Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Lasagnes aux carottes et aux lentilles corail à la sauce tomate

Une recette très rapide qui peut même faire office de plat complet pour les végétaliens (sans fromage évidemment).

Proportions pour un grand plat à gratin (environ 6 personnes) :
Pâte à lasagnes sèches
5 carottes
250 g de lentilles corail
Un peu de crème de soja
Une bouteille de purée de tomates
fromage râpé

Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Éplucher les carottes puis les râper (ou les mixer au thermomix).
Napper le fond du plat de sauce tomate, répartir une première couche de lasagnes, couvrir avec les carottes, arroser d’un peu de crème, remettre une couche de lasagnes, verser les lentilles corail, arroser d’un peu de crème, finer par une couche de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2017
A 14 h 44 min
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Dhal petits pois et épinards

Ce dhal a beaucoup plu. Tout a été mangé, idéal pour un soir d’hiver où il fait bien froid, ça réchauffe ! Recette trouvée ici.
1 oignon
2 gousses d’ail
Un peu d’huile d’olive
2 carottes
1 petite boîte de tomates pelées ou concassées
100 g de petits pois surgelés
Quelques galets d’épinards surgelés
150 g de lentilles corail
1 cs de curry
1 cc de cumin

Râper les carottes. Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé. Ajouter les carottes, faire revenir 5 minutes. Ajouter les épices, bien mélanger, puis les petits pois et les épinards. Ajouter ensuite les lentilles corail et les tomates écrasées, saler et couvrir d’eau (environ 800 ml). Laisser mijoter 25 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 décembre 2016
A 12 h 13 min
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Pain sans gluten aux graines

Recette trouvée ici. Ce pain « gâteau » m’a bien plu, c’est différent du pain habituel.
125 ml de millet
125 ml de riz complet
125 ml de lentilles corail
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs rase de graines de chia
1 cs de graines de lin moulues
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre complet
250 ml d’eau

La veille, faire tremper les lentilles et les céréales dans un grand volume d’eau. On peut changer de lentilles et de céréales mais il faut que le volume total des trois fasse 375 ml/
Le jour même, rincer les lentilles et les céréales.
Mélanger les graines de chia et de lin dans 125 ml d’eau, patienter 10 minutes.
Mixer ensemble les lentilles, les céréales, les graines, le sucre, le sel, le bicarbonate et les 125 ml d’eau restant. Ajouter le vinaigre et mixer à nouveau.
Verser dans un moule à cake et cuire 35 minutes au four à 180 °C. A ce moment là, piquer le pain, le couvrir éventuellement d’un papier d’alu pour qu’il ne noircisse pas trop et prolonger la cuisson encore de 35 minutes.

Dans : Pain,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2016
A 18 h 42 min
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Dhal express

Cette recette est prête en 20 minutes, le temps de faire cuire du riz. Idéal pour un soir quand on n’a rien préparé et qu’on a envie d’un bon plat réconfortant. Accompagné de bouchées de poulet revenues à la poêle, ce dhal sera parfait pour un repas de midi.
300 g de lentilles corail
100 g de riz
1/2 brique de lait de coco
1/2 brique de sauce tomate
1 cc de pâte de curry ou 1/2 pot de sauce curry du commerce

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée. Verser les lentilles et le riz à ébullition et cuire 20 minutes. Égoutter, reverser les lentilles et le riz dans la casserole, ajouter la sauce tomate, le lait de coco et la sauce, réchauffer quelques instants et servir.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 février 2015
A 7 h 41 min
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Curry lentilles corail, pois cassé et poulet

Un très bon curry, bien nourrissant. Pour le soir, on peut faire la même version sans poulet et c’est très bon aussi.
300 g de lentilles corail
100 g de pois cassés
2 oignons
1 cc de curry
1 cc de cumin
Un peu de gingembre en poudre
Un peu de curcuma
Lait de coco
Huile d’olive
Blanc de poulet
Riz pour accompagner

Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pois cassés pendant 30 minutes (les pois cassés ont une cuisson plus longue que les lentilles corail).
Cinq minutes avant la fin de la cuisson des pois cassés, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant. Ajouter les lentilles corail et les pois cassés, couvrir d’eau et laisser mijoter 20 minutes. Il faut surveiller régulièrement pour éventuellement rajouter de l’eau.
Découper les blancs de poulet en bouchées. Faire revenir à sec le poulet dans une poêle pendant 10 minutes. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Servir les lentilles et le poulet accompagnés de riz.

Dans : Céréales,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 février 2015
A 15 h 25 min
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Épinards frais aux céréales

Un régal ! J’ai servi ces légumes avec du filet mignon sauce teryaki. Idéal aussi tout seul pour le soir.
1,5 kg d’épinards frais
150 g de lentilles corail
100 g de boulgour
200 g de crème soja
2 oignons
Huile d’olive
Sel

Faire tremper 30 minutes les lentilles corail et le boulgour dans de l’eau.
Laver les épinards et les cuire à la vapeur ou à la casserole, réserver.
Rincer les céréales. Émincer les oignons et les faire revenir 10 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les céréales et couvrir d’eau salée, cuire 25 à 30 minutes. Il ne doit plus rester d’eau. Goutter les céréales, si elles sont cuites et qu’il reste de l’eau, vider l’eau. Ajouter les épinards et la crème, mélanger à la cuillère et servir.

Dans : Céréales,Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 octobre 2014
A 9 h 25 min
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Dhal de lentilles corail

Ce soir, c’est petit plat indien ! Miam ! A midi, on a fait un repas tout simple : filets de rascasses à la vapeur, ratatouille et riz. Ce soir, c’est plus exotique.

200 g de lentilles corail (lentilles oranges)
3 gousses d’ail
2 pommes de terre
2 carottes
Une poignée de haricots verts
1 oignon
1 tomate
Une brique de lait de coco
2 cc de curry
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cumin

Faire cuire 20 minutes à la vapeur les haricots, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en cubes. Réserver.
Verser les lentilles dans une casserole avec 2 litres d’eau, cuire 20 minutes.
Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en dés, les légumes vapeur et les épices. Cuire quelques minutes, ajouter les lentilles et le lait de coco et cuire à nouveau quelques minutes.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 octobre 2012
A 15 h 15 min
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