Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Râpés de pomme de terre

Des râpés de pomme de terre pour midi ! Comme quand j’étais petite ! Oh oui ! J’en veux !!!
C’est une recette végétalienne trouvée ici, ils sont vraiment top !!

Pour 3 râpés :
600 g de pomme de terre à chair farineuse
10 cl de crème liquide
2 cs bombées de farine de pois chiche
1 cc de sel kala namak
Huile d’olive

Râper les pommes de terre avec une râpe un peu grosse, je trouve que c’est mieux car la pomme de terre rend moins d’eau. Mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle de 20 cm et verser une louche de l’appareil. Bien arranger la galette avec une spatule pour qu’elle soit épaisse partout de la même façon. Cuire 6 minutes sur la première face. Retourner la galette en la faisant glisser sur une feuille de papier sulfurisée réutilisable et remettre dans la poêle en la retournant. Cuire environ 5 minutes sur la deuxième face. Procéder de la même façon pour les deux autres galettes.

Dans : Tortilla,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 juin 2017
A 12 h 30 min
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Gratin pommes de terre, carottes et céleri-rave

Ce n’est pas une recette, mais plutôt une idée à décliner avec d’autres légumes. A l’aide d’un robot, découper des tranches fines de légumes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Disposer ensuite en couches dans un plat à gratin, saler et disposer des morceaux de raclette, faire dorer au four pendant 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2016
A 22 h 25 min
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Velouté de céleri-rave

J’adore !!! Un super velouté, la purée d’amandes adoucit la soupe, c’est vraiment une super idée. J’ai ajouté une poire qu’on ne sent pas du tout, j’essaierai la prochaine fois sans poire pour voir la différence. j’ai trouvé cette recette ici.
Ici, on a tous adoré ce velouté. J’ai testé la purée d’amandes dans un velouté avec un navet boule d’or, un panais et du brocoli et c’était vraiment très très bon.
1 boule de céleri rave
1 cs de purée d’amandes
1 poire comice
Sel

Cuire le céleri et la poire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Ajouter la purée d’amandes et mixer.

Dans : Velouté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 novembre 2015
A 14 h 16 min
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Légumes rôtis

C’est une recette toute simple mais qui est vraiment délicieuse. Nous avons servi ces légumes en accompagnement d’une viande grillée et c’était parfait ! On peut mettre les légumes que l’on veut, en mélange ça fonctionne vraiment bien.
Carottes
céleri-rave
Courge butternut
Pommes de terre
Panais
Patate douce
Huile d’olive ou pépins de raisins

Éplucher les légumes et les découper en gros bâtonnets. Pour la butternut, je ne fais pas de bâtonnets mais plutôt de grandes tranches. Mettre ces légumes dans un saladier, verser un peu d’huile et mélanger à la cuillère. Verser sur une grande plaque du four et cuire 1 heure à 200 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 mars 2014
A 16 h 09 min
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Ragoût d’agneau

C’est ma recette fétiche ! Celle que je fais depuis 25 ans (je l’ai inventée quand j’habitais Montpellier). On l’adore ! A midi, une copine de Clara vient manger, je suis sûre de faire quelque chose qui plaira. La cuisson est longue mais on peut l’oublier sur le feu, le résultat en vaut vraiment la peine, la viande est fondante.

Epaule d’agneau (mon boucher me l’a toute découpée en cubes)
1 kg de pommes de terre ou plus…
Grosse boîte de tomates pelées ou tomates fraiches coupées en petits dés
Herbes de provence.

Couper les pommes de terre en cube.
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte (en fonte pour moi) et cuire tout doucement entre 2 et 3 heures.

Dans : Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2012
A 9 h 00 min
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Gratin aux saveurs d’automne

Un petit gratin bien coloré pour ce soir. J’ai piqué cette recette dans Cuisine Actuelle magazine de novembre 2011.
Pour cette recette, il faut une patate douce. C’est ça :

Gratin aux saveurs d'automne dans Légumes imgp1489-300x168

 

6 pommes de terre pour purée (Samba pour moi)
1 patate douce
1 petit potimarron
1 courgette
20 cl de crème ou crème soja
Quelques feuilles de sauge
3 oeufs
Fromage de chèvre

Cuire 15 minutes à la vapeur les pommes de terre et la patate douce coupées en tranches. Couper de la même façon la courgette et le potimarron. Faire chauffer la crème avec la sauge. Quand la sauge a infusé, enlever les feuilles de sauge et ajouter les oeufs, battre. Ranger tous les légumes dans un plat (seules les pommes de terre et la patate douce ont été cuites à la vapeur). Verser la crème et les oeufs. Mettre du fromage dessus. Cuire au four 30 minutes à 180 °C.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2012
A 15 h 08 min
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Purée de courgettes – pommes de terre avec morceaux

A midi, j’ai fait un repas tout simple : des minis feuilletés de saucisses de strasbourg accompagnés de cette purée avec morceaux. Tout simple mais super !

4 courgettes
6 pommes de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
thym

Emincer l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les pommes de terre en cubes avec un peu de thym. Ajouter un verre d’eau. Faire cuire 20 minutes en remuant (100 °C sens inverse).

Dans : Légumes,Purée
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 octobre 2012
A 16 h 02 min
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