Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Crêpes sans gluten

Recette en vidéo ici.
200 g de Farine de Riz
50 g fécule
50 g de Farine de millet, lupin ou soja
50 cl de Lait de soja à la vanille
15 cl d’Eau
100 g de Compote de Pomme
1 cs de Rhum
Un peu de vanille liquide
Un peu de sel

Mélanger tous les ingrédients. Mixer pour ne pas avoir de grumeaux et cuire les crêpes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2017
A 15 h 54 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies sans gluten à la pomme et aux noix de pécan

Très très bons !! Recette trouvée ici.
80 g de flocons sans gluten (avoine certifiée ou autre)
70 g de farine de riz
30 g farine de coco
50 g de purée d’amande
50 g de sirop d’érable
Levure chimique
1/2 pomme coupée en très petits dés
Noix de Pécan coupées sen petits morceaux
1 cs d’arrow-root dilué dans un peu d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, façonner des cookies et les cuire 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 38 min
Commentaires : 0
 
 

Cake végétalien sans gluten aux fruits confits

Délicieux !! On adore !! On peut le faire aussi avec des fruits secs, des pépites de chocolat,…
40 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz
40 g de farine de pois chiche
60 g de fécule de tapioca ou autre
20 cl de lait
Levure chimique
50 g d’huile
60 g de sucre complet
1 pincée de sel
Fruits confits coupés en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à cake puis ajouter les fruits confits. Verser dans un moule à cake et cuire 25 minutes à 180 °C. Cette quantité de pâte remplit aussi pour 6 mini-cakes.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Poulet au riz complet et à la butternut

Une recette très facile à réaliser mais qui nous a bien régalé.
2 oignons
100 g de riz complet
1/2 butternut
50 g de lardons fumés
2 pilons de poulet par personne

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Découper et éplucher la butternut. Mettre les morceaux dans un plat à four et faire rôtir 40 minutes à 180 °C. Cuire les pilons de poulet dans une casserole d’eau pendant 20 minutes. Découper le poulet en bouchées.
Émincer les oignons et les faire revenir tout doucement dans un peu d’huile d’olive en mélangeant bien jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (je le fais au thermomix pendant 15 minutes), ajouter les lardons et poursuivre la cuisson. Ajouter ensuite le poulet, poursuivre la cuisson en mélangeant, puis le riz, ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec et pour finir ajouter des cubes de butternut et saler. Continuer la cuisson 5 minutes et servir.

Dans : Riz
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2017
A 19 h 04 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres au four sans gluten

Encore une recette toute simple mais vraiment bien réussie !
48 g de poudre d’amandes
72 g de farine de riz
48 g de farine de millet
90 g de fécule de tapioca
Levure chimique
2 cs de sucre complet
45 cl de lait de soja à la vanille
10 cl d’huile
2 pincées de sel

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans les moules en silicone et cuire 15 minutes au four à 180 °C. A déguster avec du sirop d’érable évidemment !!

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Pain au levain sans pétrissage

200 g de levain
200 g d’eau
275 g de farine
1 cc de sel

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère. Laisser lever 2 heures. Verser dans une cocotte et cuire 50 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 54 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte sablée sans gluten et sans lactose

J’ai « dégluténisé » ma recette de pâte sablée sans lactose et ça a très bien marché. Résultat une tarte aux pommes vraiment très bonne.

66 g de poudre d’amandes
99 g de farine de riz
66 g de farine de châtaigne
99 g de fécule
60 g d’huile
60 g d’eau
1 yaourt
100 g de compote de pomme
Pincée de sel
100 g de sucre complet
1 cc de gomme de guar

Mélanger tous les ingrédients. On obtient une pâte assez collante qu’on ne peut pas étaler, je l’ai donc fait à la spatule directement dans le moule, ça marche plutôt bien. Ensuite, on garnit comme une tarte aux pommes classique.

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Pancakes à la banane sans gluten

Vraiment très très bons !!
200 g de farine de riz
60 g de flocons d’avoine sans gluten
320 ml de lait
2 bananes
Levure chimique

Écraser les bananes à la fourchettes. Ajouter les autres ingrédients, mélanger, on peut s’aider d’un mixeur plongeant et cuire les pancakes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies sans gluten à la farine de châtaigne

Délicieux !! Moelleux à l’intérieur, on adore !!
80 g de farine de châtaigne
90 g de farine de riz
Levure chimique
40 g de sucre complet
50 g de purée d’amandes
2 cs d’arrow-root
Pépites de chocolat

Délayer l’arrow-root dans 2 cs d’eau tiède. Mélanger tous les ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau. Je n’ai pas pesé, j’ai fait à l’oeil, il faut que la pâte soit un peu humide pour qu’on puisse façonner des biscuits. Cuire les cookies 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 43 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies sans gluten aux pépites de chocolat

Deux versions pour cette recette : avec beurre ou purée d’amandes. Ceux à la purée d’amandes sont plus moelleux, c’est certainement dû au fait que j’ai du mettre plus de compote de pommes car la pâte était trop sèche. Une petite préférence à la maison pour la version à la purée d’amandes mais les deux versions sont vraiment très bonnes.

Version 1 :
60 g de beurre
30 g de sucre complet
Vanille liquide
20 g de compote
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre
35 g de chocolat coupé en pépites

Version 2 :
60 g de purée d’amandes
30 g de sucre complet
Vanille liquide
80 g de compote
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre
35 g de chocolat coupé en pépites

Pour la version au beurre : Battre le beurre, la vanille, le sucre et la compote avec un robot. Quand tout est bien mélangé, ajouter la moitié de la farine et la moitié de la fécule. Continuer à mixer, ajouter ensuite le reste de la farine et de la fécule, mélanger à nouveau. Incorporer les pépites de chocolat. Façonner des cookies et cuire au four 10 minutes à 180 °C.

Pour la version à la purée d’amandes : Mélanger la purée d’amandes, la vanille, le sucre et la compote à la cuillère (le robot n’est pas nécessaire dans cette version). Quand tout est bien mélangé, ajouter la moitié de la farine et la moitié de la fécule. Continuer à mélanger, ajouter ensuite le reste de la farine et de la fécule, mélanger à nouveau. Incorporer les pépites de chocolat. Façonner des cookies et cuire au four 10 minutes à 180 °C.

Dans : Céréales,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 octobre 2017
A 9 h 22 min
Commentaires : 0
 
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