Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Aubergines et courgettes rôties à la sauce tomate

C’est un plat facile et rapide mais qui a tellement de goût qu’on ne s’en lasse pas. Froid ou chaud, en accompagnement de viande grillée ou de pâtes, un vrai régal !
1 aubergine
2 courgettes
Huile d’olive
2 oignons
1 gousse d’ail
4 tomates

Découper l’aubergine en fines rondelles, les disposer dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive et cuire 20 minutes à 180 °C. Elles doivent être grillées. Procéder de la même façon avec les courgettes. Je fais cuire les deux légumes séparément pour mieux contrôler les cuissons.
Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive avec la pulpe de l’ail. Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser compoter au moins 30 minutes. Mélanger régulièrement.
Quand les légumes sont cuits et que les tomates sont bien fondantes, mélanger le tout.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juin 2017
A 16 h 23 min
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Quiche épaisse saumon fumé courgettes

Très bonne quiche, idéale pour un soir avec une salade verte.
1 pâte feuilletée
200 g de fromage de chèvre type petit Billy
100 g de fromage blanc
2 oeufs
Basilic frais
Fromage râpé
1 oignon
3 – 4 courgettes en fonction de leur grosseur

Émincer l’oignon, le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Couper les courgettes en cubes et ajouter à l’oignon. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Mélanger les ingrédients de l’appareil : les oeufs, les fromages ainsi que les feuilles de basilic émincées.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à quiche, verser les légumes dessus, puis des dés de saumon fumé et pour finir l’appareil à quiche.
Cuire 30 minutes au four à 180 °C, la quiche est cuite quand le milieu de la quiche ne tremblote plus.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 septembre 2016
A 12 h 12 min
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Gratin aubergines, courgettes et ravioles

Un très bon gratin, vite fait qui a beaucoup de goût.
2 aubergines
2 courgettes
1 paquet de ravioles
Feuilles de basilic
Crème soja
fromage râpé
1 oignon
4 ou 5 tomates

Couper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur vapeur au micro-onde). Couper les courgettes en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dans un wok, faire une sauce tomates : émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les tomates coupées en 6 et faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes.
Dans un moule à gratin, verser d’abord toutes les aubergines, puis une couche de tomates, disposer quelques feuilles de basilic, puis les plaquettes de ravioles, encore du basilic, ensuite les courgettes, napper de crème et de fromage râpé. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 38 min
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Gratin courgettes – ravioles du dauphiné

Merci Stéphanie !!! Super recette ! J’ai voulu faire ce gratin à midi, j’ai rajouté de la viande de dinde cuite entre les couches, pour un soir les courgettes et les ravioles suffisent.
1 kg de courgettes
1 paquet de ravioles
Restes de filets de dindes cuits
Crème de soja

Découper les courgettes : soit en rondelles, soit hachées au mixeur. Déposer une couche de courgettes au fond du plat à gratin, puis une couche de ravioles, puis une couche de viande, un peu de crème, continuer les couches tant qu’il reste des ingrédients. Napper de crème. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 septembre 2015
A 18 h 38 min
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Gratin courgettes, sarrasin décortiqué

Je me suis inspirée d’une recette de gratin de courgettes thermomix que nous aimons beaucoup à la maison. Pour rendre le plat un peu plus consistant, j’y ai ajouté du sarrasin décortiqué, le résultat est vraiment bon, idéal avec une tranche de rôti froid.
2 oignons
4 courgettes
Un peu d’huile d’olive
100 g de sarrasin décortiqué
2 tomates
Thym
Olives noires
Filets d’anchois (facultatifs)

Cuire le sarrasin pendant 30 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante.
Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Découper les courgettes en cubes, les ajouter aux oignons et faire cuire en remuant pendant 15 minutes. Enlever l’eau de cuisson et mélanger avec le sarrasin égoutté.
Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de thym. Découper des rondelles de tomates et les disposer sur le gratin. Ajouter les olives noires et les filets d’anchois. Passer au four 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 juin 2015
A 14 h 56 min
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Boulettes veau, boeuf et épinards

