Biscuits à la noix de coco

C’est une recette très simple que j’ai trouvé sur le compte instagram de Zoé nogluten.

100 g de compote
50 g d’amande en poudre
50 g de noix de coco râpée

Mélanger ces trois ingrédients à la cuillère. Former des petites boulettes et cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Si on creuse un petit peu les boulettes au milieu, on peut après cuisson y mettre de la pâte à tartiner au coeur.
Pour ma part, j’ai repris les ingrédients de mes tartelettes coco chocolat et c’était très bon.

Dans : Biscuits,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 mai 2024
A 17 h 00 min
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Tarte coco chocolat

Nous avons bien aimé cette tarte car elle était sucrée juste comme il faut. Recette trouvée sur le compte instagram de Cuisine lovers and co. Pour refaire, il faut peut-être changer le fond de tarte, voir en fin de recette.

Fond de tarte :
130 g de flocons d’avoine
100 g de compote

Appareil à la noix de coco :
100 g de coco râpée
100 g de crème de coco
3 cc de sirop d’agave

Chocolat noir pour le dessus

Mélanger les ingrédients du fond de tarte et tapisser un moule et cuire 20 – 25 minutes à 180 °C.

Mélanger les ingrédients de l’appareil à la noix de coco et verser sur le fond de tarte.

Faire fondre le chocolat et napper le dessus de la tarte. Réserver au frais.

Je pense qu’on peut améliorer cette recette en changeant le fond de tarte par cette recette.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 avril 2024
A 14 h 41 min
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Tarte coco chocolat vegan et sans gluten

C’est une recette toute simple et rapide à faire. Je me suis inspirée de cette recette.

C’est une recette pour un moule de 25 cm.

Pour la pâte, j’ai pris une recette de ce blog qui fonctionne bien : pâte sucrée. Cette pâte est vraiment très bonne, on peut même en faire des biscuits, ils sont très peu sucrés, il suffit de leur tartiner un peu de chocolat fondu et ils sont parfaits.

Pour l’appareil à la noix de coco :
120 ml de crème de coco
100 g de noix de coco râpée
25 g de sucre glace

Pour la couche au chocolat :
100 g de chocolat noir
100 ml de crème de coco ou crème végétale

Préparer la pâte, la faire cuire à blanc pendant 20 minutes dans un four à 180 °C. Laisser la pâte refroidir.

Mélanger les ingrédients de l’appareil à la noix de coco et répartir sur la pâte quand elle est refroidie.

Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat pour le faire fondre. Verser sur la tarte. Mettre au frais avant de servir.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 février 2022
A 9 h 56 min
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Comme un bounty cru sans gluten

Je me suis inspirée de cette recette.
J’ai changé la base pour que la recette soit crue (j’avais la flemme d’allumer le four pour cuire juste un fond de tarte). On s’est vraiment régalé. Pour ne pas m’embêter, j’ai tapissé un moule rectangulaire de film et j’ai tassé les couches les unes par dessus les autres et après un passage de deux heurs au frigo, j’ai découpé des petits rectangles.

La base :
80 g de noisettes
70 g de flocons d’avoine sans gluten
40 g de sucre de coco
30 g de sirop d’agave
10 g de cacao en poudre
70 g d’huile de coco
1 pincée de sel

Partie coco :
100 g de noix de coco râpée
30 g de sirop d’agave
70 g de crème de coco

Partie chocolatée :
170 g de crème de coco
100 g de chocolat noir

Mixer les ingrédients de la base en commençant par les noisettes et les flocons d’avoine et répartir au fond d’un moule en tassant bien.
Mélanger les ingrédients de la partie coco et la verser sur la base.
Faire fondre tout doucement à la casserole la crème et le chocolat et la lisser sur la partie coco.

Réfrigérer au moins 2 heures. Découper des rectangles.

