Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Muffins sans gluten banane – noix de coco

Ces muffins sont excellents. Recette trouvée ici.

Pour 6 muffins :
2 bananes
90 g de farine de riz complet
50 g de sucre complet
50 g d’huile
25 g de noix de coco râpée
25 g de crème
60 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de levure chimique
Vanille
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2017
A 16 h 04 min
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Bouchées à la reine champignons et marrons

Un régal !! Je les ai servies avec du boudin blanc au moment des fêtes et c’était parfait. Cette recette est très rapide à faire, pas prise de tête du tout.
Un paquet de 6 bouchées à la reine (on peut aussi les faire avec de la pâte feuilletée.
Une échalote ou un petit oignon
250 g de champignons de Paris
250 g de marrons surgelés
Crème de soja 200 ml
Vin blanc 100 ml
1 cc rase de fécule (maïzena)
50 ml d’eau
1 cs de levure maltée (facultatif)
Sel
Un peu d’huile d’olive

Faire cuire 15 minutes les marrons à la vapeur, réserver.
Émincer l’échalote et les champignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les marrons, le vin, la crème soja (pas forcément toute la briquette, il faut napper), saler et baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Diluer la fécule avec de l’eau et verser dans la poêle en mélangeant, la crème va épaissir, pour finir ajouter la levure maltée. Garnir les bouchées à la reine et réchauffer au four à 180 °C pendant 10 minutes.

Dans : Feuilleté,Noël
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 janvier 2017
A 14 h 48 min
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Cheesecake aux marrons

Mon gâteau de fête des mères.
Je n’avais plus de spéculoos pour le fond, j’ai décidé de les faire moi-même. Ce gâteau est très bon mais le dessus n’est pas assez crémeux pour un cheesecake, dommage…
Fond :
70 g de cassonade
50 ml d’huile de pépins de raisins
3 cs de purée d’amande
100 g de farine complète
25 g de maïzena
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
1,5 cs de cannelle
1 à 2 cs d’eau

Crème :
350 g de crème de marrons
250 g de tofu soyeux
5 cs de sirop d’agave

Mixer tous les ingrédients pour le fond. La pâte à biscuits étant un peu sèche, j’ai ajouté un peu d’eau pour obtenir une pâte à biscuits humide pour pouvoir l’étaler avec les doigts au fond du moule à cheesecake.
Mixer les ingrédients de la crème et verser sur la pâte à biscuits.
Cuire le cheesecake au four pendant 25 minutes à 180 °C. Réserver au froid.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mai 2014
A 15 h 12 min
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Bouchées à la reine aux marrons, patate douce et boudin blanc

Une petite recette de fête ! On a bien aimé. J’ai servi ces bouchées avec des cailles cuites à la vapeur, miam !
Pâte feuilletée
1 patate douce
Marrons frais, surgelés ou en conserve
2 boudins blancs

Faire les bouchées à la reine comme dans cette recette. Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Faire cuire la patate douce et les marrons dans une casserole remplie d’eau pendant 20 minutes. Réserver. Découper les boudins en rondelles. Garnir les bouchées avec les légumes, disposer 4 rondelles de boudins, remettre le chapeau de la bouchée et réchauffer au four à 180 °C pendant 10 minutes.

Dans : Feuilleté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 janvier 2014
A 17 h 12 min
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Gratin pâtes et légumes d’automne

J’adore ! C’est le gratin le plus réconfortant du monde. Il a de jolies couleurs et il est tout doux à manger.
500 g de pâtes
1 courge butternut
Marrons frais
1/2 céleri rave
1 l de bouillon de volaille ou de légumes
50 g de beurre
50 g de farine

Faire une bonne incision dans les marrons et les faire cuire une petite heure dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les marrons et les laisser un peu refroidir, éplucher les marrons au couteau. Réserver.
Découper la courge butternut et le céleri rave en gros morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Réserver.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Prendre un grand plat à gratin. Verser les pâtes, la courge, le céleri et les marrons dans le plat. Mélanger délicatement pour ne pas trop casser les légumes.
Faire une béchamel avec le bouillon, le beurre et la farine. Verser cette sauce dans le plat et cuire 20 minutes au four à 180 °C. On peut rajouter du fromage râpé sur le dessus du gratin.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 novembre 2013
A 18 h 16 min
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Carottes, céleri branche et marrons

Ce n’est pas vraiment une recette mais plus une association de saveurs que je vous propose aujourd’hui.
J’ai accompagné mon canard au miel de légumes juste cuits à l’eau. J’ai mélangé des carottes, du céleri branche et des marrons surgelés. Épatant ! Ces légumes se marient très bien entre eux et avec le canard et sa sauce sucrée. A essayer impérativement.
Ce plat permet aussi de faire goûter par petite dose des légumes à des enfants (je pense au céleri branche…) tout en proposant autre chose au cas où ils n’aiment pas, on ne sait jamais !

Dans : Légumes,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mars 2013
A 15 h 46 min
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