Muffins okara pomme

J’ai déjà mis cette recette sur le blog, c’est la recette de base du gâteau à l’okara, je la fais tellement souvent avec de pommes qu’elle mérite bien que je la remette.

Pour 10 muffins :
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
100 g de farine d’épeautre
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
100 g de sucre
1 cc de vanille liquide
2 pommes

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter des dés de pomme. Verser dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2017
A 18 h 52 min
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Muffins citron / noix de coco

J’utilise ma recette de base de gâteau à l’okara. Cette recette est vraiment parfaite. Une grande partie de mon okara passe dans cette recette, les muffins sont souvent à la pomme.
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
70 g de farine d’épeautre T150
30g de farine de noix de coco
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
80 g de sucre complet
1 cc de vanille liquide
40 g de noix de coco
Jus de 2 citrons
Zestes d’un citron

Mélanger tous les ingrédients. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 48 min
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Cakes salés à l’okara

J’utilise ma recette de gâteau de base à l’okara.
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
100 g de farine d’épeautre
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
Olives noires
Bûche de chèvre
Herbes de Provence ou thym

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 44 min
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Crèmes épaisses crues à l’okara et à la noix de coco

Très rapides à faire, ces petites crèmes permettent d’utiliser l’okara en faisant un dessert gourmand.
Pour 6 coupelles :
200 g d’okara amandes/noisettes
80 ml de lait
10 dattes
40 g de noix de coco râpée

Mixer tous les ingrédients, remplir les coupelles et réserver au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2016
A 16 h 09 min
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Pâte à tarte sucrée à l’okara

Excellente ! Avec cette quantité, j’ai fait une grande tarte rectangulaire.
180 g de farine
50 g d’okara
50 g d’huile
20 g de sucre complet
70 g d’eau

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère, puis façonner une boule. Étaler au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 novembre 2016
A 12 h 28 min
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Dessert cru à base d’okara de noisettes / amandes

C’est une crème dessert qui a le goût du brownie. Très vite prêt (il n’y a qu’à mixer), on obtient un dessert bien chocolaté, très réconfortant.
200 g de dattes – environ 20
200 g d’okara
80 ml d’eau
50 g de cacao non sucré
40 g de poudre de caroube ou de cacao
40 ml de sirop d’agave

Mélanger au blender tous les ingrédients. Ajuster l’eau en fonction de la consistance que l’on veut obtenir, plus épais comme un gâteau ou plus liquide pour faire plus crème dessert. Garder au frais.

Dans : Crème,Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 23 min
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Gaufres bien gonflées à l’okara

De très belles et bonnes gaufres pour un goûter de fin de vacances.
340 ml de lait
100 g de beurre
400 g de farine
200 g d’okara amandes/noisettes
4 oeufs
150 g de sucre
Levure chimique
Pincée de sel

Faire tiédir le lait au micro-onde puis y faire fondre le beurre.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser tout en remuant le lait avec le beurre fondu, bien mélanger. Cuire au gaufrier 6 minutes.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 novembre 2016
A 17 h 38 min
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Petits pains à l’okara

C’est une recette de Marie Chioca. Ces petits pains sont très moelleux, ils passent très bien en sucré ou en salé.
300 g d’eau
Levure de boulanger
500 g de farine (moitié épeautre T150, moitié blé T80)
110 g d’okara amandes/noisettes
2 cs de miel
2 cc de sel

Faire tiédir l’eau et laisser fondre la levure. Ajouter ensuite la farine, l’okara, le miel et le sel. Pétrir, il faut rajouter un peu de farine car la pâte colle. Laisser lever 2 heures. Former 10 petits pains d’environ 100 g. Laisser lever encore 1 heure, mouiller légèrement les petits pains et verser dessus un peu de graines de sésame et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2016
A 10 h 48 min
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Cake végétalien aux fruits secs et à l’okara

J’avais envie d’un cake avec des fruits confits ou des fruits secs. J’ai regardé un peu toutes les recettes que j’ai sous la main et en faisant un mix de tout ça j’ai obtenu cette recette. On s’est régalé. Il a pile la texture d’un cake, il n’est pas trop sucré, un régal !!
300 g de farine (épeautre T150 pour moi)
50 g de sucre complet (80 g si on a envie que le cake soit plus sucré)
110 g d’okara amandes/noisettes
2 cs d’huile
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
1 yaourt (de soja)
100 ml de crème soja
90 ml de lait ou eau
Une grosse poignée de raisins secs
Une dizaine de figuettes séchées

Faisons simple : On mélange tous les ingrédients du cake, on ajoute les raisins secs et les figuettes coupées en 3 ou 4 morceaux. On verse dans un moule à cake et on cuit 20 minutes au four à 180 °C. Pour savoir si le cake est cuit, on plante un couteau et la lame doit ressortir sèche.

Dans : Cake,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 octobre 2016
A 15 h 07 min
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Cake banane, coco, chocolat à l’okara

Excellent ! pratique, il permet d’utiliser une tournée d’okara et des bananes trop mûres.
2 grosses bananes
150 g de farine
Un peu de levure chimique
2 cs d’huile
80 g de sucre complet
100 g de noix de coco
200 g d’okara noisettes/amandes
1 yaourt de soja
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire au moins 30 minutes à 180 °C, prolonger la cuisson si la lame d’un couteau ne ressort pas sèche.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 14 h 49 min
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