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Sauce tomate aux légumes

Pour mettre un peu de soleil dans notre assiette !
C’est plutôt une sauce que l’on fait l’été avec des légumes de saison, aujourd’hui j’ai donc utilisé des poivrons et des courgettes surgelées et une boîte de tomates. J’indique des quantités dans cette recette mais en réalité je ne pèse rien, je fais comme je le sens.
1 oignon
1 gousse d’ail
600 g de tomates
150 g de poivrons
200 g de courgettes
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
80 g de crème
Pincée de sel

Au thermomix, hacher l’ail et l’oignon 3 sec vit 5. Ajouter les autres ingrédients, mixer 8 sec vit 5, puis cuire 30 minutes 100 °C vit 1 sens inverse.
Sans thermomix, hacher au blender tous les ingrédients et cuire tout doucement à la casserole pendant 30 minutes.

Je sers généralement cette sauce avec des raviolis à la viande du commerce, c’est un plat complet vite fait et équilibré.

Dans : Pâtes,Sauce
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 février 2013
A 10 h 09 min
Commentaires : 0
 
 
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Bouillon de volaille au thermomix

3 cuisses de poulet cuites à la vapeur et décortiquées
200 g de légumes en cubes (céleri, oignon, ail, poireau)
4 brins d’herbes fraîches (romarin, thym, persil)
150 g de gros sel
50 g de vin blanc
1 feuille de laurier

Mixer ensemble les légumes, les herbes et la viande cuite. Ajouter le sel, le vin, la feuille de laurier, cuire 30 minutes varoma vitesse 2. Mixer 1 minute vit 10.
Cette recette peut-être faite à la casserole et un mixeur.
Ce bouillon doit être complètement déshydraté à la fin, c’est une poudre. On le met dans un bocal en verre, il se conserve plusieurs mois au frigo. Une cuillère à café correspond à un cube du commerce.

Dans : Bouillon
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 novembre 2012
A 19 h 04 min
Commentaires : 0
 
 
 

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