Tarte sans gluten aux figues avec une crème aux amandes

On s’est régalé. La crème aux amandes est vraiment bonne, idéale pour une galette à la frangipane.

Pâte à tarte sans gluten

J’ai trouvé la recette de la crème ici.

20 g de margarine
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
15 g de fécule de tapioca
100 ml de lait d’amande
40 g de sucre
200 g de poudre d’amandes

Faire fondre la margarine et y ajouter les autres ingrédients de la crème. Si le mélange est un peu trop sec, rajouter un peu de lait d’amandes.

Etaler la pâte puis étaler la crème dessus, disposer des morceaux de figues fraîches. Cuire à 180 °C 20 minutes.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2021
A 10 h 57 min
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Tarte à la courgette vegan et sans gluten

On s’est régalé, très bonne quiche.

Pour un moule de 31 cm de diamètre :

1 pâte sans gluten

2 ou 3 courgettes

80 g de farine de pois chiche
500 g de lait
Sel
Facultatif : des graines de courge

Etaler la pâte, disposer dessus des rondelles de courgettes crues.
Mélanger au mixeur plongeant la farine, le lait et le sel, verser sur les courgettes. Parsemer de graines de courges.
Cuire 45 minutes à 180 °C, la cuisson est longue car les courgettes sont crues.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 avril 2021
A 13 h 25 min
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Tarte aux pommes et à la frangipane

En ce moment, impossible de trouver une pâte feuilletée sans gluten donc je n’ai pas pu manger de galette à la frangipane. Dommage. Pour me consoler, je me suis préparée cette tarte et elle a été bien appréciée. La recette vient d’ici.

1 Pâte à tarte brisée sans gluten du commerce

Des pommes
12 cl de lait ou boisson végétale (lait de soja pour moi)
100 g de compote de pommes
20 cl de crème de soja
3 cs de sucre complet
50 g de poudre d’amande
Vanille

Mélanger le lait, la compote, la crème, le sucre, la poudre d’amande et la vanille.
Etaler la pâte et disposer dessus des lamelles de pommes, verser la crème par dessus.
Cuire au four à 180 °C pendant 1 heure.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 janvier 2021
A 14 h 54 min
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Cobbler / tarte aux pommes sans gluten

J’ai déjà une recette de cobbler sur ce blog que j’aime beaucoup. J’ai voulu teste celle-ci aussi et franchement elle est très bonne, je l’ai adaptée au sans gluten et je suis pleinement satisfaite du résultat. Je la referai souvent.

Pour un moule de 16 X 23 cm :

Pour la partie pomme au caramel :
40 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
1 grosse pomme

Pour la pâte :
60 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
70 g de farine de riz
70 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
50 g d’huile

Pour un moule rond de 25 cm de diamètre :

Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes

Pour la pâte :
78 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
91 g de farine de riz
91 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
65 g d’huile

Pour un moule rond de 21 cm de diamètre :

Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes

Pour la pâte :
55 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
65 g de farine de riz
65 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
46 g d’huile

Couper la pomme en dés. Mélanger tous les ingrédients pour la partie caramel et enrober les cubes de pomme avec cette préparation.
Mélanger les ingrédients de la pâte. Etaler avec la main les 2/3 de la pâte au fond du moule, verser les pommes au caramel dessus puis répartir les morceaux de pâte restants sur la pomme.
Cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2020
A 11 h 42 min
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Pâte à tarte sucrée sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
30 g de sucre complet
3 cs d’huile
115 g d’eau tiède

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
40 g de sucre complet
4 cs d’huile
150 g d’eau tiède

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
15 g de sucre complet
1,5 cs d’huile
60 g d’eau tiède

Pour un moule rectangulaire de 38 X 29 cm :
187 g de farine de riz
187 g de farine de sarrasin
58 g de sucre complet
6 cs d’huile
225 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 juin 2020
A 18 h 28 min
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Tarte à la betterave et à la feta

Cette tarte salée est vraiment très bonne, c’est plutôt surprenant d’utiliser de la betterave ainsi mais c’est vraiment très bon.
J’ai trouvé cette recette ici.

1 pâte à quiche
1 betterave crue de 400 g
1 oignon
Vinaigre balsamique
2 oeufs
Crème
lait
Féta

Émincer l’oignon. Râper la betterave. Dans un wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite la betterave, bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Ajouter ensuite du vinaigre balsamique en filet. Continuer encore la cuisson 10 minutes.
Verser le contenu du wok sur la pâte. Préparer l’appareil en mélanger les oeufs, la crème et un peu de lait, verser sur la quiche. émincer la féta sur la quiche et enfourner pour 25 minutes à 180 °C. Déguster chaud avec une salade.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2019
A 16 h 18 min
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Tarte tatin à la butternut

Quel régal !! J’ai voulu faire ma tarte tatin d’été avec des aubergines et des courgettes mais avec un légume d’hiver. Pourquoi pas la butternut ? Et ben, ça marche très bien !!

1 courge butternut
1 oignon
Un peu d’huile d’olive
Bouillon de légumes
1 pâte feuilletée avec ou sans gluten

Éplucher la butternut, enlever les graines et la couper en dés. Émincer l’oignon. Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les dés de butternut, laisser cuire 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Couvrir ensuite de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson en continuant à mélanger environ 20 minutes, la butternut doit être bien tendre. Réserver.
Tapisser un grand moule à tarte de papier sulfurisé, verser les légumes, bien étaler et couvrir d’une pâte feuilletée. Cuire 20 – 25 minutes au four à 180 °C. A la fin de la cuisson, retourner la tarte sur un grand plat et admirer comme c’est joli !! puis servir !!

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2018
A 10 h 58 min
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Tarte tatin aux aubergines et aux courgettes avec ou sans gluten

Recette trouvée sur cette vidéo.
Cette tarte est très facile à faire et vraiment délicieuse.

Une pâte feuilletée avec ou sans gluten
2 oignons
2 aubergines
2 courgettes
Herbes : thym, herbes de Provence
Huile d’olive

Faire revenir dans un wok dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et les courgettes et les aubergines taillées en rondelles fines et les herbes pendant environ 15 minutes. Les légumes doivent être fondants et doivent bien se mélanger.
Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé, verser les légumes puis recouvrir de la pâte feuilletée en faisant bien rentrer les bords pour enfermer les légumes. Cuire 20 à 25 minutes au four à 180 °C. Retourner la pâte sur un plat et servir.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 août 2018
A 12 h 27 min
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Ma tarte de l’été avec ou sans gluten aux framboises ou aux myrtilles

Cette tarte est une merveille !! J’utilise des framboises ou des myrtilles surgelées, je les dispose encore surgelées sur la pâte, je répartis une cuillère à soupe de sucre complet et j’enfourne à 180 °C pour 25 à 30 minutes.

Pour une version sans gluten, j’utilise cette pâte.
Pour une version avec gluten, je prends celle là.

Dans : Mes basiques,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 20 min
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Pâte à tarte salée sans gluten

C’est une recette extrêmement simple, inratable qui me permet de faire des tartes aux poireaux (ou autres légumes) rapidement.
160 g de farine de pois chiche
25 cl d’eau
3 cs d’huile d’olive
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère. Garnir le moule (20 cm X 20 cm) d’un papier sulfurisé. Verser la pâte qui est liquide dans le moule, la faire cuire 10 minutes à 180 °C. En cuisant, elle va se durcir, on va ainsi pouvoir la garnir des légumes que l’on souhaite et la refaire cuire 20 minutes.

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2017
A 21 h 21 min
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