Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Bolognaise de lentilles

Le top !!! La recette idéale pour un soir !! A servir évidemment avec des spaghettis. Idéal pour un ado au retour de son entrainement de sport ou avant…
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri branche
1 boîte de tomates pelées ou 4 tomates fraîches
1 cc d’ail en poudre
Herbes de Provence
150 g de lentilles vertes
Sel
Huile d’olive

Émincer l’oignon. Découper les carottes et le céleri branche en petits dés. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, quand il devient un peu translucide ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les tomates coupées en gros quartiers, saler. Bien mélanger. Quand les tomates commencent à rendre du jus et compoter, ajouter l’ail et les herbes de Provence. Quand le mélange ressemble à une sauce tomates avec des morceaux, ajouter les lentilles. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à partir de ce moment en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes pour hydrater les lentilles.
Napper le spaghettis avec cette sauce, on peut ajouter aussi du fromage râpé…

Dans : Légumes,Pâtes,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2017
A 15 h 01 min
Commentaires : 0
 
 

Râpés de pomme de terre

Des râpés de pomme de terre pour midi ! Comme quand j’étais petite ! Oh oui ! J’en veux !!!
C’est une recette végétalienne trouvée ici, ils sont vraiment top !!

Pour 3 râpés :
600 g de pomme de terre à chair farineuse
10 cl de crème liquide
2 cs bombées de farine de pois chiche
1 cc de sel kala namak
Huile d’olive

Râper les pommes de terre avec une râpe un peu grosse, je trouve que c’est mieux car la pomme de terre rend moins d’eau. Mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle de 20 cm et verser une louche de l’appareil. Bien arranger la galette avec une spatule pour qu’elle soit épaisse partout de la même façon. Cuire 6 minutes sur la première face. Retourner la galette en la faisant glisser sur une feuille de papier sulfurisée réutilisable et remettre dans la poêle en la retournant. Cuire environ 5 minutes sur la deuxième face. Procéder de la même façon pour les deux autres galettes.

Dans : Tortilla,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 juin 2017
A 12 h 30 min
Commentaires : 0
 
 

Galettes végétariennes lentilles – haricots noirs

Pour voir la vidéo de cette recette, c’est ici.
200 g de haricots noirs cuits (80 g crus)
200 g de lentilles vertes cuites (80 g crues)
100 g de riz complet cuit (30 g cru)
50 g de flocons (avoine, riz ou sarrasin)
3 cs d’oignon déshydraté
45 g de sauce tomate
1 cc de paprika

Mélanger tous les ingrédients en les écrasant avec un presse purée ou à la fourchette. Façonner 6 galettes, les cuire à la poêle 4 minutes de chaque côté.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2017
A 8 h 14 min
Commentaires : 0
 
 

Boulettes de haricots blancs

Ces boulettes sont excellentes, elles ont beaucoup de goût.

300 g de haricots blancs cuits
2 cs de graines de chia
100 ml d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cs de shiro miso
5 tomates séchées
1 cs de basilic haché
2 cs de farine de riz
Graines de tournesol pour paner
Huile d’olive

Avec un petit robot, mixer les graines de chia. Faire tremper ces graines dans l’eau et patienter 10 minutes.
Mixer les graines de tournesol et les faire torréfier à la poêle, réserver.
Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mixer au robot les haricots, les graines de chia, l’oignon, l’ail, le shiro miso, le basilic, la farine et les tomates séchées découpées en quartiers. On doit obtenir une pâte un peu épaisse avec laquelle, on peut façonner des boulettes à la main. Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu de farine. Laisser refroidir.
Façonner des boulettes et les paner avec les graines de tournesol.
Réchauffer les boulettes 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mai 2017
A 16 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Galettes de pois chiche

En mixant tous les ingrédients, on obtient une pâte un peu épaisse avec laquelle on forme entre ses mains des galettes. On peut ensuite les faire cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté, ou dans du papier d’aluminium au barbecue. Une galette de 100 g correspond à la part de protéines pour le repas de midi pour une personne végétalienne.

