Galettes pois chiche lentilles

Recette trouvée sur le compte Instagram de Courgettesandco_family.
Ces galettes sont vraiment très bonnes.

200 g de pois chiche cuits (80 g crus)
200 g de lentilles cuites (80 g crus)
Persil
1 oignon
100 g de flocons d’avoine
125 g de carottes râpées
1 cs d’oignon en poudre
1 cc de sel
1 cc de cumin

Mélanger au robot les lentilles, les pois chiche, le persil, l’oignon, les flocons d’avoine, l’oignon en poudre, le sel et le cumin.
Ajouter ensuite les carottes et mélanger à la cuillère. Façonner des galettes et cuire 10 minutes de chaque côté à l’air fryer.

Dans : Galettes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 novembre 2025
A 14 h 22 min
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Galettes de pois chiche

Vraiment très bonnes. La texture est parfaite, les galettes se façonnent bien. Recette trouvée sur le compte Instagram de Easyclarissa.

Pour 3 personnes :
250 g de pois chiche cuits (environ 110 g crus)
60 g de purée de tomate
55 g d’eau
1 pincée de sel
Epices : paprika fumé, épices à couscous,…
100 g de farine de pois chiche

Mélanger tous les ingrédients avec un robot lame en S.
Façonner 3 galettes, les entourer de chapelure puis passer à l’air fryer 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juillet 2025
A 14 h 23 min
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Seitan de pois chiche

J‘ai trouvé cette recette sur le compte Instagram de « Le renard et les raisins ».
J’ai obtenu 4 part avec ces proportions.
Le premier jour, je l’ai coupé en gros bâtonnets, fait revenir à la poêle et je l’ai servi avec une sauce aux champignons et à la moutarde.
Le deuxième jour, j’ai fait une version cassolette de poisson. Je l’ai entouré d’un morceau d’algue nori puis j’ai fait une sauce genre cassolette de poisson avec des algues et j’ai fait gratiner.

180 g de farine de pois chiche
1 cs d’épices (romarin, herbes de Provence)
1/2 cc de sel
2 cs d’huile
300 ml d’eau

Dans une casserole, faire bouillir l’eau, ajouter les autres ingrédients, baisser le feu et mélanger en séchant la préparation jusqu’à former une boule.
Réserver. Découper des tranches et cuisiner.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 juin 2025
A 12 h 11 min
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Pois chiche façon thon mayonnaise

Cette préparation est vraiment très bonne, idéale en pique-nique. Recette trouvée ici.

265 g de pois chiche cuits
100 g de yaourt de soja
1 cs de moutarde
Sel kala namak
2-3 cs d’huile de colza
1 cs d’algues

Ecraser les pois chiche à la fourchette. Préparer la mayonnaise en mélangeant tous les ingrédients et ajouter les pois chiche.

Dans : Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 octobre 2024
A 12 h 40 min
Commentaires : 0

 

Falafels

Recette trouvée sur le compte instagram du Renard et des raisins.

300 g de pois chiche cuits
1 petit oignon
1/2 bouquet de persil
1 cs de fécule de maïs ou pomme de terre
1 cs de farine de pois chiche
1/2 cc cumin
1 gousse d’ail
Sel

Bien mixer au robot.
Former des boulettes et cuire au four ou à l’air fryer en pulvérisant un peu d’huile d’olive.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 avril 2024
A 14 h 34 min
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Houmous au cumin

Cette recette est parfaite. C’est la recette du livre de Fanny Mijon « The friendly Kitchen ».

250 g de pois chiche cuits
1 gousse d’ail
40 g de purée de sésame
2 cs d’huile d’olive
2 cc de cumin en poudre
Sel

Faire cuire la gousse d’ail soit avec les pois chiche, soit au four à 180 °C pendant 10 minutes
Mixer tous les ingrédients, ajouter 1 ou 2 cs d’eau froide jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dans : Tartine,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 août 2023
A 12 h 27 min
Commentaires : 0

 

Galette courgette jambon

Recette trouvée sur le compte Instagram de Healthy Clemsy. Cette recette permet de faire de belles galettes qui se tiennent bien. Recette parfaite.