Dans : Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2020
A 17 h 50 min
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Biscuits sans gluten noix de coco chocolat

J’adore ces petits biscuits. Ils sont très vite réalisés et très vite mangés aussi !
J’ai trouvé la recette ici.

50 g farine de riz
70 g noix de coco râpée
65 g sucre blond de canne
50 g huile de coco
100 ml lait de coco
1/2 cc bicarbonate
1 pincée de sel

Carreaux de chocolat
Crème de coco ou de soja

Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite l’huile de coco et mélanger à la main pour sabler la pâte. Ajouter le lait de coco et mélanger. Former des boules de pâte et disposer les sur la plaque du four. Cuire 20 minutes à 180 °C.
Après refroidissement, je nappe les gâteaux d’un peu de chocolat fondu. Je mets un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde quelques secondes et j’en nappe les biscuits.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 décembre 2019
A 15 h 21 min
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Gâteau sarrasin – noix de coco – chocolat

Un excellent gâteau sans gluten. Noix de coco et chocolat, on craque !!

30 cl d’eau
1 cs de psyllium
150 g de farine de sarrasin
50 g de noix de coco râpée
2 cs de sucre complet
1 cc de sel
1 cc de bicarbonate
Levure sans gluten
2 cs d’huile
15 cl de lait soja à la vanille
Pépites de chocolat ou morceaux de chocolat
1 cs de jus de citron ou vinaigre de cidre

Mélanger le psyllium et l’eau, laisser reposer 5 minutes.
Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre,  le sel, le bicarbonate et la levure. Ajouter ensuite l’huile, le lait, l’eau et le psyllium et bien mélanger. Pour finir, ajouter le jus de citron ou le vinaigre, mélanger à nouveau et incorporer le chocolat.
Cuire dans un moule à cake 35 minutes à 180 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche quand il est cuit.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 janvier 2018
A 17 h 14 min
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Gâteau à la noix de coco sans gluten

J’ai repris ma recette du gâteau à la noix de coco que j’aimais beaucoup quand je mangeais du gluten et j’ai changé les farines pour faire un gâteau sans gluten et le résultat est parfait !
J’ai fait cuire ces gâteaux dans des petits moules à cake achetés ici, on obtient 4 petits cakes bien mignons.

25 g de poudre d’amandes
37,5 g de farine de riz
25 g de farine de noix de coco
37,5 g de fécule de tapioca
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
200 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les petits moules à cake, la pâte est épaisse, il faut la tasser avec une cuillère dans les moules. Cuire 30 minutes au four à 180 °C en couvrant de papier d’aluminium pour que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 décembre 2017
A 16 h 52 min
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Biscuits coco lin sans gluten

J’adore ces biscuits. Ils sont vraiment délicieux, la purée d’amandes leur apporte un côté sablé que j’apprécie particulièrement. J’ai trouvé la recette ici.
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
80 g de sirop d’érable
80 g de purée d’amande
2 cs de noix de coco râpée
2 cc de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients. Dans le creux de la main, former des petits biscuits en tassant bien la pâte, déposer sur une plaque qui va au four. Cuire 8 minutes à 180 °C, il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 35 min
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Truffes dattes – noix de coco

Délicieuses ! On adore toutes ces petites sucreries crues.
Recette trouvée ici.
100 g de graines de tournesol
10 dattes dénoyautées
2 cs de sirop d’agave ou d’érable
160 g de noix de coco en poudre
1 cs de vanille liquide
1/2 cs de cacao non sucré
1 pincée de sel

Mixer tous les ingrédients, façonner les truffes et réserver au frais.

Dans : Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2017
A 8 h 03 min
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Muffins sans gluten banane – noix de coco

Ces muffins sont excellents. Recette trouvée ici.

Pour 6 muffins :
2 bananes
90 g de farine de riz complet
50 g de sucre complet
50 g d’huile
25 g de noix de coco râpée
25 g de crème
60 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de levure chimique
Vanille
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Mes basiques,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2017
A 16 h 04 min
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