélanger au mixeur plongeant la farine, le lait et le sel, verser sur les courgettes. Parsemer de graines de courges.
Cuire 45 minutes à 180 °C, la cuisson est longue car les courgettes sont crues.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 avril 2021
A 13 h 25 min
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Tarte aux pommes et à la frangipane

En ce moment, impossible de trouver une pâte feuilletée sans gluten donc je n’ai pas pu manger de galette à la frangipane. Dommage. Pour me consoler, je me suis préparée cette tarte et elle a été bien appréciée. La recette vient d’ici.

1 Pâte à tarte brisée sans gluten du commerce

Des pommes
12 cl de lait ou boisson végétale (lait de soja pour moi)
100 g de compote de pommes
20 cl de crème de soja
3 cs de sucre complet
50 g de poudre d’amande
Vanille

Mélanger le lait, la compote, la crème, le sucre, la poudre d’amande et la vanille.
Etaler la pâte et disposer dessus des lamelles de pommes, verser la crème par dessus.
Cuire au four à 180 °C pendant 1 heure.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 janvier 2021
A 14 h 54 min
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Cobbler / tarte aux pommes sans gluten

J’ai déjà une recette de cobbler sur ce blog que j’aime beaucoup. J’ai voulu teste celle-ci aussi et franchement elle est très bonne, je l’ai adaptée au sans gluten et je suis pleinement satisfaite du résultat. Je la referai souvent.

Pour un moule de 16 X 23 cm :

Pour la partie pomme au caramel :
40 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
1 grosse pomme

Pour la pâte :
60 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
70 g de farine de riz
70 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
50 g d’huile

Pour un moule rond de 25 cm de diamètre :

Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes

Pour la pâte :
78 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
91 g de farine de riz
91 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
65 g d’huile

Pour un moule rond de 21 cm de diamètre :

Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes

Pour la pâte :
55 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
65 g de farine de riz
65 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
46 g d’huile

Couper la pomme en dés. Mélanger tous les ingrédients pour la partie caramel et enrober les cubes de pomme avec cette préparation.
Mélanger les ingrédients de la pâte. Etaler avec la main les 2/3 de la pâte au fond du moule, verser les pommes au caramel dessus puis répartir les morceaux de pâte restants sur la pomme.
Cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2020
A 11 h 42 min
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Pâte à tarte sucrée sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
30 g de sucre complet
3 cs d’huile
115 g d’eau tiède

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
40 g de sucre complet
4 cs d’huile
150 g d’eau tiède

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
15 g de sucre complet
1,5 cs d’huile
60 g d’eau tiède

Pour un moule rectangulaire de 38 X 29 cm :
187 g de farine de riz
187 g de farine de sarrasin
58 g de sucre complet
6 cs d’huile
225 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 juin 2020
A 18 h 28 min
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Tarte à la betterave et à la feta

Cette tarte salée est vraiment très bonne, c’est plutôt surprenant d’utiliser de la betterave ainsi mais c’est vraiment très bon.
J’ai trouvé cette recette ici.

1 pâte à quiche
1 betterave crue de 400 g
1 oignon
Vinaigre balsamique
2 oeufs
Crème
lait
Féta

Émincer l’oignon. Râper la betterave. Dans un wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite la betterave, bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Ajouter ensuite du vinaigre balsamique en filet. Continuer encore la cuisson 10 minutes.
Verser le contenu du wok sur la pâte. Préparer l’appareil en mélanger les oeufs, la crème et un peu de lait, verser sur la quiche. émincer la féta sur la quiche et enfourner pour 25 minutes à 180 °C. Déguster chaud avec une salade.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2019
A 16 h 18 min
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Tarte tatin à la butternut

Quel régal !! J’ai voulu faire ma tarte tatin d’été avec des aubergines et des courgettes mais avec un légume d’hiver. Pourquoi pas la butternut ? Et ben, ça marche très bien !!

1 courge butternut
1 oignon
Un peu d’huile d’olive
Bouillon de légumes
1 pâte feuilletée avec ou sans gluten

Éplucher la butternut, enlever les graines et la couper en dés. Émincer l’oignon. Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les dés de butternut, laisser cuire 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Couvrir ensuite de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson en continuant à mélanger environ 20 minutes, la butternut doit être bien tendre. Réserver.
Tapisser un grand moule à tarte de papier sulfurisé, verser les légumes, bien étaler et couvrir d’une pâte feuilletée. Cuire 20 – 25 minutes au four à 180 °C. A la fin de la cuisson, retourner la tarte sur un grand plat et admirer comme c’est joli !! puis servir !!

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2018
A 10 h 58 min
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