Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Wok vermicelles de riz, haricots et carottes

C’est une recette vraiment express, avec des légumes du congélateur mais le résultat est excellent !
Vermicelles de riz
Haricots verts
Petits pois
carottes râpées
1 oignon
Courgettes en rondelles surgelées
Noix de cajou
Graines de sésame complet grillé

Réhydrater les vermicelles dans de l’eau chaude pendant 4 minutes. Égoutter et couper grossièrement sur une planche au couteau (plus facile à mélanger, à servir et à manger) les vermicelles.
Faire cuire à la vapeur (cuiseur micro-onde) les haricots, les courgettes et les petits pois. Faire revenir l’oignon émincé dans le wok avec un peu d’huile d’olive. Au bout de 5 minutes, ajouter les carottes râpées, poursuivre la cuisson 5 minutes, puis les légumes et les vermicelles. Bien mélanger. Assaisonner avec un peu de sauce soja. Pour servir, ajouter quelques noix de cajou découpées et des graines de sésame complet grillé.

Dans : Japonais,Légumes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 avril 2016
A 15 h 12 min
Commentaires : 0
 
 

Curry de carottes et de céleri-rave râpés

Parfait ! Miam !! A refaire souvent !!
4 ou 5 carottes
1/3 de céleri-rave
2 oignons
Huile d’olive
Crème de coco
Curry

Éplucher les carottes et le céleri et les râper (râpe pas trop fine). Émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans un wok dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les légumes avec un verre d’eau, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en mélanger régulièrement. Ajouter la crème de coco et le curry, poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux et servir.

Dans : Légumes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2016
A 22 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Curry de fenouil

Un vrai régal !! Maintenant, j’adore le fenouil. Rapide et facile à faire.
3 oignons
3 fenouils
Un peu d’huile d’olive
Crème de coco
Curry

Émincer les oignons et le fenouil. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive avec un verre d’eau pendant 20 minutes (au thermomix c’est parfait). Verser les légumes dans un wok, ajouter le curry et le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. C’est prêt !

Dans : Légumes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 22 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

One pot pasta

Ou comment obtenir un plat qui a du goût très rapidement !! Evidemment, cette recette est déclinable à l’infini.
4 carottes
2 blancs de poireaux
2 oignons
Un peu d’huile d’olive
250 g de pâtes (des nouilles)
Cubes de jambon
Fromage râpé
100 ml de vin blanc
100 g de noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau au moins 1 heure.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 15 minutes à l’eau. Je pense que j’aurais pu les faire cuire en même temps que les pâtes mais j’ai voulu assurer mon coup.
Faire revenir pendant 5 minutes dans un wok les oignons émincés avec le poireau dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour que le poireau devienne fondant. Faire chauffer 600 ml d’eau (au micro-onde par exemple). Ajouter les pâtes et les carottes dans le wok, mélanger et couvrir d’eau chaude, saler. Couvrir et poursuivre la cuisson le temps qu’il faut pour cuire les pâtes en rajoutant du liquide s’il est tout absorbé. Quand les pâtes sont cuites et qu’il n’y a plus de liquide, mixer les noix de cajou au mixeur plongeant dans 200 ml d’eau afin d’obtenir une crème. Ajouter la crème et le jambon dans le plat, bien mélanger. Servir immédiatement en saupoudrant de fromage râpé.

J’aurais pu ajouter ajouter aussi des champignons, des endives, des cubes de potimarron ou de butternut,…

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2015
A 18 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Plat de pâtes express, haricots et petits pois

Pour un soir où on n’a vraiment pas envie de cuisiner, rapide, peu de vaisselle et très bon.
Pour 4 personnes :
150 g de pâtes
300 g de haricots surgelés
250 g de petits pois surgelés
Crème de coco

Dans un wok, mettre les pâtes et les haricots, couvrir d’eau et faire chauffer. Quand l’eau bout, compter 8 minutes de cuisson, ajouter les petits pois et continuer la cuisson 5 minutes. Rajouter de l’eau si elle a été toute absorbée. Vérifier la cuisson des haricots, s’ils sont cuits, verser l’eau s’il en reste, napper de crème de coco et servir immédiatement. On peut ajouter du curry en poudre si l’on veut.

Dans : Pâtes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 novembre 2015
A 18 h 12 min
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Risotto aux courgettes parfumé à la noix de coco

Quel régal ! C’est une recette de mon livre Vegan de Marie Laforêt. Recette inratable ! On obtient un risotto bien parfumé et crémeux, parfait avec des grillades ou du poisson.
1 oignon
2 gousses d’ail
2 courgettes
3 cc de cardamone moulue
1,5 cs d’huile de coco
300 g de riz arborio
1 verre de vin blanc
900 ml de bouillon de légumes
1 verre de lait de coco
Huile d’olive

Faire revenir dans une poêle l’oignon et l’ail émincés avec les courgettes coupées en dés pendant quelques minutes. Ajouter 1 cc de cardamone et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans un wok, faire chauffer l’huile de coco, y verser le riz, mélanger jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Verser le vin, laisser absorber. Couvrir de bouillon et laisser absorber en mélangeant. Renouveler l’opération tant qu’il reste du bouillon. Ajouter les légumes et le lait de coco, bien mélanger ajouter les épices restantes, poursuivre la cuisson 2 minutes et servir immédiatement.

Dans : Risotto,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 juillet 2015
A 19 h 22 min
Commentaires : 0
 
 
 

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