Tofu sauce tahini

C’est une recette trouvée sur le compte Instagram de patate et cornichons.

1 bloc de tofu
Un peu de fécule de maïs
Sauce :
2 cs de tahini
1 cs de tamari
2 cs de jus de citron
1 cs de sirop d’érable
Eau jusqu’à obtenir la bonne onctuosité

Découper le tofu, l’enrober de fécule : on met dans une boîte et on secoue la boîte.
On le cuit au air fryer 8 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps on mélange les ingrédients de la sauce et on la réchauffe doucement à la poêle et quand le tofu est cuit on le mélange à la sauce. Si la sauce est trop épaisse, on peut y rajouter de l’eau.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 janvier 2026
A 17 h 05 min
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Tofu façon poulet

C’est une recette trouvée dans cette vidéo.
On apprécie vraiment beaucoup le tofu de cette façon.

1 bloc de tofu ferme 250 g pour 2
1 cs de sauce tamari
1/2 cs de vinaigre balsamique
1 cs d’huile de sésame grillé
3 cs de levure de bière sans gluten (koro)

On déchire le tofu en morceau, on dispose dans un récipient. On mélange avec tous les ingrédients et on cuit au air fryer 10 minutes à 180 °C.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 00 min
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Tofu soyeux brouillé

Super bon !

1 paquet de tofu soyeux 300 g pour 2 c’est parfait
1 cc de paprika fumé
1/2 cc de curcuma
Sel de kala namak
1 cs de lebure de bière (celle de koro est sans gluten)

A la fourchette, écraser le tofu, ajouter les épices et la levure. Cuire à feu doux à la poêle 5 minutes. Saler et servir aussitôt.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 48 min
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Tofu à la cacahuète

C’est une recette que nous apprécions beaucoup, simple et rapide. Je l’ai trouvée sur le compte Instagram du Cheftomy.

1 bloc de tofu de 400 g
2 cs de beurre de cacahuète
1 cs de sauce soja
1 cs de sirop d’agave
1 cc d’huile
1 cc de paprika fumé
Eau
1 cs de maïzena

Découper le tofu en morceaux directement à la main en arrachant des morceaux. Déposer les sur un torchon sec pour bien absorber l’excédent d’eau.
Les mettre dans une boîte avec la fécule. Secouer la boîte. Cuire au air fryer avec un peu d’huile pendant 10 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour faire la sauce. Délayer avec de l’eau. Cuire cette sauce à la poêle à feu doux et incorporer les morceaux de tofu une fois cuits. Servir immédiatement avec du riz et des légumes vapeur (courgettes, carottes,…).

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 octobre 2025
A 7 h 24 min
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Tortilla vegan

C’est une recette que je fais très souvent. Trouvée dans le livre de Fanny Mijon « The friendly kitchen ».

300 g de tofu soyeux
67 g de crème de soja
11 g de farine de pois chiche
18 g de fécule de maïs
Sel
270 g de pomme de terre à chair ferme ou des courgettes

Mélanger avec un mixeur plongeant le tofu, la crème de soja, la farine de pois chiche, la fécule de maïs et le sel.

Eplucher les pommes de terre, les découper en rondelles, disposer dans un plat à gratin et verser la préparation au tofu par dessus. Cuire 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (on plante un couteau pour voir si c’est cuit).

Dans : Tofu,Tortilla,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 août 2023
A 12 h 33 min
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Tofu au curry

Je fais régulièrement mon tofu rosso que nous aimons beaucoup.
J’ai envie d’essayer d’autres goûts. J’ai testé au curry et c’est vraiment très très bon et surtout très facile et très rapide à faire.
Je me dis que l’on peut remplacer le poivron par de la carotte râpée. Cet été, je tenterai de faire du tofu au basilic en mixant un bouquet de basilic avec mon tofu.

1 l de lait de soja
1 cc de nigari ou de chlorure de magnésium (pour faire cailler le lait de soja) ou 1/2 tasse à café de vinaigre de cidre
1 oignon
100 g de poivrons (surgelés en cette saison)
Sel
1/2 cc de curry
1/2 cc de cumin
1/2 cc de cardamone moulue
1/2 cc d’anis vert moulu
1/2 cc de paprika
1/2 cc d’ail en poudre
20 g de flocons de riz
Persil

Porter le lait de soja à ébullition.
Avec le nigari :
Pendant ce temps chauffer un fond d’eau dans un ramequin et y verser le nigari qui va fondre. Quand le lait bout, verser le nigari, bien mélanger avec une cuillère en bois, mettre le couvercle et laisser agir 30 minutes. Le lait doit cailler.
Avec le vinaigre :
Quand le lait bout bien fort, verser le vinaigre, mélanger et attendre 30 minutes à couvert. Le lait doit cailler.

