Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Curry carottes – fenouil

Quel régal ! C’est une recette que je fais régulièrement à la maison et on adore vraiment.
2 oignons
2 fenouils
Huile d’olive
6 carottes (moitié de couleur jaune, moitié de couleur orange)
Un peu de lait de coco (facultatif)
2 cc de curry en poudre

Émincer un oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec une cc de curry. Découper le fenouil en petits morceaux et ajouter à l’oignon, bien mélanger et laisser mijoter au moins 20 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit bien fondant. Je réalise cette partie au thermomix et le résultat est vraiment top.
Râper les carottes. Dans un wok, faire revenir le deuxième oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et une cc de curry. Ajouter ensuite les carottes râpées et continuer la cuisson 10 petites minutes en mélangeant bien. Quand les carottes sont fondantes, ajouter le fenouil et bien mélanger. Servir tel quel ou avec un peu de lait de coco.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 mars 2017
A 15 h 17 min
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Wok de légumes d’hiver

On en raffole. Le poivron lui donne un bon goût d’été.
1 oignon
1/4 de chou rouge
1/2 paquet de poivrons surgelés
3 carottes jaunes et oranges (ça fait joli)
1 petit morceau de céleri rave
1 petite boîte de tomates pelées
Un peu d’huile d’olive
Herbes de Provence

Découper le chou et le faire blanchir dans une casserole pendant 10 minutes. Égoutter, puis remettre à cuire pendant une petite heure.
Émincer l’oignon. Râper les carottes et le céleri-rave.
Dans un grand wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons, poursuivre la cuisson 10 minutes, puis ajouter les légumes râpés, le chou, la sauce tomate, bien mélanger, saler et ajouter les herbes de Provence, laisser mijoter 20 minutes. Servir avec du riz par exemple et une viande grillée.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 février 2017
A 15 h 52 min
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Ragoût de légumes d’hiver

Ce plat est vraiment délicieux, c’est un peu la ratatouille d’hiver.
1 petite boîte de tomates pelées ou concassées
1 oignon
120 g de haricots noirs (ou autres)
Céleri branche
Carottes
1/4 de chou rouge
Huile d’olive
Herbes de Provence

La veille, faire tremper les haricots noirs. Le matin, rincer les haricots et les cuire 1h30 dans une casserole d’eau. Réserver.
Découper le chou rouge et le porter à ébullition quelques minutes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et mettre à nouveau dans la casserole, couvrir d’eau salée et porter à ébullition, cuire 20 minutes, égoutter, réserver. Le chou est bien tendre. Découper le céleri branche et les carottes et les cuire ensemble à l’eau. Réserver les légumes, conserver le bouillon pour une soupe.
Dans un wok, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les tomates avec un peu d’eau, bien remuer et laisser mijoter 15 minutes, les tomates vont compoter. Ajouter ensuite les haricots, le céleri, le chou rouge et les carottes, bien mélanger puis assaisonner avec un peu de sel et des herbes de Provence, laisser encore mijoter 10 minutes.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2017
A 18 h 39 min
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Gratin pommes de terre, carottes et céleri-rave

Ce n’est pas une recette, mais plutôt une idée à décliner avec d’autres légumes. A l’aide d’un robot, découper des tranches fines de légumes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Disposer ensuite en couches dans un plat à gratin, saler et disposer des morceaux de raclette, faire dorer au four pendant 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2016
A 22 h 25 min
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Curry de carottes et de céleri-rave râpés

Parfait ! Miam !! A refaire souvent !!
4 ou 5 carottes
1/3 de céleri-rave
2 oignons
Huile d’olive
Crème de coco
Curry

Éplucher les carottes et le céleri et les râper (râpe pas trop fine). Émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans un wok dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les légumes avec un verre d’eau, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en mélanger régulièrement. Ajouter la crème de coco et le curry, poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux et servir.