100 g de courgette râpée
1 oeuf
40 g de farine
20 g de lait
Sel

Pour la garniture :
1 tranche de jambon
Fromage de chèvre
Basilic
Pesto

Mélanger les ingrédients de la galette et verser dans une poêle, cuire 3 minutes sur la première face. Ajouter le jambon, un peu de fromage de chèvre, du pesto et un peu de basilic et replier la galette en 2, poursuivre la cuisson 3 minutes.

Pour moi, une version vegan et sans gluten :

100 g de courgette râpée
40 g de farine de pois chiche
Un peu de crème de soja pour mouiller la préparation.

Cuire 3 minutes sur la première face, ajouter du basilic , plier en 2 et cuire encore 3 minutes.

Dans : Galettes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2023
A 18 h 50 min
Commentaires : 0

 

Nuggets de pois chiche

Recette très bonne trouvée ici.

Utiliser une tasse ou une cup pour mesurer.

Une tasse de pois chiche crus
2 tasses d’eau
1 petit oignon
2 gousses d’ail
sel

Enrobage :
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de riz
Sel
Epices : paprika fumé, curry,…

Chapelure :
Chapelure sans gluten
Flocons d’avoine
Cracottes de sarrasin
Graines de sésame

Faire tremper les pois chiche pendant 24 heures.
Mixer la moitié des pois chiche avec une tasse d’eau. Réserver dans une casserole.
Mixer le restant des pois chiche avec une tasse d’eau, l’oignon, l’ail et le sel. Mélanger dans la casserole à la première préparation.
Chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que ça épaississe.
Verser dans un moule à gâteau, laisser refroidir et mettre au frais.

Découper à l’emporte-pièces les nuggets.

Mélanger les ingrédients pour l’enrobage.
Tremper les nuggets dans cette préparation, puis dans la chapelure, disposer sur une plaque allant au four.

Verser un peu d’huile d’olive et enfourner 20 minutes à 180 °C.

Quand on a découpé à l’emporte-pièces, il reste de la pâte. On peut en faire des boulettes de légumes en mélangeant avec un oignon haché, du persil, une carotte râpée et des épices. Former des boulettes, les tremper dans l’enrobage puis dans la chapelure et cuire comme les nuggets.

Dans : Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juillet 2023
A 17 h 52 min
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Galettes chèvre miel boulgour

Ce sont des galettes végétariennes à faire cuire à la poêle idéales pour un soir servies avec une salade. Recette trouvée ici.

Pour 8 galettes :
180 g de boulgour cru
60 g de farine de pois chiche
70 g de cerneaux de noix
90 g de chèvre frais
1 cs de miel
1 cs de vinaigre de riz
2 pincées de fleur de sel
1 cc d’ail en poudre
Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
Hacher les noix.
Mélanger dans un saladier le boulgour, la farine, les noix, le sel et l’ail.
Ajouter ensuite le chèvre, le miel et le vinaigre. Bien mélanger.
Former ensuite les galettes soit avec les mains soit en s’aidant d’emporte-pièces pour faire des steacks.

Cuire à la poêle 2 minutes sur chaque face, servir chaud.

Dans : Galettes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 juin 2020
A 16 h 27 min
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Terrine de pois chiche

Cette terrine est vraiment très bonne. Facile à préparer, une belle tranche fera une belle portion de protéines pour le repas. recette trouvée ici.

75 g de farine de pois chiche
250 ml d’eau
1 carotte
1 oignon
1 cc d’ail en poudre
1 cc de cumin moulu
1 cc de sel

Émincer l’oignon et râper la carotte (ou en petits dés). Faire revenir ces légumes avec le cumin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant plusieurs minutes en remuant. Réserver dès qu’ils sont cuits.
Dans une casserole, versez la farine de pois chiche et délayez avec de l’eau. Faire cuire en remuant jusqu’à obtention d’un appareil épais et lisse. Il doit prendre la consistance d’une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes à cette préparation, verser dans une terrine. Cuire 20 minutes au four à 180 °C. Servir froid avec du pain, très bon chaud aussi en accompagnement de légumes.

Dans : Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2017
A 14 h 17 min
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