400 g de pois chiche cuits
1 oignon
Persil
2 cs de farine (riz ou pois chiche par exemple)
1 cs d’huile d’olive

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide, mixer tous les ingrédients. On doit obtenir une pâte épaisse, pas trop molle, si ce n’est pas le cas, ajouter de la farine.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Omelette vegan – recette de base

Ultra simple :
50 g de tofu soyeux
25 g de farine de pois chiche
50 g d’eau ou de lait

Il suffit de mixer ces ingrédients et de les verser dans un poêle sur n’importe quelle garniture (oignons, pomme de terre, légumes,…).

Deuxième version que j’aime vraiment beaucoup :
Il y a même une vidéo qui explique la recette.
40 g de farine de pois chiche
60 g de yaourt de soja ou tofu soyeux
50 g d’eau froide
Sel (éventuellement du sel noir Kala namak pour son petit goût d’oeuf dur)

Procéder comme pour la première version.

Dans : Mes basiques,Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 mars 2017
A 15 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Falafels et leur sauce au yaourt

Recette parfaite !! Recette trouvée ici ! Les falafels sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un régal.

300 gr de pois chiches cuits
80 ml d’eau
2 cuillère à café de tahini (purée de sésame)
1/2 oignon
1/2 citron pressé
40 gr de farine de pois chiche
sel et poivre
1 petite gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 bouquet de persil frais
Chapelure
Huile d’olive

Mixer tous les ingrédients sauf la chapelure. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure, disposer sur un plat à four. Badigeonner légèrement d’huile d’olive et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Sauce au yaourt :
2 yaourts de soja
1 cs de purée de sésame
Jus d’1/2 citron
Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère.

Dans : Finger food,Sauce,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 février 2017
A 19 h 12 min
Commentaires : 0
 
 

Gratin chou-fleur – millet – tofu / Repas complet vegan

C’est une recette inspirée de la recette des macaronis au fromage du livre Vegan de Marie Laforêt.
On obtient un bon gratin, bien réconfortant.
150 g de chou-fleur cuit à la vapeur
100 g de millet cuit
80 g de tofu ferme ou soyeux ou fait maison
50 g de crème soja liquide
1 cs de purée de noix de cajou
1 cs de levure de bière
1 cc de miso blanc
Un peu de jus de citron
Une pincée de sel
Un peu d’ail moulu (facultatif)

Mélanger le chou-fleur et le millet dans un petit plat à gratin. Mélanger tous les autres ingrédients au mixeur plongeant et napper les légumes avec cette préparation. Faire gratiner au four 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 janvier 2017
A 19 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Omelette végétalienne

Une nouvelle recette trouvée ici. Elle m’a beaucoup plu, ma précédente recette était plus proche du clafoutis, là ça fait vraiment omelette. Délicieuse avec des oignons, des pommes de terre et une fricassée de champignons.
100 g de tofu soyeux
25 g de farine de pois chiche
1 cs de fécule de maïs
50 g d’eau
Une pincée de curcuma pour la couleur
1 cs d’huile d’olive
Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, mixer au mixeur plongeant. Faire fondre un peu de beurre végétal dans une poêle, verser l’appareil à omelette et cuire 15 minutes à feu doux.

Dans : Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 15 h 25 min
Commentaires : 0
 
 

Boulettes okara de soja façon tofu rosso

Je me suis très largement inspirée de ma recette du tofu rosso pour faire ces boulettes et c’est une vraie réussite ! Quel régal !
350 g d’okara de soja
2 cs de concentré de tomates
1 cs de purée de cajou
20 g de flocons de riz
Basilic, thym déshydraté
Olives noires
Oignons grillés déshydratés

Mixer tous les ingrédients. Façonner des boulettes avec une cuillère et les cuire 10 – 15 minutes à la vapeur.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2016
A 15 h 15 min
Commentaires : 0
 
12
 
 

TOUTE LA CUISINE QUE J'... |
Lespatisseriesdedede |
Encuisineavecclara |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedhieretdaujourdhui
| Blogcoolamoi
| Lacuisinedechanchan