Dans : Légumes,wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 22 h 21 min
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Tarte à la carotte râpée

Cette tarte ne se contente pas uniquement d’être jolie, elle est en plus très bonne !
Recette trouvée ici. Cette recette est aussi très proche de ma quiche indienne.
1 pâte à quiche
600 g de carottes
2 oignons
1 cc de curry
1 cc de cumin
Graines de tournesol et de courges
100 ml de crème de coco
50 ml de crème soja
1 cs de fécule de maïs
1 cs de purée de sésame
Sel

Émincer les oignons et râper les carottes. Faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle pendant 15 minutes, ajouter les épices.
Foncer un moule à tarte. Mélanger tous les ingrédients de l’appareil à quiche. Déposer les carottes sur la pâte, verser l’appareil. Parsemer de graines. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 42 min
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Légumes rôtis

C’est une recette toute simple mais qui est vraiment délicieuse. Nous avons servi ces légumes en accompagnement d’une viande grillée et c’était parfait ! On peut mettre les légumes que l’on veut, en mélange ça fonctionne vraiment bien.
Carottes
céleri-rave
Courge butternut
Pommes de terre
Panais
Patate douce
Huile d’olive ou pépins de raisins

Éplucher les légumes et les découper en gros bâtonnets. Pour la butternut, je ne fais pas de bâtonnets mais plutôt de grandes tranches. Mettre ces légumes dans un saladier, verser un peu d’huile et mélanger à la cuillère. Verser sur une grande plaque du four et cuire 1 heure à 200 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 mars 2014
A 16 h 09 min
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Quiche poireaux carottes poulet

Servie avec une salade, cette quiche fait un repas complet.
1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée ou 1 pâte à quiche légère
4 poireaux
4 carottes
500 g de blanc de poulet
2 oignons
Huile d’olive
10 cl de vin blanc
200 g de lait
200 g de crème
3 oeufs
Sel

Préparer la tarte et foncer un moule à tarte.
Éplucher les carottes, les couper en cubes et les cuire 20 minutes à la vapeur, réserver.
Émincer les oignons, découper les poireaux en morceaux. Faire revenir les oignons et les poireaux avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter le vin blanc et laisser cuire 25 minutes en remuant. Ajouter 100 g de crème, 100 g de lait et 1 oeuf, cuire encore 5 minutes en remuant. Verser cette préparation sur la pâte, ajouter les dés de carottes et le poulet découpé en morceaux. Mixer les 2 oeufs restants, le sel, 100 g de lait et 100 g de crème. Verser cette préparation sur la quiche. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2013
A 15 h 54 min
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Purée d’hiver à la patate douce

Excellente !
1 patate douce
Carottes
Céleri rave
Panais

Il faut compter 900 g de légumes crus pour 130 g d’eau. Cuire 20 minutes les légumes dans l’eau salée et mixer la purée.

Dans : Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2013
A 18 h 18 min
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Purée de légumes d’hiver

Délicieuse ! Je l’ai servie avec des blancs de poulet cuits à la vapeur. A la fin du repas, il me restait du poulet, j’en ai fait une rillette pour un soir.
2 gros oignons
4 gousses d’ail
3 ou 4 carottes
1 Panais
1 blanc de poireau (pas le vert qui ferait trop soupe)
1 morceau de cèleri rave
Un peu d’huile d’olive
Sel

Pour 4 personnes, j’ai mis 900 g de légumes crus pour 130 g d’eau et la consistance était parfaite.
Au thermomix, hacher les oignons et les gousses d’ail 5 sec vit 5. Ajouter un petit peu d’huile d’olive et faire revenir 5 minutes 100 °C vit 1. Ajouter tous les légumes coupés en morceaux avec l’eau et du sel, cuire 20 minutes 100 °C vit 1. Mixer 1 minute vit 10.
Sans thermomix : faire revenir les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux avec l’eau. Cuire 20 minutes et mixer avec un blender.

Pour une purée plus gourmande, on peut ajouter un peu de crème.

Dans : Légumes,Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 février 2013
A 18 h 29 min
Commentaires : 0
 
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