Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Pâte à tartiner à la noisette

Quelle est bonne !! Un vrai bon goût de noisettes ! Un pur régal !!
Recette en vidéo ici.
Pour 1 pot :
125 g de Noisettes
30 g de Chocolat Noir fondu
1 cs de Sirop d’Agave
1 cc d’extrait de Vanille

Faire torréfier les noisettes à la poêle. Mixer les noisettes avec un blender puissant, ajouter les autres ingrédients et mixer. J’ai rajouté un peu d’eau car la consistance était trop épaisse et j’ai mis en pot.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2017
A 15 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Lemon curd végétalien

Une tuerie !! Je le tartine au goûter sur des tartines au seigle et au sésame, c’est le bonheur !! J’ai trouvé cette recette ici.
Pour un pot de confiture :
3 citrons jaunes
200 g de sucre blond
35 g d’huile végétale
2 g d’agar-agar
100 ml d’eau
3 cs de fécule de maïs ou d’arrow-root
1/4 cc de curcuma (pour obtenir une très belle couleur jaune !)

Presser les citrons. Verser le jus dans une casserole avec les zestes coupés en petits dés, le sucre, l’huile, l’eau, la fécule, l’agar-agar et le curcuma.

Faire chauffer à feu doux et porter à ébullition 1 minute sans cesser de fouetter.

Couper le feu et bien mélanger.

Verser dans un pot à confiture.

Se conserve au frigo.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 mars 2016
A 18 h 47 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tartiner chocolat – riz soufflé

Super bonne ! Recette très pratique pour utiliser mon okara amandes-noisettes.
90 g de sucre
150 g d’okara amandes-noisettes
60 g de chocolat noir
Riz soufflé non sucré

Faire fondre le chocolat, y ajouter le sucre et l’okara, bien mélanger, ajouter ensuite 2 cs de riz soufflé et mettre en pot.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 février 2016
A 18 h 32 min
Commentaires : 0
 
 

Sirop et confiture de pêches

Une méthode très facile pour obtenir du sirop de pêche (à boire au goûter en diluant dans l’eau) et une confiture de pêches épaisse.

1 kg de fruits
800 g de sucre

Découper les fruits, les cuire avec le sucre pendant 20 minutes à 103 °C. Verser le liquide dans un chinois. D’un côté, on récupère le sirop que l’on met en bouteille, de l’autre on récupère la confiture que l’on met en pot.

Dans : Sirop,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 septembre 2015
A 15 h 36 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tartiner express cacao, amandes et noisettes

Cette pâte à tartiner est géniale : très rapide à préparer, une texture parfaite et en plus elle est délicieuse. Elle n’est pas très sucrée, on peut rajouter 15 g de sirop d’agave à la préparation si on veut que ce soit plus sucré.

125 g d’okara d’amande
10 g de cacao (1 cs)
70 g de sirop d’agave
1 cs de purée de noisette

Mixer tous les ingrédients et mettre en pot ! Prête à déguster !

Dans : Chocolat,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 juillet 2015
A 18 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Crème aux dattes façon caramel

Cette crème est un délice. A utiliser sur du pain perdu, crêpes ou pancakes. Très vite prête, elle se rapproche du caramel. Trouvée avec la recette du pain perdu chez Antigone XXI.
10 dattes
250 g de lait
1 cc d’huile de coco
2 cc de purée d’amandes ou de cajou
Pincée de sel
Vanille liquide

Faire tremper les dattes dans le lait 2 à 4 h.
Ajouter les autres ingrédients de la crème et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 février 2015
A 14 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Blinis au sarrasin

Une petite recette pour finir l’année en beauté ! C’est une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt. J’ai un peu modifié cette recette, j’ai remplacé la crème par des yaourts, ben oui j’avais envie de yaourt… Ces blinis sont délicieux ! Les meilleurs ! Ils sont bien épais, charnus, tartinés avec du tarama, du guacamole, du fromage, du saumon fumés,… ils sont parfaits ! Tellement bons que je viens de refaire de la pâte pour pouvoir en refaire demain pour l’apéro ! C’est LA recette !

200 g de farine de sarrasin
100 g de farine blanche
2 cs de sucre roux
2 cc d’arrow-root
Un peu de levure chimique
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1/4 de cc de sel
2 yaourts
200 ml de lait
2 cs d’huile d’olive

Mélanger les ingrédients secs, puis les autres ingrédients. Pas besoin de robot, une cuillère suffit. Laisser reposer quelques heures pour que la levure fasse gonfler la pâte. Cuire les blinis dans une petite poêle. La pâte est assez élastique, on peut faire de petits blinis avec une cuillère à café et des plus gros avec une cuillère à soupe.

Dans : Crêpes,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 décembre 2014
A 21 h 41 min
Commentaires : 0
 
 

Confiture de tomates vertes

C’est la fin des tomates. Mon producteur m’a vendu au marché des tomates vertes à petit prix. On peut évidemment mélanger avec des fruits pour diminuer l’acidité de cette confiture.
1 kg de tomates vertes
800 g de sucre

Découper les tomates en 4. Faire cuire les tomates dans le sucre pendant 20 minutes à 100 °C. Mixer et mettre en pot.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 octobre 2014
A 9 h 18 min
Commentaires : 0
 
 

Ricotta végétale à la noix de cajou

Cette ricotta est délicieuse. Je l’ai utilisée pour farcir des petits chaussons mais elle est délicieuse telle quelle tartinée sur du pain. Je l’ai trouvée dans ce livre.
1 l de lait de soja
1/2 cc de nigari dissout dans 1 cs d’eau chaude.
Pincée de sel
150 g de noix de cajou
1 cs de jus de citron

Faire tremper les noix de cajou pendant 4 à 6 heures.
Faire chauffer le lait dans une casserole à 95 °C. Ajouter le nigari dissout et une pincée de sel. Mélanger brièvement, couper le feu, couvrir et attendre 30 minutes.
Au dessus d’un saladier, disposer une passoire avec un torchon, verser le fromage dans le torchon et attendre que le petit lait s’écoule. Récupérer le fromage qui se trouve dans le torchon.
Mixer les noix de cajou égouttées avec le jus de citron et incorporer au fromage obtenu précédemment.

Dans : Fromage,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 septembre 2014
A 21 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Ricotta végétale

Une petite expérience trouvée ici. J’ai obtenu du fromage !  A réserver aux intolérants au lactose.
1 l de lait de soja
1/2 cc de nigari dissout dans 1 cs d’eau chaude.
Pincée de sel

Faire chauffer le lait dans une casserole à 95 °C. Ajouter le nigari dissout et une pincée de sel. Mélanger brièvement, couper le feu, couvrir et attendre 30 minutes.
Au dessus d’un saladier, disposer une passoire avec un torchon, verser le fromage dans le torchon et attendre que le petit lait s’écoule. Récupérer le fromage qui se trouve dans le torchon. Assaisonner avec de l’ail, du citron, de l’huile (de noix par exemple), des fines herbes.

Dans : Fromage,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 mai 2014
A 15 h 41 min
Commentaires : 0
 
1234
 
 

TOUTE LA CUISINE QUE J'... |
Lespatisseriesdedede |
Encuisineavecclara |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedhieretdaujourdhui
| Blogcoolamoi
| Lacuisinedechanchan