Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Tartelettes crues sans gluten

Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.

Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes

Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.

Dans : Cru,Dessert aux fruits,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 9 h 55 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte express – version sans gluten

Un énorme coup de cœur pour cette recette qui pourra en sauver plus d’une pour réaliser un repas du soir très rapidement. Recette trouvée ici.
Cette pâte peut permettre de réaliser très rapidement une pizza en la recouvrant de sauce tomate et fromage par exemple, une pissaladière avec une fondue d’oignons ou une tarte aux poireaux avec une fondue de poireaux. C’est vraiment une recette magique.

150 g de flocons sans gluten (millet, sarrasin, riz) ou d’avoine pour une version avec gluten
75 g amandes moulues
300 ml de lait de soja ou riz

Mélanger ces ingrédients et laisser gonfler 20 minutes. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation avec une spatule, on peut lui donner la forme qu’on veut : ronde, carré, rectangulaire, pour moi c’était une grande rectangulaire. Cuire 10 minutes au four à 180 °C, recouvrir de la préparation choisie et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. C’est prêt !!

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 juin 2017
A 17 h 32 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte brisée à l’huile d’olive

Recette parfaite pour faire une très grande tarte.
250 g de farine
Sel
50 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau

Ingrédients pour une tarte de 16 cm de diamètre :
62,5 g de farine
Sel
12,5 ml d’huile d’olive
25 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère, former une boule, étaler au rouleau et tapisser un grande moule (rectangulaire pour moi presque de la taille de mon four).

Dans : Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 septembre 2016
A 15 h 08 min
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Tarte coco-chocolat vegan

Mon dessert de fête des mères. J’adore !!! Recette trouvée ici. Un dessert rapide à faire sans sucre raffiné (sauf celui du chocolat), parfait !!
Pâte brisée :
200 g de farine
60 g d’huile
50 g de sucre roux
Eau
200 g de tofu soyeux
125 g de noix de coco
70 g de chocolat dessert
50 g de sirop d’agave + 2 cs

Préparer la pâte brisée et foncer un grand moule à tarte.
Mélanger 280 g de tofu soyeux avec la noix de coco et 50 g de sirop d’agave. Verser sur la pâte et cuire 20 minutes au four à 180 °C, la crème doit être dorée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. mélanger au robot le reste de tofu soyeux, le chocolat fondu et les 2 cs de sirop d’agave. Quand la tarte est froide, napper avec cette crème au chocolat. Pour décorer, saupoudrer de noix de coco râpée.

Dans : Chocolat,Sans sucre blanc,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mai 2016
A 14 h 35 min
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Quiche chèvre et légumes verts

Un régal ! Très facile à faire avec de bons légumes frais de saison. Recette trouvée ici, la photo est vraiment trop belle…
Pâte brisée à l’huile d’olive
200 g de fromage de chèvre type Petit Billy
1 cs d’huile d’olive
Le jus d’un citron et le zeste
Sel
Un peu de crème soja
5 feuilles de menthe
Petits pois frais
Avocat
Asperges

Préparer la pâte et foncer un moule à tarte. Cuire à blanc au four pendant 25 minutes à 180 °C.
Cuire les légumes à la vapeur.
Mélanger tous les ingrédients de la crème, ajouter un peu de crème soja pour qu’elle ne soit pas trop épaisse. Découper la menthe et l’incorporer.
Étaler cette crème sur le fond de tarte et disposer les légumes harmonieusement, servir frais.

Dans : Quiche,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 mai 2016
A 13 h 39 min
Commentaires : 0
 
 

Tartelettes amande – poires – chocolat

Ces tartelettes sont vraiment délicieuses. C’est la même recette que ces tartelettes.
Pâte brisée sucrée
25 g d’amandes en poudre ou d’okara
25 g de noix de coco râpée
50 g de sucre roux
50 g de purée d’amandes
50 ml de lait
1 poire
2 carreaux de chocolat

