Quinoa à la crème et au jambon

C’est une recette du site tipiak. Très rapide à faire et très bonne, elle a beaucoup plu à la maison.
Pour 1 personne :
100 g de quinoa
Dés de jambon
1 oeuf
1 oignon
Beurre
Crème
Fromage râpé
Sel

Faire cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau salée, égoutter.
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite le quinoa, le jambon, un peu de crème et le fromage, bien mélanger. Casser l’oeuf, réserver le jaune et verser le blanc dans la casserole, bien mélanger. Servir en disposant le jaune entier sur le quinoa.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2016
A 15 h 07 min
Commentaires : 2

 

Colombo de légumes au quinoa

Un grand classique à la maison que nous adorons ! Libre à chacun de mettre la quantité de légumes qu’on veut et même de changer les légumes. Idéal en accompagnement d’une viande grillée ou seul le soir.
1 oignon
2 gousses d’ail
4 pommes de terre moyenne
1 aubergine
1 courgette
2 cs d’épices à colombo
1 petite boîte de tomates pelées ou 3 tomates
600 ml de bouillon de légumes
100 g de quinoa rouge (ça met de la couleur sinon quinoa classique)
100 g de crème soja
Sel
Huile d’olive

Émincer l’ail et l’oignon. Découper tous les légumes en cubes. Faire revenir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les légumes pendant 5 minutes. Ajouter l’épice et les tomates, cuire encore quelques minutes. Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes à feu moyen. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Verser la crème et servir.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2015
A 14 h 08 min
Commentaires : 0

 

Gratin de quinoa et d’aubergine

Un super gratin que j’ai transformé en plat complet en y ajoutant des cubes de filet de poulet pour certains et une couche de brandade de morue pour d’autres. Les 2 versions ont été très appréciées.
150 g de quinoa
1 cs de purée de cajou
Une brique de sauce tomate
1 cc de moutarde à l’ancienne
Aubergines surgelées (picard)
Fromage râpé

Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau salée pendant 30 minutes. Égoutter. Mixer le quinoa avec la purée de cajou, la moutarde et 1 cs de sauce tomate. Verser dans un plat à gratin et étaler.
Napper de sauce tomate et de tranches d’aubergines (et de poulet pour faire un plat complet), puis à nouveau de sauce tomate et pour finir de fromage râpé.
Dorer au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 février 2015
A 14 h 10 min
Commentaires : 0

 

Tarte quinoa tomates

Cette tarte est très bonne. Je regrette juste que la pâte au quinoa ne se tienne pas trop, on ne peut pas démouler la tarte et ce n’est pas facile à servir. Elle est tout de même très bonne, plutôt légère, très agréable.
150 g de quinoa
1 cs de purée d’amande
2 cc de moutarde à l’ancienne
1 cc de sauce tomate
1 blanc d’oeuf
Sel
4 tomates
Thym

Faire cuire le quinoa dans 2 litre d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter le quinoa. Mixer le quinoa avec la purée d’amande, la moutarde, la sauce tomate, le blanc et le sel. Étaler ce mélange à la cuillère dans un moule à tarte. Disposer des rondelles fines de tomates et saupoudrer de thym. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2013
A 22 h 27 min
Commentaires : 0

 

Cookies au quinoa

Je suis à la recherche du petit gâteau bourré d’énergie que je compte glisser dans la poche de ma future bachelière ! Elle pourra les grignoter pendant les épreuves. Il existe peut-être un ingrédient magique qui lui permettra d’avoir des super notes…
50 g de quinoa cru
50 g de poudre d’amandes
40 g de farine
40 g de sucre roux
30 g de beurre
1 oeuf
Abricots secs

Cuire le quinoa dans 1 litre d’eau pendant 20 minutes. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients au robot et découper les abricots en petits morceaux que l’on rajoute à la cuillère. Façonner les biscuits avec une cuillère à café sur la plaque du four. Cuire 20 minutes au four à 210 °C.

Dans : Biscuits,Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 juin 2013
A 15 h 48 min
Commentaires : 0

 

Boulgour, quinoa, kasha et fondue de poireaux

Très fière de mon mélange de céréales d’hier, j’ai décidé de recommencer aujourd’hui !
100 g de boulgour
100 g de quinoa
50 g de kasha (sarrasin grillé)
4 poireaux
1 oignon
Un peu de crème
Un galet de basilic congelé

Faire tremper le quinoa et le boulgour. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite des rondelles de poireaux et un verre d’eau, cuire pendant 25 minutes. En fin de cuisson, ajouter le galet de basilic et un peu de crème, mélanger et réserver.
Faire chauffer 1 litre d’eau et cuire 10 minutes le kasha, mélanger avec les poireaux.
Faire chauffer 1,5 l d’eau et cuire 20 minutes le boulgour et le quinoa, mélanger avec les poireaux.
C’est prêt !
Je n’ai pas mis beaucoup de kasha donc il ne donne pas trop de goût. On peut faire ce plat sans kasha.

Dans : Céréales,Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 avril 2013
A 14 h 10 min
Commentaires : 0

 

Soupe de quinoa au curry

C’est une recette que je fais régulièrement et je croyais qu’elle était déjà sur le blog !
1 poireau
4 ou 5 pommes de terre
100 g de quinoa
1 cc de curry
Bouillon de volaille
Sel

Couper le poireau en rondelles. Couper les pommes de terre en petits cubes. Faire fondre le poireau à feu doux avec un peu de beurre et le curry. Ajouter les pommes de terre et le quinoa. Verser le bouillon, l’eau et un peu de sel pour obtenir la quantité voulue. Cuire 30 minutes.

Dans : Soupe
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 mars 2013
A 19 h 12 min
Commentaires : 0

 

Taboulé semoule/quinoa

100 g de quinoa
100 g de semoule
Tomates
Avocat
1 Aubergine
1 courgette
1 citron
Huile d’olive

Cuire le quinoa 25 minutes dans de l’eau. Egoutter. Mettre la semoule dans un saladier et couvrir d’eau froide. Couper l’aubergine et la courgette en cubes, cuire 20 minutes à la vapeur.
Mélanger le quinoa et la semoule, saler, arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Ajouter les tomates en petits cubes et l’avocat, puis les légumes vapeur rafraichis.

Je l’ai servi avec une tranche de thon cru.

Dans : Salade
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2012
A 13 h 12 min
Commentaires : 0