Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Conchiglies farcies aux épinards et au fromage de chèvre

Les conchiglies sont des grosses pâtes que l’on cuit puis que l’on farcie pour finalement les faire gratiner au four. Cette recette est idéale pour un soir avec une bonne soupe, tout le monde a adoré ici.

Sauce tomate maison ou pas
Conchiglies : 5 – 6 par personne
1 fromage de chèvre Petit Billy
300 g d’épinards surgelés
Comté râpé

Faire cuire les conchiglies comme indiqué sur le paquet, arrêter la cuisson au 3/4 du temps et réserver.
Mélanger le fromage de chèvre, les épinards et au moins 100 g de comté râpé. Garnir chaque conchiglie de ce mélange. Verser une partie de la sauce tomate dans un plat à gratin, disposer au fur et à mesure les conchiglies farcies. A la fin, verser encore un peu de sauce tomate et du comté râpé. Gratiner 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2017
A 18 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Crème au citron et son crumble sans gluten

Pour les amoureux de tarte au citron. La crème est parfaite : sucrée, acidulée juste comme il faut !! Un vrai régal !! Recette trouvée ici.

Pour le crumble :
35 g d’huile de coco désodorisée
25 g de sucre complet
25 g de farine de coco
25 g de poudre d’amande
1 pincée de sel

Pour la crème citron :
Le jus de 2 citrons (60 ml)
Zestes de citron
200 ml de crème végétale
2 cs d’huile de coco désodorisée
2 cs de sirop d’agave
25 g de fécule de pomme de terre
1/12 cc d’agar-agar
Un peu de curcuma en poudre pour la couleur

Mélanger tous les ingrédients du crumble, terminer en mélangeant avec les doigts pour sabler la pâte. Étaler sur une plaque du four et cuire 20 minutes à 180 °C en couvrant car la pâte colore très vite.
Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la crème dans une casserole, bien mélanger (éventuellement au mixeur plongeant). mettre la casserole à chauffer en mélangeant sans arrêt, le mélange va très vite épaissir (2 ou 3 minutes). Réserver jusqu’à refroidissement.
Servir dans des verrines en alternant des couches de crumble et de crème. Servir bien frais.

Dans : Crème,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 40 min
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Cobbler aux pêches sans gluten

Ma recette préférée du moment !!! Recette trouvée ici. Ne nous mentons pas : il est vraiment difficile de faire un très bon dessert / gâteau sans gluten et bien là, on l’a trouvé !!! A tester avec des pommes, des fruits rouges surgelés.

6 pêches
2 c. à soupe de sucre complet
2 c. à café de fécule de pomme de terre ou d’arrow-root

100 g de poudre d’amandes
80 g de farine de riz complet
30 g de fécule de pomme de terre ou d’arrow-root
60 g de sucre complet
1 c. à café de poudre levante
1 pincée de sel
60 g d’huile de coco molle

Découper les pêches et les placer dans un plat à gratin. Verser dessus le sucre et la fécule, mélanger. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter 4 cs de jus de pêches prélevé dans le plat.
Verser ce mélange dans le plat et mélanger aux pêches.
Cuire 20 minutes à 180°C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 57 min
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Naans sans gluten

Recette du blog Je cuisine sans gluten. Très rapide à faire et vraiment bons.
180 g de farine de riz
90 g de farine de pois chiche
Levure de boulanger
1 cc de miel
240 g d’eau tiède
2 cs rase de psyllium
1/2 cc de sel
60 g de yaourt

Délayer la levure, le miel et l’eau. Ajouter les autres ingrédients, pétrir. Laisser reposer. A la main, façonner des naans et cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté.

Dans : Pain,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 août 2017
A 11 h 27 min
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Clafoutis sans gluten végétalien

Ce clafoutis est délicieux, particulièrement avec des pêches. C’est une recette de La France Végétalienne.
80 g de farine de riz
20 g de farine de lupin
20 g d’arrow-root
75 g de sucre
40 cl de lait
3 cs de crème
1 cs de purée d’amandes
Un peu de vanille liquide
1 pincée de sel
Fruits

Mélanger tous les ingrédients du clafoutis, s’il reste des grumeaux, un petit coup de mixeur plongeant devrait résoudre le problème.
Beurrer un moule à gratin, disposer les fruits au fond du moule et verser l’appareil à clafoutis. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 11 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau marbré vegan et sans gluten

Ce gâteau ressemble incroyablement à un gâteau marbré classique comme celui-ci, donc j’adore !!!!! Recette trouvée ici.

200 ml de lait
50 ml d’huile
4 cs de crème
200 g de farine de riz
80 g de sucre complet
60 g d’arrow-root
Levure chimique
Un peu de bicarbonate
Un peu de cacao en poudre
Une pincée de sel
Vanille liquide

Mélanger le lait, l’huile et la crème. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le cacao et la vanille. Prélever un peu de pâte, y incorporer le cacao. Verser un peu de vanille dans le premier récipient. Verser la moitié de la pâte à la vanille dans un moule à cake, puis la pâte au cacao et enfin le restant de pâte à la vanille.
Cuire au four 25 minutes à 180 °C en couvrant le moule d’un papier d’alu, poursuivre la cuisson 10 minutes sans papier d’alu.

Dans : Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 juillet 2017
A 15 h 50 min
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Cake salé au lait de coco

Recette tirée du livre Vegan et sans gluten d’Angélique Roussel. Excellent.
180 g de farine de pois chiche
120 g de farine de riz
3 cs de fécule
30 cl de lait végétal
20 cl de lait de coco
1 cc de vinaigre de cidre
Levure chimique
1 cs de cumin en poudre
1 oignon
2 carottes
Huile d’olive

Couper les carottes en petits dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les carottes pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients du cake et ajouter les carottes. Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 10 h 01 min
Commentaires : 0
 
 

Tartelettes crues sans gluten

Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.

Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes

Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.

Dans : Cru,Dessert aux fruits,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 55 min
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Blinis sans gluten

Recette parfaite trouvée ici. Idéal pour un apéritif avec du guacamole ou de l’houmous. Je les mange même tels quels en remplacement du pain à table.

Pour environ 12 blinis :
2 yaourts
120 g de farine de riz
40 g de farine de sarrasin
100 ml d’eau
1 pincée de sel
Un peu de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients. Cuire les blinis.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 51 min
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Cookies sans gluten

Excellents !! Recette trouvée ici.
50 g de farine de riz
50 g de farine de lupin
20 g de fécule
50 g de flocons sans gluten (riz, millet, sarrasin)
20 g de sucre complet
1 banane écrasée
60 g de purée d’amande
Levure chimique
Fleur de sel
Un peu d’eau
Fruits secs : cranberrys, fraises

Écraser la banane. Ajouter tous les autres ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau pour qu’elle aie la consistance d’une pâte à cookies. A la fin, ajouter des dés de fruits secs. Façonner les cookies. Cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juillet 2017
A 18 h 04 min
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