Disposer une passoire au dessus d’un saladier et garnir la passoire d’un linge propre. Verser le lait dans le torchon et laisser égoutter environ 15 minutes. D’un côté on récupère le petit lait, de l’autre le tofu. Je fais mon tofu la veille pour qu’il s’égoutte bien, on peut même le presser en y mettant du poids dessus.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y ajouter l’oignon émincé ainsi que le poivron puis les épices. Bien mélanger puis laisser cuire au moins 10 minutes pour que les légumes deviennent fondants.

Ensuite, mixer ensemble au mixeur plongeant le tofu, les légumes cuits, les flocons de riz et le sel.
Ajouter du persil ciselé et mélanger à la cuillère.
Verser la préparation dans une terrine et cuire 20 minutes au four à 180 °C.
Au moment de servir, découper des tranches de tofu. Manger froid ou réchauffé quelques instants.

Dans : Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 février 2022
A 14 h 44 min
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Tofu caramélisé

J’ai goûté cette recette dans un restaurant végétalien cet été à Strasbourg, j’ai tellement adoré que j’ai immédiatement cherché une recette. Je l’ai déjà testée plusieurs fois. Tout le monde approuve à la maison. Je l’ai même testée avec du poulet.

100 g de tofu ferme
1 cs d’huile d’olive
15 cl de bouillon de légumes
1 cs de sirop d’érable
1 cs de vinaigre de cidre
Graines de sésame

Découper le tofu en cubes. Faire dorer le tofu à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore sur toutes ses faces. Ajouter ensuite le bouillon, le sirop d’érable et le vinaigre. Laisser réduire en mélangeant régulièrement. Parsemer de graines de sésame quand le liquide est bien épais et qu’il nappe bien le tofu. Servir aussitôt.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2017
A 14 h 41 min
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Omelette vegan – recette de base

Ultra simple :
50 g de tofu soyeux
25 g de farine de pois chiche
50 g d’eau ou de lait

Il suffit de mixer ces ingrédients et de les verser dans un poêle sur n’importe quelle garniture (oignons, pomme de terre, légumes,…).

Deuxième version que j’aime vraiment beaucoup :
Il y a même une vidéo qui explique la recette.
40 g de farine de pois chiche
60 g de yaourt de soja ou tofu soyeux
50 g d’eau froide
Sel (éventuellement du sel noir Kala namak pour son petit goût d’oeuf dur)

Procéder comme pour la première version.

Dans : Mes basiques,Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 mars 2017
A 15 h 09 min
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Gratin chou-fleur – millet – tofu / Repas complet vegan

C’est une recette inspirée de la recette des macaronis au fromage du livre Vegan de Marie Laforêt.
On obtient un bon gratin, bien réconfortant.
150 g de chou-fleur cuit à la vapeur
100 g de millet cuit
80 g de tofu ferme ou soyeux ou fait maison
50 g de crème soja liquide
1 cs de purée de noix de cajou
1 cs de levure de bière
1 cc de miso blanc
Un peu de jus de citron
Une pincée de sel
Un peu d’ail moulu (facultatif)

Mélanger le chou-fleur et le millet dans un petit plat à gratin. Mélanger tous les autres ingrédients au mixeur plongeant et napper les légumes avec cette préparation. Faire gratiner au four 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 janvier 2017
A 19 h 26 min
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Omelette végétalienne

Une nouvelle recette trouvée ici. Elle m’a beaucoup plu, ma précédente recette était plus proche du clafoutis, là ça fait vraiment omelette. Délicieuse avec des oignons, des pommes de terre et une fricassée de champignons.
100 g de tofu soyeux
25 g de farine de pois chiche
1 cs de fécule de maïs
50 g d’eau
Une pincée de curcuma pour la couleur
1 cs d’huile d’olive
Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, mixer au mixeur plongeant. Faire fondre un peu de beurre végétal dans une poêle, verser l’appareil à omelette et cuire 15 minutes à feu doux.

Dans : Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 15 h 25 min
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