Recette très bonne trouvée ici.
Utiliser une tasse ou une cup pour mesurer.
Une tasse de pois chiche crus
2 tasses d’eau
1 petit oignon
2 gousses d’ail
sel
Enrobage :
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de riz
Sel
Epices : paprika fumé, curry,…
Chapelure :
Chapelure sans gluten
Flocons d’avoine
Cracottes de sarrasin
Graines de sésame
Faire tremper les pois chiche pendant 24 heures.
Mixer la moitié des pois chiche avec une tasse d’eau. Réserver dans une casserole.
Mixer le restant des pois chiche avec une tasse d’eau, l’oignon, l’ail et le sel. Mélanger dans la casserole à la première préparation.
Chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que ça épaississe.
Verser dans un moule à gâteau, laisser refroidir et mettre au frais.
Découper à l’emporte-pièces les nuggets.
Mélanger les ingrédients pour l’enrobage.
Tremper les nuggets dans cette préparation, puis dans la chapelure, disposer sur une plaque allant au four.
Verser un peu d’huile d’olive et enfourner 20 minutes à 180 °C.
Quand on a découpé à l’emporte-pièces, il reste de la pâte. On peut en faire des boulettes de légumes en mélangeant avec un oignon haché, du persil, une carotte râpée et des épices. Former des boulettes, les tremper dans l’enrobage puis dans la chapelure et cuire comme les nuggets.