Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Gâteau fondant à la patate douce et à la noix de coco

Ce n’est pas la super recette mais j’ai bien aimé tout de même. Je l’ai trouvée ici. J’ai enlevé l’oeuf, le gâteau ne se tient pas trop, ce n’est pas grave on le mange directement dans son petit plat à la cuillère.
650 g de patate douce cuite à la vapeur
70 g de sucre roux + un peu pour saupoudrer
40 g de noix de coco râpée

Mélanger la patate douce, le sucre et la noix de coco. Verser dans des moules type crème brûlée, saupoudrer d’un peu de sucre et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir tiède.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 47 min
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Légumes rôtis

C’est une recette toute simple mais qui est vraiment délicieuse. Nous avons servi ces légumes en accompagnement d’une viande grillée et c’était parfait ! On peut mettre les légumes que l’on veut, en mélange ça fonctionne vraiment bien.
Carottes
céleri-rave
Courge butternut
Pommes de terre
Panais
Patate douce
Huile d’olive ou pépins de raisins

Éplucher les légumes et les découper en gros bâtonnets. Pour la butternut, je ne fais pas de bâtonnets mais plutôt de grandes tranches. Mettre ces légumes dans un saladier, verser un peu d’huile et mélanger à la cuillère. Verser sur une grande plaque du four et cuire 1 heure à 200 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 mars 2014
A 16 h 09 min
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Bouchées à la reine aux marrons, patate douce et boudin blanc

Une petite recette de fête ! On a bien aimé. J’ai servi ces bouchées avec des cailles cuites à la vapeur, miam !
Pâte feuilletée
1 patate douce
Marrons frais, surgelés ou en conserve
2 boudins blancs

Faire les bouchées à la reine comme dans cette recette. Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Faire cuire la patate douce et les marrons dans une casserole remplie d’eau pendant 20 minutes. Réserver. Découper les boudins en rondelles. Garnir les bouchées avec les légumes, disposer 4 rondelles de boudins, remettre le chapeau de la bouchée et réchauffer au four à 180 °C pendant 10 minutes.

Dans : Feuilleté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 janvier 2014
A 17 h 12 min
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Lapin, pâtes, chou et potiron

Un petit plat complet qui permet de manger du lapin facilement. Les enfants adorent !
1 lapin
Thym
500 g de pâtes
1 chou vert
1 morceau de potiron
1 patate douce (facultatif)
40 g de beurre + 1 noisette
40 g de farine
Sel

Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de lapin dans une noisette de beurre. Quand le lapin est doré, couvrir d’eau et d’un peu de thym. Cuire 1 heure à couvert. Réserver, laisser tiédir.
Découper le potiron et la patate douce en cube. Découper le chou et le faire blanchir dans une grande casserole d’eau salée. Vider l’eau, remettre le chou dans la casserole, couvrir d’eau, ajouter les cubes de potiron et de patate douce, cuire 20 minutes. Égoutter et réserver. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Mélanger les pâtes et les légumes, verser dans un grand plat à gratin.
Décortiquer complètement le lapin et ajouter les morceaux de viande aux légumes.
Faire un roux avec le bouillon de cuisson du lapin, 40 g de beurre et 40 g de farine (thermomix 7 minutes vit 4). Verser cette sauce sur la viande et les légumes, réchauffer 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 octobre 2013
A 18 h 39 min
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Purée d’hiver à la patate douce

Excellente !
1 patate douce
Carottes
Céleri rave
Panais

Il faut compter 900 g de légumes crus pour 130 g d’eau. Cuire 20 minutes les légumes dans l’eau salée et mixer la purée.

Dans : Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2013
A 18 h 18 min
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Tourte sucrée – salée

Recette de Cuisine Actuelle de ce mois-ci : vraiment délicieuse !
Pâte brisée ou pâte feuilletée
2 patates douces
1 banane
4 échalotes
3 cuisses de poulet
60 g de cacahuètes et de noix de cajou
Un peu de beurre
1 cs de curcuma
1 cs de curry
20 cl de crème de coco

Cuire les cuisses de poulet à l’eau ou à la vapeur, décortiquer. Étaler la pâte et foncer un moule en réservant de la pâte pour le couvercle de la tourte. Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre avec le curcuma et le curry. Ajouter la moitié de la crème de coco.
Éplucher les patates douces et découper de fines rondelles. Déposer les rondelles d’une patate douce au fond de la tourte. Mettre le poulet et les échalotes au dessus, puis des rondelles de banane, les fruits secs hachés, finir par une couche de patate douce. Verser le reste de crème de coco.
Poser le couvercle sur la tourte et faire une petite cheminée dans la pâte avec un peu de papier d’aluminium. Cuire entre 50 minutes et 1 heure au four à chaleur tournante à 200 °C.

Dans : Tourte,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 janvier 2013
A 15 h 31 min
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Velouté de patates douce aux lentilles corail

2 patates douces
100 g de lentilles corail.
400 g d’eau
1 briquette de lait de coco
Sel

Cuire la patate douce et les lentilles dans l’eau salée pendant 20 minutes. Mixer. Ajouter le lait de coco et de l’eau pour obtenir la consistance voulue.

Dans : Soupe,Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2012
A 15 h 14 min
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Gratin aux saveurs d’automne

Un petit gratin bien coloré pour ce soir. J’ai piqué cette recette dans Cuisine Actuelle magazine de novembre 2011.
Pour cette recette, il faut une patate douce. C’est ça :

Gratin aux saveurs d'automne dans Légumes imgp1489-300x168

 

6 pommes de terre pour purée (Samba pour moi)
1 patate douce
1 petit potimarron
1 courgette
20 cl de crème ou crème soja
Quelques feuilles de sauge
3 oeufs
Fromage de chèvre

Cuire 15 minutes à la vapeur les pommes de terre et la patate douce coupées en tranches. Couper de la même façon la courgette et le potimarron. Faire chauffer la crème avec la sauge. Quand la sauge a infusé, enlever les feuilles de sauge et ajouter les oeufs, battre. Ranger tous les légumes dans un plat (seules les pommes de terre et la patate douce ont été cuites à la vapeur). Verser la crème et les oeufs. Mettre du fromage dessus. Cuire au four 30 minutes à 180 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2012
A 15 h 08 min
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