Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Terrine de pois chiche

Cette terrine est vraiment très bonne. Facile à préparer, une belle tranche fera une belle portion de protéines pour le repas. recette trouvée ici.

75 g de farine de pois chiche
250 ml d’eau
1 carotte
1 oignon
1 cc d’ail en poudre
1 cc de cumin moulu
1 cc de sel

Émincer l’oignon et râper la carotte (ou en petits dés). Faire revenir ces légumes avec le cumin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant plusieurs minutes en remuant. Réserver dès qu’ils sont cuits.
Dans une casserole, versez la farine de pois chiche et délayez avec de l’eau. Faire cuire en remuant jusqu’à obtention d’un appareil épais et lisse. Il doit prendre la consistance d’une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes à cette préparation, verser dans une terrine. Cuire 20 minutes au four à 180 °C. Servir froid avec du pain, très bon chaud aussi en accompagnement de légumes.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2017
A 14 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Génoise roulée sans gluten

Une réussite !! La génoise s’est roulée sans problème, avec une bonne ganache, elle fera une magnifique bûche de Noël ! Recette trouvée ici.

Pour une plaque de four de 20 cm X 22 cm :
125 g de yaourt
60 g de sucre complet
40 g d’huile
37 g de farine de riz
37 g de farine de châtaigne
40 g de fécule
Levure sans gluten
1/2 cc de gomme de guar
1 cc de vanille

Mélanger tous les ingrédients, étaler sur la plaque du four. Cuire à 180 °C pendant 10 minutes environ, il faut bien surveiller, la sortir dès qu’elle commence à dorer. La renverser ensuite sur un chiffon humide et la rouler. Quand elle est froide, la sortir du chiffon et la garnir comme l’on veut.
Cette recette est adaptable à n’importe quelle taille de plaque, il suffit de calculer la surface de la plaque et de faire un calcul de proportionnalité. Pratique !!

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 09 min
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Pâte à tartiner à la noisette

Quelle est bonne !! Un vrai bon goût de noisettes ! Un pur régal !!
Recette en vidéo ici.
Pour 1 pot :
125 g de Noisettes
30 g de Chocolat Noir fondu
1 cs de Sirop d’Agave
1 cc d’extrait de Vanille

Faire torréfier les noisettes à la poêle. Mixer les noisettes avec un blender puissant, ajouter les autres ingrédients et mixer. J’ai rajouté un peu d’eau car la consistance était trop épaisse et j’ai mis en pot.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2017
A 15 h 58 min
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Crêpes sans gluten

Recette en vidéo ici.
200 g de Farine de Riz
50 g fécule
50 g de Farine de millet, lupin ou soja
50 cl de Lait de soja à la vanille
15 cl d’Eau
100 g de Compote de Pomme
1 cs de Rhum
Un peu de vanille liquide
Un peu de sel

Mélanger tous les ingrédients. Mixer pour ne pas avoir de grumeaux et cuire les crêpes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 54 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies sans gluten à la pomme et aux noix de pécan

Très très bons !! Recette trouvée ici.
80 g de flocons sans gluten (avoine certifiée ou autre)
70 g de farine de riz
30 g farine de coco
50 g de purée d’amande
50 g de sirop d’érable
Levure chimique
1/2 pomme coupée en très petits dés
Noix de Pécan coupées sen petits morceaux
1 cs d’arrow-root dilué dans un peu d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, façonner des cookies et les cuire 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 38 min
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Cake végétalien sans gluten aux fruits confits

Délicieux !! On adore !! On peut le faire aussi avec des fruits secs, des pépites de chocolat,…
40 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz
40 g de farine de pois chiche
60 g de fécule de tapioca ou autre
20 cl de lait
Levure chimique
50 g d’huile
60 g de sucre complet
1 pincée de sel
Fruits confits coupés en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à cake puis ajouter les fruits confits. Verser dans un moule à cake et cuire 25 minutes à 180 °C. Cette quantité de pâte remplit aussi pour 6 mini-cakes.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 33 min
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Poulet au riz complet et à la butternut

Une recette très facile à réaliser mais qui nous a bien régalé.
2 oignons
100 g de riz complet
1/2 butternut
50 g de lardons fumés
2 pilons de poulet par personne

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Découper et éplucher la butternut. Mettre les morceaux dans un plat à four et faire rôtir 40 minutes à 180 °C. Cuire les pilons de poulet dans une casserole d’eau pendant 20 minutes. Découper le poulet en bouchées.
Émincer les oignons et les faire revenir tout doucement dans un peu d’huile d’olive en mélangeant bien jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (je le fais au thermomix pendant 15 minutes), ajouter les lardons et poursuivre la cuisson. Ajouter ensuite le poulet, poursuivre la cuisson en mélangeant, puis le riz, ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec et pour finir ajouter des cubes de butternut et saler. Continuer la cuisson 5 minutes et servir.

Dans : Riz
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2017
A 19 h 04 min
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Gaufres au four sans gluten

Encore une recette toute simple mais vraiment bien réussie !
48 g de poudre d’amandes
72 g de farine de riz
48 g de farine de millet
90 g de fécule de tapioca
Levure chimique
2 cs de sucre complet
45 cl de lait de soja à la vanille
10 cl d’huile
2 pincées de sel

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans les moules en silicone et cuire 15 minutes au four à 180 °C. A déguster avec du sirop d’érable évidemment !!

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 58 min
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Pain au levain sans pétrissage

200 g de levain
200 g d’eau
275 g de farine
1 cc de sel

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère. Laisser lever 2 heures. Verser dans une cocotte et cuire 50 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 54 min
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Pâte sablée sans gluten et sans lactose

J’ai « dégluténisé » ma recette de pâte sablée sans lactose et ça a très bien marché. Résultat une tarte aux pommes vraiment très bonne.

66 g de poudre d’amandes
99 g de farine de riz
66 g de farine de châtaigne
99 g de fécule
60 g d’huile
60 g d’eau
1 yaourt
100 g de compote de pomme
Pincée de sel
100 g de sucre complet
1 cc de gomme de guar

Mélanger tous les ingrédients. On obtient une pâte assez collante qu’on ne peut pas étaler, je l’ai donc fait à la spatule directement dans le moule, ça marche plutôt bien. Ensuite, on garnit comme une tarte aux pommes classique.

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 52 min
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