Ce plat est un vrai régal, les boulettes sont très moelleuses, fondantes. C’est encore une recette de Marie chioca.
600 g de viande hachée mélange de veau et boeuf pour moi
3 oeufs
Une grosse poignée d’épinards frais
1 oignon
1 gousse d’ail
Un peu de thym
Un peu d’origan
30 g de son d’avoine
60 g de flocons d’avoine. Dans la recette, il n’y a que du son mais j’ai adapté la recette pour des enfants.
Huile d’olive
500 g de sauce tomate
1 aubergine
1 courgette

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’épinards lavées et les faire cuire rapidement. Ajouter le thym et l’origan. Verser dans un mixeur, ajouter les oeufs, le son d’avoine et les flocons, puis saler et pour finir ajouter la viande. Réserver.
Couper l’aubergine en dés et verser dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Cuire 5 minutes en surveillant bien qu’elle n’attache pas. Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes. Découper la courgette en dés et ajouter à la sauce tomates. A l’aide d’une cuillère à soupe, façonner des boulettes de viande (la farce ne se tient pas bien, c’est mieux après cuisson) et disposer délicatement dans la sauce tomate. Cuire 15 minutes et servir. Accompagner de pâtes, de boulgour ou de semoule.

Dans : Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2015
A 14 h 31 min
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Colombo de légumes au quinoa

Un grand classique à la maison que nous adorons ! Libre à chacun de mettre la quantité de légumes qu’on veut et même de changer les légumes. Idéal en accompagnement d’une viande grillée ou seul le soir.
1 oignon
2 gousses d’ail
4 pommes de terre moyenne
1 aubergine
1 courgette
2 cs d’épices à colombo
1 petite boîte de tomates pelées ou 3 tomates
600 ml de bouillon de légumes
100 g de quinoa rouge (ça met de la couleur sinon quinoa classique)
100 g de crème soja
Sel
Huile d’olive

Émincer l’ail et l’oignon. Découper tous les légumes en cubes. Faire revenir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les légumes pendant 5 minutes. Ajouter l’épice et les tomates, cuire encore quelques minutes. Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes à feu moyen. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Verser la crème et servir.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 08 min
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Pizza aux courgettes

Toute simple et réellement délicieuse ! A faire actuellement avec des rondelles de courgettes surgelées.
1 pâte à pizza
Rondelles de courgettes
Crème
Fromage de chèvre

Étaler la pâte. Décongeler pendant 3 minutes les courgettes au micro-onde, elles sont à peine cuites, un peu fermes. Disposer les courgettes sur la pâte, napper avec un peu de crème et disposer le fromage de chèvre. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2014
A 14 h 40 min
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Soupe courgettes thym

Cette soupe est très agréable, le thym se marie très bien avec les courgettes.
3 courgettes
2 oignons
Un peu d’huile d’olive
Thym

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Découper les courgettes, les verser sur les oignons, ajouter 500 g d’eau salée. Cuire pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de thym et mixer.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2013
A 15 h 15 min
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Gratin aux saveurs d’automne

Un petit gratin bien coloré pour ce soir. J’ai piqué cette recette dans Cuisine Actuelle magazine de novembre 2011.
Pour cette recette, il faut une patate douce. C’est ça :

Gratin aux saveurs d'automne dans Légumes imgp1489-300x168

 

6 pommes de terre pour purée (Samba pour moi)
1 patate douce
1 petit potimarron
1 courgette
20 cl de crème ou crème soja
Quelques feuilles de sauge
3 oeufs
Fromage de chèvre

Cuire 15 minutes à la vapeur les pommes de terre et la patate douce coupées en tranches. Couper de la même façon la courgette et le potimarron. Faire chauffer la crème avec la sauge. Quand la sauge a infusé, enlever les feuilles de sauge et ajouter les oeufs, battre. Ranger tous les légumes dans un plat (seules les pommes de terre et la patate douce ont été cuites à la vapeur). Verser la crème et les oeufs. Mettre du fromage dessus. Cuire au four 30 minutes à 180 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2012
A 15 h 08 min
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