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Cuisine et famille

 
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Ma tarte de l’été avec ou sans gluten aux framboises ou aux myrtilles

Cette tarte est une merveille !! J’utilise des framboises ou des myrtilles surgelées, je les dispose encore surgelées sur la pâte, je répartis une cuillère à soupe de sucre complet et j’enfourne à 180 °C pour 25 à 30 minutes.

Pour une version sans gluten, j’utilise cette pâte.
Pour une version avec gluten, je prends celle là.

Dans : Mes basiques,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 août 2018
A 12 h 20 min
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Pâte sablée sans gluten et sans lactose

J’ai « dégluténisé » ma recette de pâte sablée sans lactose et ça a très bien marché. Résultat une tarte aux pommes vraiment très bonne.

66 g de poudre d’amandes
99 g de farine de riz
66 g de farine de châtaigne
99 g de fécule
60 g d’huile
60 g d’eau
1 yaourt
100 g de compote de pomme
Pincée de sel
100 g de sucre complet
1 cc de gomme de guar

Mélanger tous les ingrédients. On obtient une pâte assez collante qu’on ne peut pas étaler, je l’ai donc fait à la spatule directement dans le moule, ça marche plutôt bien. Ensuite, on garnit comme une tarte aux pommes classique.

Dans : Pâte,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2017
A 18 h 52 min
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Tarte aux poires

Super bonne. Les poires sont fondantes.
1 pâte sablée
4 poires
Sucre roux

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les quartiers de poire, saupoudrer de sucre. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 septembre 2013
A 16 h 49 min
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Pâte sablée sans lactose (2ème version)

La première version est délicieuse et celle-ci aussi ! J’ai voulu voir si la recette fonctionnait sans beurre mais avec de l’huile, et bien oui !!!
Je l’ai même allégée en diminuant la dose d’huile et en mettant de l’eau.
J’ai réalisé aujourd’hui avec cette pâte une tarte aux quetsches. Une fois la pâte étalée, j’ai disposé mes quetsches coupées en 2 sur la pâte, j’ai saupoudré de sucre roux et cuit 20 minutes au four à 180 °C.

Pour une grande tarte :
330 g de farine
60 g d’huile neutre
60 g d’eau
2 oeufs
sel
150 g de sucre

Réalisée au thermomix : 10 sec vit 4. Puis 10 sec sens inverse vit 2.

Il faut étaler cette pâte avec les doigts directement dans le moule en farinant le moule et en ajoutant de la farine pour s’aider.

Dans : Non classé,Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 septembre 2013
A 18 h 13 min
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Tartelettes aux fraises

Pâte sablée
Crème patissière
Fraises

Préparer la pâte sablée et foncer des mouler à tartelettes. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.
Faire la crème pâtissière et la laisser refroidir.
Garnir les tartelettes de crème pâtissière et de morceaux de fraises, saupoudrer de sucre.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 avril 2013
A 15 h 10 min
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Tartelettes au citron

Super bon !! Juste citronnée comme il faut et très facile à faire.

1 pâte sablée
150 g de sucre
80 g de beurre
2 oeufs
3 citrons
1 pincée de sel

Garnir des moules à tartelette de la pâte. mélanger les oeufs, le beurre, le sucre, les zestes et le jus des citrons et la pincée de sel. Verser cette préparation sur les tartelettes, cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 avril 2013
A 18 h 20 min
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Tarte aux pommes et à la noix de coco

1 pâte brisée ou 1 pâte sablée
Pommes
100 g de noix de coco
1 oeuf
50 g de beurre
100 g de sucre
20 g de farine

Foncer le moule avec la pâte. Déposer des quartiers de pommes sur la pâte. Mélanger les autres ingrédients et en recouvrir les pommes. Cuire 25 minutes au four à 210 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 mars 2013
A 18 h 34 min
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Quiche lorraine sans cholestérol

On en rêve !
Une pâte à quiche ou une pâte brisée
Tofu fumé (en épicerie bio)
250 g de lait
30 g de farine
30 g de beurre
3 oeufs
Fromage râpé

Étaler la pâte dans le plat à tarte. Disposer des cubes de tofu fumé. Faire une béchamel avec le lait, la farine, le beurre et le sel. Ajouter les oeufs dans la béchamel et bien mélanger. Verser sur la pâte. Ajouter le fromage râpé. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 décembre 2012
A 22 h 00 min
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Tarte à la poire, chocolat et fève tonka

Très bonne. J’ai acheté la fève tonka au marché chez mon marchand de fruits secs et d’olives. On trouve ça dans les épiceries fines. Ce produit coûte assez cher mais il en faut très peu. J’ai acheté 3 fèves et ça m’a coûté 50 centimes, donc ça va ! On peut faire la recette sans fève, évidemment.
1 pâte sablée
2 ou 3 poires
100 g de chocolat noir
Amandes effilées
2 oeufs
200 ml de crème
2 cs de sucre
1/2 fève tonka

Étaler la pâte. Faire fondre le chocolat (micro-onde ou bain-marie). Étaler le chocolat fondu sur la pâte. Disposer les poires découpées sur le chocolat. Battre les oeufs, le sucre, la crème et la fève tonka râpée. Verser sur les poires. Parsemer d’amandes. Cuire au four 30 minutes à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 novembre 2012
A 15 h 00 min
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Tarte aux pommes

1 pâte sablée
Compote de pommes
3 ou 4 pommes
Sucre cassonade

Etaler la pâte sablée, napper de compote de pommes. Déposer les quartiers de pommes dessus et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Dans : Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 octobre 2012
A 18 h 14 min
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12
 
 

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