Cette recette est parfaite. C’est la recette du livre de Fanny Mijon « The friendly Kitchen ».
250 g de pois chiche cuits
1 gousse d’ail
40 g de purée de sésame
2 cs d’huile d’olive
2 cc de cumin en poudre
Sel
Faire cuire la gousse d’ail soit avec les pois chiche, soit au four à 180 °C pendant 10 minutes
Mixer tous les ingrédients, ajouter 1 ou 2 cs d’eau froide jusqu’à obtenir une texture lisse.
Cette terrine est vraiment très bonne. Facile à préparer, une belle tranche fera une belle portion de protéines pour le repas. recette trouvée ici.
75 g de farine de pois chiche
250 ml d’eau
1 carotte
1 oignon
1 cc d’ail en poudre
1 cc de cumin moulu
1 cc de sel
Émincer l’oignon et râper la carotte (ou en petits dés). Faire revenir ces légumes avec le cumin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant plusieurs minutes en remuant. Réserver dès qu’ils sont cuits.
Dans une casserole, versez la farine de pois chiche et délayez avec de l’eau. Faire cuire en remuant jusqu’à obtention d’un appareil épais et lisse. Il doit prendre la consistance d’une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes à cette préparation, verser dans une terrine. Cuire 20 minutes au four à 180 °C. Servir froid avec du pain, très bon chaud aussi en accompagnement de légumes.
Quelle est bonne !! Un vrai bon goût de noisettes ! Un pur régal !!
Recette en vidéo ici.
Pour 1 pot :
125 g de Noisettes
30 g de Chocolat Noir fondu
1 cs de Sirop d’Agave
1 cc d’extrait de Vanille
Faire torréfier les noisettes à la poêle. Mixer les noisettes avec un blender puissant, ajouter les autres ingrédients et mixer. J’ai rajouté un peu d’eau car la consistance était trop épaisse et j’ai mis en pot.
Une tuerie !! Je le tartine au goûter sur des tartines au seigle et au sésame, c’est le bonheur !! J’ai trouvé cette recette ici.
Pour un pot de confiture :
3 citrons jaunes
200 g de sucre blond
35 g d’huile végétale
2 g d’agar-agar
100 ml d’eau
3 cs de fécule de maïs ou d’arrow-root
1/4 cc de curcuma (pour obtenir une très belle couleur jaune !)
Presser les citrons. Verser le jus dans une casserole avec les zestes coupés en petits dés, le sucre, l’huile, l’eau, la fécule, l’agar-agar et le curcuma.
Faire chauffer à feu doux et porter à ébullition 1 minute sans cesser de fouetter.
Couper le feu et bien mélanger.
Verser dans un pot à confiture.
Se conserve au frigo.
Super bonne ! Recette très pratique pour utiliser mon okara amandes-noisettes.
90 g de sucre
150 g d’okara amandes-noisettes
60 g de chocolat noir
Riz soufflé non sucré
Faire fondre le chocolat, y ajouter le sucre et l’okara, bien mélanger, ajouter ensuite 2 cs de riz soufflé et mettre en pot.
Une méthode très facile pour obtenir du sirop de pêche (à boire au goûter en diluant dans l’eau) et une confiture de pêches épaisse.
1 kg de fruits
800 g de sucre
Découper les fruits, les cuire avec le sucre pendant 20 minutes à 103 °C. Verser le liquide dans un chinois. D’un côté, on récupère le sirop que l’on met en bouteille, de l’autre on récupère la confiture que l’on met en pot.
Cette pâte à tartiner est géniale : très rapide à préparer, une texture parfaite et en plus elle est délicieuse. Elle n’est pas très sucrée, on peut rajouter 15 g de sirop d’agave à la préparation si on veut que ce soit plus sucré.
125 g d’okara d’amande
10 g de cacao (1 cs)
70 g de sirop d’agave
1 cs de purée de noisette
Mixer tous les ingrédients et mettre en pot ! Prête à déguster !
Cette crème est un délice. A utiliser sur du pain perdu, crêpes ou pancakes. Très vite prête, elle se rapproche du caramel. Trouvée avec la recette du pain perdu chez Antigone XXI.
10 dattes
250 g de lait
1 cc d’huile de coco
2 cc de purée d’amandes ou de cajou
Pincée de sel
Vanille liquide
Faire tremper les dattes dans le lait 2 à 4 h.
Ajouter les autres ingrédients de la crème et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Une petite recette pour finir l’année en beauté ! C’est une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt. J’ai un peu modifié cette recette, j’ai remplacé la crème par des yaourts, ben oui j’avais envie de yaourt… Ces blinis sont délicieux ! Les meilleurs ! Ils sont bien épais, charnus, tartinés avec du tarama, du guacamole, du fromage, du saumon fumés,… ils sont parfaits ! Tellement bons que je viens de refaire de la pâte pour pouvoir en refaire demain pour l’apéro ! C’est LA recette !
200 g de farine de sarrasin
100 g de farine blanche
2 cs de sucre roux
2 cc d’arrow-root
Un peu de levure chimique
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1/4 de cc de sel
2 yaourts
200 ml de lait
2 cs d’huile d’olive
Mélanger les ingrédients secs, puis les autres ingrédients. Pas besoin de robot, une cuillère suffit. Laisser reposer quelques heures pour que la levure fasse gonfler la pâte. Cuire les blinis dans une petite poêle. La pâte est assez élastique, on peut faire de petits blinis avec une cuillère à café et des plus gros avec une cuillère à soupe.
C’est la fin des tomates. Mon producteur m’a vendu au marché des tomates vertes à petit prix. On peut évidemment mélanger avec des fruits pour diminuer l’acidité de cette confiture.
1 kg de tomates vertes
800 g de sucre
Découper les tomates en 4. Faire cuire les tomates dans le sucre pendant 20 minutes à 100 °C. Mixer et mettre en pot.