Quiche à la polenta et au poulet

Cette recette est très simple. On obtient une quiche plus nourrissante qu’avec une pâte à quiche, parfait pour un repas de midi avec une salade verte.
250 g de polenta
2 blancs de poulet
2 tomates
Huile d’olive
Ail en poudre
2 oeufs
Crème

Découper les tomates en petits morceaux, les répartir dans un plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive et d’ail en poudre et cuire au four 40 minutes à 140 °C.
Faire bouillir 1 l d’eau salée. Ajouter la polenta et cuire pendant 5 minutes tout en remuant. Verser la polenta dans un moule à gratin à bords hauts.
Découper le poulet en bouchées et le répartir sur la polenta. Ajouter les tomates cuites. Battre les oeufs et la crème, verser sur la polenta et mettre au four à 180 °C pour 30 minutes.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 juin 2014
A 17 h 39 min
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Croque monsieur polenta jambon

Dans cette recette, je remplace le pain de mie par de la polenta. J’avais déjà testé la pizza avec un fond de polenta. En croque-monsieur, ça fonctionne très bien. Servi avec de la salade verte, il fait un plat complet.
1 l d’eau salée
250 g de polenta
1 tranche de jambon
Un peu de tapenade
Fromage râpé
Fromage ail et fines herbes
Crème

Faire chauffer l’eau, verser la polenta et cuire pendant 5 minutes en remuant. Verser cette préparation sur une grande plaque, étaler et laisser refroidir.
Quand la polenta est froide, y découper des carrés pour former les croques. Sur la plaque du four, disposer un carré, tartiner de tapenade, poser une tranche de jambon, couvrir de fromage râpé, disposer un 2ème carré, tartiner de fromage ail et fines herbes et napper de crème. Mettre au four à 180 °C pour 20 minutes. C’est prêt !

Dans : Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 mars 2014
A 14 h 20 min
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Frites de polenta

Des frites oui ! Mais pas n’importe lesquelles ! Elles sont délicieuses, pas grasses ! Les petits et les grands adorent. A faire et à refaire.
250 g de polenta
1 l d’eau
Sel

Faire chauffer l’eau salée. Verser la polenta et cuire tout en remuant pendant 5 minutes, ça va épaissir. Étaler sur une plaque sur 1 cm d’épaisseur. Laisser refroidir.
Découper des frites dans la polenta refroidie. Faire cuire ces frites à la poêle avec un peu d’huile d’olive, les frites vont dorer. Servir immédiatement.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 janvier 2013
A 19 h 49 min
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