Dhal de lentilles corail
Ce soir, c’est petit plat indien ! Miam ! A midi, on a fait un repas tout simple : filets de rascasses à la vapeur, ratatouille et riz. Ce soir, c’est plus exotique.
200 g de lentilles corail (lentilles oranges)
3 gousses d’ail
2 pommes de terre
2 carottes
Une poignée de haricots verts
1 oignon
1 tomate
Une brique de lait de coco
2 cc de curry
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cumin
Faire cuire 20 minutes à la vapeur les haricots, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en cubes. Réserver.
Verser les lentilles dans une casserole avec 2 litres d’eau, cuire 20 minutes.
Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en dés, les légumes vapeur et les épices. Cuire quelques minutes, ajouter les lentilles et le lait de coco et cuire à nouveau quelques minutes.