Galettes végétales lentilles blondes haricots noirs

C’est une recette maison qui marche bien, les galettes sont fondantes.

Pour 6 galettes :
70 g de lentilles blondes crues
110 g de haricots noirs trempés une nuit
2 cs de graines de chia recouvertes d’eau tiède
40 g de farine de pois chiche
2 cs de concentré de tomates
1 cs de sauce tamari
1 cs de moutarde
1 cc ail en poudre
1 cc de paprika fumé

Cuire les lentilles 20 minutes. Cuire les haricots noirs 55 minutes. Egoutter et mélanger tous les ingrédients au mixeur plongeant.
Former des galettes et les cuire à la poêle.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 mai 2024
A 16 h 55 min
Commentaires : 0

 

Boulettes de lentilles

Ces boulettes sont vraiment très bonnes, recette trouvée ici.

Pour 10 boulettes de 50 g :
120 g de lentilles blondes crues / 300 g cuites
200 – 225 g de champignons de Paris crus
1 oignon
1 gousse d’ail
75 g de flocons d’avoine mixés
Sel
Persil

Cuire les lentilles.
Hacher l’oignon, l’ail et les champignons. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les lentilles et le sel, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Mixer les flocons d’avoine avec le persil, ajouter ensuite la préparation et mixer le tout.
Former les boulettes. Les rouler dans de la chapelure, disposer dans un plat à four, arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 juin 2023
A 13 h 56 min
Commentaires : 0

 

Galette végétale lentilles, haricots noirs et riz

Une autre recette de galette de La Fée Stéphanie. J’ai un peu modifié les ingrédients pour que les galettes soient sans gluten, le résultat est parfait.
J’adore servir ces galettes à ma famille comme un « steack à cheval », c’est à dire avec un oeuf au plat dessus. Je suis sûre de faire plaisir.

70 g de lentilles crues
110 g de haricots noirs
100 g de riz complet cru
45 g de flocons d’avoine
2 cs de concentré de tomates
1 cs de sauce tamari
1 cs de moutarde
1 cs d’oignon séché
1 cc d’ail en poudre
1 cc de paprika (fumé ou non)
Sel

Après avoir fait tremper les lentilles et les haricots noirs avec du bicarbonate de soude, les cuire respectivement 20 minutes et  35 minutes à la casserole. Égoutter. Cuire le riz.
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant pour qu’il reste des morceaux. Former des galettes et les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 janvier 2018
A 18 h 51 min
Commentaires : 0

 

Bolognaise de lentilles

Le top !!! La recette idéale pour un soir !! A servir évidemment avec des spaghettis. Idéal pour un ado au retour de son entrainement de sport ou avant…
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri branche
1 boîte de tomates pelées ou 4 tomates fraîches
1 cc d’ail en poudre
Herbes de Provence
150 g de lentilles vertes
Sel
Huile d’olive

Émincer l’oignon. Découper les carottes et le céleri branche en petits dés. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, quand il devient un peu translucide ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les tomates coupées en gros quartiers, saler. Bien mélanger. Quand les tomates commencent à rendre du jus et compoter, ajouter l’ail et les herbes de Provence. Quand le mélange ressemble à une sauce tomates avec des morceaux, ajouter les lentilles. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à partir de ce moment en ajoutant de l’eau ou du bouillon de légumes pour hydrater les lentilles.
Napper le spaghettis avec cette sauce, on peut ajouter aussi du fromage râpé…

Dans : Légumes,Pâtes,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2017
A 15 h 01 min
Commentaires : 0

 

Galettes végétariennes lentilles – haricots noirs

Pour voir la vidéo de cette recette, c’est ici.
200 g de haricots noirs cuits (80 g crus)
200 g de lentilles vertes cuites (80 g crues)
100 g de riz complet cuit (30 g cru)
50 g de flocons (avoine, riz ou sarrasin)
3 cs d’oignon déshydraté
45 g de sauce tomate
1 cc de paprika

Mélanger tous les ingrédients en les écrasant avec un presse purée ou à la fourchette. Façonner 6 galettes, les cuire à la poêle 4 minutes de chaque côté.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2017
A 8 h 14 min
Commentaires : 0

 

Soupe de lentilles

Avec le temps qu’on a, la soupe ça fait du bien !
250 g de lentilles vertes
4 pommes de terre
200 g de lardons
2 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
Un peu d’huile d’olive
Un bouillon cube
Sel

Faire revenir pendant 5 minutes les oignons émincés et les gousses d’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles, les pommes de terre coupées en cubes, les lardons, les tomates coupées en petits morceaux, un bouillon cube, du sel et couvrir d’eau. Cuire 30 minutes.

Dans : Céréales,Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 septembre 2013
A 17 h 30 min
Commentaires : 0

 

Lentilles aux saucisses

Je fais ce plat comme pour les lentilles au haddock, à la fin de la cuisson des lentilles je rajoute des rondelles de saucisses de Strasbourg. C’est un plat de saison qui réchauffe.
J’ai essayé aujourd’hui dans ce plat des saucisses de tofu (c’est sans cholestérol). En fait, ces saucisses ne sont pas super dans ce plat, la prochaine fois je les fais griller pour voir si c’est meilleur.

Dans : Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 janvier 2013
A 18 h 12 min
Commentaires : 0

 

Lentilles au haddock

1 ou 2 filets de haddock
250 g de lentilles
1 oignon
1 blanc de poireau
4 carottes

Emincer l’oignon. Couper le blanc de poireau et les carottes en rondelles. Faire revenir 5 minutes l’oignon, le blanc de poireau et les carottes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles, couvrir d’un litre d’eau, saler. Cuire 30 minutes (les lentilles seront fondantes). Pendant ce temps, cuire le haddock à la vapeur. Mélanger la chair du haddock avec les lentilles.

Dans : Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 octobre 2012
A 18 h 12 min
Commentaires : 0