Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Gâteau à la noix de coco sans gluten

J’ai repris ma recette du gâteau à la noix de coco que j’aimais beaucoup quand je mangeais du gluten et j’ai changé les farines pour faire un gâteau sans gluten et le résultat est parfait !
J’ai fait cuire ces gâteaux dans des petits moules à cake achetés ici, on obtient 4 petits cakes bien mignons.

25 g de poudre d’amandes
37,5 g de farine de riz
25 g de farine de noix de coco
37,5 g de fécule de tapioca
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
200 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les petits moules à cake, la pâte est épaisse, il faut la tasser avec une cuillère dans les moules. Cuire 30 minutes au four à 180 °C en couvrant de papier d’aluminium pour que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 décembre 2017
A 16 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits coco lin sans gluten

J’adore ces biscuits. Ils sont vraiment délicieux, la purée d’amandes leur apporte un côté sablé que j’apprécie particulièrement. J’ai trouvé la recette ici.
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
80 g de sirop d’érable
80 g de purée d’amande
2 cs de noix de coco râpée
2 cc de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients. Dans le creux de la main, former des petits biscuits en tassant bien la pâte, déposer sur une plaque qui va au four. Cuire 8 minutes à 180 °C, il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 35 min
Commentaires : 0
 
 

Truffes dattes – noix de coco

Délicieuses ! On adore toutes ces petites sucreries crues.
Recette trouvée ici.
100 g de graines de tournesol
10 dattes dénoyautées
2 cs de sirop d’agave ou d’érable
160 g de noix de coco en poudre
1 cs de vanille liquide
1/2 cs de cacao non sucré
1 pincée de sel

Mixer tous les ingrédients, façonner les truffes et réserver au frais.

Dans : Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2017
A 8 h 03 min
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Muffins sans gluten banane – noix de coco

Ces muffins sont excellents. Recette trouvée ici.

Pour 6 muffins :
2 bananes
90 g de farine de riz complet
50 g de sucre complet
50 g d’huile
25 g de noix de coco râpée
25 g de crème
60 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de levure chimique
Vanille
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2017
A 16 h 04 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau à la noix de coco

C’est une recette de La Fée Stéphanie.
J’ai un peu modifié la recette pour y incorporer encore plus de noix de coco. J’ai fait des muffins avec la pâte, ces gâteaux sont vraiment très bons, bien moelleux.

Pour 12 muffins :
150 g de farine
50 g de farine de noix de coco
100 g de noix de coco râpée
120 g de sucre complet
1 yaourt au soja
180 g lait de coco dessert (j’en avais 150 g, j’ai complété avec du lait d’amande)
100 ml d’huile de coco
Levure chimique
100 ml de lait d’amande (il n’y en a pas dans la recette initiale mais ma pâte était vraiment trop sèche et épaisse)

Mélanger les ingrédients secs, ajouter ensuite les autres ingrédients. Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mai 2017
A 16 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins citron / noix de coco

J’utilise ma recette de base de gâteau à l’okara. Cette recette est vraiment parfaite. Une grande partie de mon okara passe dans cette recette, les muffins sont souvent à la pomme.
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
70 g de farine d’épeautre T150
30g de farine de noix de coco
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
80 g de sucre complet
1 cc de vanille liquide
40 g de noix de coco
Jus de 2 citrons
Zestes d’un citron

Mélanger tous les ingrédients. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2017
A 18 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau cru – cacao / noix de coco

Un régal !! Super facile à faire, inratable, très joli, le gâteau parfait !!
J’ai trouvé la recette ici. Allez voir les photos, elles sont super belles !
J’ai utilisé un petit moule rond. Ce gâteau se démoule facilement, il suffit de tapisser le moule de papier film et l’opération sera très facile.

Ingrédients pour la base :
75g de noisettes
115g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
50g de noix de coco rapée
Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème :
125g de noix de cajoux
60g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
6 cs de cacao en poudre
2 1/2 cs de sirop d’agave
1 yaourt de soja
115 ml de lait d’amande
125 ml d’huile de coco fondue
4 cs graines de chia

Chocolat noir dessert

Préparation de la base :
Mixer les noisettes, les dattes, la noix de coco râpée et le sel.
Verser la préparation obtenue dans le fond du moule et bien tasser avec les doigts.
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Préparation de la crème :
Faire tremper les noix de cajou (1 ou 2 heures ça suffit si on a un bon robot).
Mixer les noix de cajou, les dattes, le cacao, le sirop d’agave, le yaourt de soja et le lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Verser l’huile de noix de coco fondue dans le bol pendant que le robot tourne, puis les graines de chia.
Verser la crème obtenue dans le moule, par dessus la base. Réserver au frais, le gâteau prend plutôt rapidement (2 heures).

Pour le dessus du gâteau, faire fondre un peu de chocolat dessert au bain marie et étaler et saupoudrer le tout de noix de coco râpée.

Dans : Cru,Gâteau,Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 janvier 2017
A 18 h 11 min
Commentaires : 0
 
 

Crèmes épaisses crues à l’okara et à la noix de coco

Très rapides à faire, ces petites crèmes permettent d’utiliser l’okara en faisant un dessert gourmand.
Pour 6 coupelles :
200 g d’okara amandes/noisettes
80 ml de lait
10 dattes
40 g de noix de coco râpée

Mixer tous les ingrédients, remplir les coupelles et réserver au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2016
A 16 h 09 min
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Cake banane, coco, chocolat à l’okara

Excellent ! pratique, il permet d’utiliser une tournée d’okara et des bananes trop mûres.
2 grosses bananes
150 g de farine
Un peu de levure chimique
2 cs d’huile
80 g de sucre complet
100 g de noix de coco
200 g d’okara noisettes/amandes
1 yaourt de soja
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire au moins 30 minutes à 180 °C, prolonger la cuisson si la lame d’un couteau ne ressort pas sèche.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 14 h 49 min
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Gâteau à la noix de coco

J’adore ! Ce gâteau n’est pas trop sucré, vraiment très bon. Avec ces proportions, j’ai réalisé un petit gâteau que j’ai fait cuire dans un petit moule à cake.
125 g de farine
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
125 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake. Cuire 15 minutes à 210 °C, puis 10 minutes à 180 °C en surveillant bien que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop, protéger éventuellement avec du papier d’aluminium.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juillet 2016
A 15 h 22 min
Commentaires : 0
 
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