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte. Mélanger à la cuillère la poudre d’amandes, la noix de coco, le sucre, la purée d’amandes et le lait. Verser une grosse cuillère dans chaque tartelette. Découper les poires et disposer des lamelles sur la crème, déposer des petits morceaux de chocolat. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Mes basiques,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 avril 2016
A 15 h 04 min
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Tarte rustique à l’orange

Un très bon dessert, on a tous bien aimé. Recette trouvée ici.
Pâte :
50 g de farine blanche
50 g de farine de seigle
2 cl d’eau
50 g de poudre de noisettes
30 g de sucre cassonade
60 g de beurre
Garniture :
Crème de marrons
3 oranges
Poudre de noisettes

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la cuillère. Étaler la pâte au rouleau sur du papier cuisson. Tartiner la pâte de crème de marrons. Saupoudrer de poudre de noisettes. Peler les oranges à vif et découper des rondelles puis les disposer sur la crème de marrons. Rabattre les bords de pâte sur les oranges. Verser un peu de sucre et cuire 35 minutes au four à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 mars 2016
A 19 h 00 min
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Tarte aux pommes à la frangipane

Cette recette est un mélange de tarte aux pommes et de galette à la frangipane. Le résultat a beaucoup plu. J’ai obtenu une belle tarte bien épaisse, qui fait vraiment envie.
Pâte à tarte :
200 g de farine T80
50 g de farine de seigle ou châtaigne
1 cc de sel
60 g de purée d’amandes
3 cs d’huile d’olive
Un peu d’eau

Frangipane :
175 g d’amandes en poudre ou d’okara amandes/noisettes
120 g de sucre roux
2 oeufs
75 g de beurre
1 cs de rhum

2 pommes

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.
Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la cuillère, ajouter un peu d’eau et faire une boule à la main. Étaler la pâte et garnir de frangipane. Découper des quartiers de pommes et disposer sur la frangipane. Replier les bords de pâte sur la frangipane pour donner un look « rustique » à la tarte. Cuire 25 minutes à 180 °C, la tarte va dorer.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 janvier 2016
A 16 h 43 min
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Tarte butternut – pomme salée

C’est une recette que j’ai trouvé ici. Cette tarte est vraiment excellente. On apprécie vraiment le goût de la butternut. On peut aussi ajouter un appareil composé de crème soja, lait et purée de cajou sur les légumes pour que cette tarte ressemble plus à une quiche. On peut varier aussi les fromages (chèvre par exemple). La pâte est vraiment délicieuse.

La pâte :
200 g de farine T80
50 g de farine de châtaigne
1 cc de sel
60 g de purée de cajou
3 cs d’huile d’olive
Un peu d’eau

Garniture :
1 butternut
3 pommes
Copeaux de tomme
Noisettes

Découper la butternut et la cuire dans une casserole avec un peu d’eau pendant 10 minutes. Elle est cuite quand on plante un couteau et qu’il la traverse facilement. Découper les pommes et les cuire comme la butternut pendant 5 minutes. Réserver les légumes.
Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la cuillère, ajouter un peu d’eau et faire une boule à la main. Étaler la pâte, foncer un moule. Déposer la butternut cuite et les quartiers de pomme sur la pâte. Parsemer de copeaux de tomme (ou autre fromage) et d’éclats de noisettes. Cuire 25 minutes à 180 °C. Servir chaud en plat principal le soir avec une salade.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 novembre 2015
A 14 h 15 min
Commentaires : 0
 
 

Tarte aux pêches

Cette tarte aux pêches est absolument délicieuse ! Elle est très simple à faire, on n’a pas besoin d’un moule à tarte, un plat à four rond ou carré suffira. Recette trouvée ici.
Pâte :
250 g de farine, pour moi farine d’épeautre T80
5 cs d’huile d’olive ou goût neutre
3 cs de sucre
70 ml de lait
Garniture :
Pêches
1 cs de sucre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Pas besoin de robot, cette pâte est très facile à faire à la main. Etaler la pâte en rond. Garnir de pêches en n’allant pas jusqu’au bord de la pâte et saupoudrer de sucre. Replier les bords de pâte sur les pêches pour lui donner un look ancien.
Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 août 2015
A 17 h 05 min
Commentaires : 0
 
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