Cobbler / tarte aux pommes sans gluten

J’ai déjà une recette de cobbler sur ce blog que j’aime beaucoup. J’ai voulu teste celle-ci aussi et franchement elle est très bonne, je l’ai adaptée au sans gluten et je suis pleinement satisfaite du résultat. Je la referai souvent.

Pour un moule de 16 X 23 cm :

Pour la partie pomme au caramel :
40 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
1 grosse pomme

Pour la pâte :
60 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
70 g de farine de riz
70 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
50 g d’huile

Couper la pomme en dés. Mélanger tous les ingrédients pour la partie caramel et enrober les cubes de pomme avec cette préparation.
Mélanger les ingrédients de la pâte. Etaler avec la main les 2/3 de la pâte au fond du moule, verser les pommes au caramel dessus puis répartir les morceaux de pâte restants sur la pomme.
Cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2020
A 11 h 42 min
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Pâte à tarte sucrée sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
30 g de sucre complet
3 cs d’huile
115 g d’eau tiède

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
40 g de sucre complet
4 cs d’huile
150 g d’eau tiède

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
15 g de sucre complet
1,5 cs d’huile
60 g d’eau tiède

Pour un moule rectangulaire de 38 X 29 cm :
187 g de farine de riz
187 g de farine de sarrasin
58 g de sucre complet
6 cs d’huile
225 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 juin 2020
A 18 h 28 min
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Tarte à la betterave et à la feta

Cette tarte salée est vraiment très bonne, c’est plutôt surprenant d’utiliser de la betterave ainsi mais c’est vraiment très bon.
J’ai trouvé cette recette ici.

1 pâte à quiche
1 betterave crue de 400 g
1 oignon
Vinaigre balsamique
2 oeufs
Crème
lait
Féta

Émincer l’oignon. Râper la betterave. Dans un wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite la betterave, bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Ajouter ensuite du vinaigre balsamique en filet. Continuer encore la cuisson 10 minutes.
Verser le contenu du wok sur la pâte. Préparer l’appareil en mélanger les oeufs, la crème et un peu de lait, verser sur la quiche. émincer la féta sur la quiche et enfourner pour 25 minutes à 180 °C. Déguster chaud avec une salade.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2019
A 16 h 18 min
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Tarte tatin à la butternut

Quel régal !! J’ai voulu faire ma tarte tatin d’été avec des aubergines et des courgettes mais avec un légume d’hiver. Pourquoi pas la butternut ? Et ben, ça marche très bien !!

1 courge butternut
1 oignon
Un peu d’huile d’olive
Bouillon de légumes
1 pâte feuilletée avec ou sans gluten

Éplucher la butternut, enlever les graines et la couper en dés. Émincer l’oignon. Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les dés de butternut, laisser cuire 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Couvrir ensuite de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson en continuant à mélanger environ 20 minutes, la butternut doit être bien tendre. Réserver.
Tapisser un grand moule à tarte de papier sulfurisé, verser les légumes, bien étaler et couvrir d’une pâte feuilletée. Cuire 20 – 25 minutes au four à 180 °C. A la fin de la cuisson, retourner la tarte sur un grand plat et admirer comme c’est joli !! puis servir !!

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2018
A 10 h 58 min
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Tarte tatin aux aubergines et aux courgettes avec ou sans gluten

Recette trouvée sur cette vidéo.
Cette tarte est très facile à faire et vraiment délicieuse.

Une pâte feuilletée avec ou sans gluten
2 oignons
2 aubergines
2 courgettes
Herbes : thym, herbes de Provence
Huile d’olive

Faire revenir dans un wok dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et les courgettes et les aubergines taillées en rondelles fines et les herbes pendant environ 15 minutes. Les légumes doivent être fondants et doivent bien se mélanger.
Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé, verser les légumes puis recouvrir de la pâte feuilletée en faisant bien rentrer les bords pour enfermer les légumes. Cuire 20 à 25 minutes au four à 180 °C. Retourner la pâte sur un plat et servir.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 août 2018
A 12 h 27 min
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Ma tarte de l’été avec ou sans gluten aux framboises ou aux myrtilles

Cette tarte est une merveille !! J’utilise des framboises ou des myrtilles surgelées, je les dispose encore surgelées sur la pâte, je répartis une cuillère à soupe de sucre complet et j’enfourne à 180 °C pour 25 à 30 minutes.

Pour une version sans gluten, j’utilise cette pâte.
Pour une version avec gluten, je prends celle là.

Dans : Mes basiques,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 20 min
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Pâte à tarte salée sans gluten

C’est une recette extrêmement simple, inratable qui me permet de faire des tartes aux poireaux (ou autres légumes) rapidement.
160 g de farine de pois chiche
25 cl d’eau
3 cs d’huile d’olive
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère. Garnir le moule (20 cm X 20 cm) d’un papier sulfurisé. Verser la pâte qui est liquide dans le moule, la faire cuire 10 minutes à 180 °C. En cuisant, elle va se durcir, on va ainsi pouvoir la garnir des légumes que l’on souhaite et la refaire cuire 20 minutes.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2017
A 21 h 21 min
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Tartelettes au citron

En combinant deux de mes précédentes recettes, obtient de très bonnes tartelettes au citron.

Pour la pâte : c’est ici.

Pour la crème au citron : c’est ici.

Il suffit de répartir la pâte dans des moules à tartelettes et de napper de crème au citron. On réserve au frais et c’est prêt !!

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 43 min
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Tartelettes crues sans gluten

Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.

Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes

Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.

Dans : Cru,Dessert aux fruits,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 9 h 55 min
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Pâte à tarte express – version sans gluten

Un énorme coup de cœur pour cette recette qui pourra en sauver plus d’une pour réaliser un repas du soir très rapidement. Recette trouvée ici.
Cette pâte peut permettre de réaliser très rapidement une pizza en la recouvrant de sauce tomate et fromage par exemple, une pissaladière avec une fondue d’oignons ou une tarte aux poireaux avec une fondue de poireaux. C’est vraiment une recette magique.

150 g de flocons sans gluten (millet, sarrasin, riz) ou d’avoine pour une version avec gluten
75 g amandes moulues
300 ml de lait de soja ou riz

Mélanger ces ingrédients et laisser gonfler 20 minutes. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation avec une spatule, on peut lui donner la forme qu’on veut : ronde, carré, rectangulaire, pour moi c’était une grande rectangulaire. Cuire 10 minutes au four à 180 °C, recouvrir de la préparation choisie et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. C’est prêt !!

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 juin 2017
A 17 h 32 min
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